[讨论]平菇用水大家谈

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科学用水，确保环境温度 当气温低于5℃、相对湿度低于70％时，菌丝体的代谢功能会明显减弱，子实体的生长速度也会显著下降。此时培养料的基质含水量应控制在60％以内为宜，床面喷水量也应相应减少，重点应以提高空气的相对湿度为主，使菇棚或菇房的相对湿度达到85％～90％。湿度小时菇体生长速度较慢，不仅会延长其生长周期，而且也会降低其产量。此外，菇体干燥时其品质也会很差。每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水，以提高菇棚或菇房内的湿度。

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目前，农村种植平菇产量不高的主要原因是平菇采收后其培养料含水量过低。如何使培养料保湿，多产菇，就成为平菇能否高产的重要因素。

    菌棒墙式覆土保湿：在棚内按菌袋的长度铺设一条15~20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋。将菌棒整齐排放在土埂上。每排一层覆上3~4厘米厚的土，土两侧喷水并用泥抹平。然后再排放第二层菌棒并覆土，可排放6~9层，最上一层仍要覆土并抹平。做好墙后喷一次大水，使覆土吸足水分。

    袋口覆营养土保湿：肥沃土45千克，草木灰5千克，加水量为抓一把土在1米高处松手，土能落地散开为宜。装袋栽培管理同常规方法，只是在袋两头各装入2~3厘米厚的营养土。出菇期每天给营养土喷水1~2次。 

    阳畦覆土保湿：袋栽平菇收完潮菇后，脱袋晒1~2天，使菌棒表面结一层皮，以防病虫害侵入和抑制子实体发生过多。用消过毒的菜刀纵切开，切面向上排列在阳畦上。缝隙用细沙填满，然后覆盖2~3厘米厚的细土。最后灌加有过磷酸钙、磷酸二氢钾及白糖的水溶液，比例为2：0.2：1：100。

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菌袋注水是食用菌的一项增产措施。栽培周期较长的的食用菌品种如滑菇、香菇等，转色完成、出菇之前就要补水。一般补到培养料含水量在65%-70%即可。另外，多数食用菌品种再出完第一或第二潮菇后，由于水分消耗较大，料内缺水也需要及时补水。这种情况下补水，补水前首先通过加大通风、降低湿度，同时适当提高菇棚温度，让菌丝长壮些再补水，补水量原则上不超过原菌袋的重量，控制在原菌袋重量的80%-90%最好。下列情况的菌袋不宜补水：料内菌丝生长稀疏、长势细弱、菌丝发黄、生活力下降或自然温度降至5℃以下或料内已发生病虫害等，均不宜补水。另外，夏季高温季节一般也不宜直接补水，易导致整体污染。此外，补水的同时，也可同时补充营养物质，常见为0.5%尿素、0.5%的葡萄糖或白糖、0.02%磷酸氢二钾。

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平菇喷水要六看

平菇喷水要六看   　　一看气候 气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润要少喷水。 　　二看水温 菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。 　　三看菇房保湿性能 保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。 　　四看菌袋两头料干湿 料干，喷水量要足，次数相应减少。 　　五看菌丝强弱 菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。 　　六看菇的多少 料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次出菇水、转潮水，维持水等要相应增加，反之则轻。

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细细品味，收获多多呀。谢谢毛老师，更敬佩毛老师的大家风范。{:soso_e179:}