一小时时间可能不够用。没有必要用酵素。
袋子周身出菇可能是松；机子混播的也有这个现象。
不要让大家猜，问问题尽量详述经过。
cscrgy 发表于 2014-7-21 11:31 static/image/common/back.gif
呵呵，那你笑多点
我没有耻笑LZ的意思，对于创新只有理论上站得住脚，然后再去试验成功了才能叫创新，如果从理论上都说不过去，就去做除非你不计银子和精力，最终也不会成功。你所说的灭菌，100度后一小时，是肯定不够的，一些细菌不能杀死，有可能在你灭完菌还没出锅，就已经酸化了，所以会有氨味。个人观点……
蕈神 发表于 2014-7-21 17:06 static/image/common/back.gif
我没有耻笑LZ的意思，对于创新只有理论上站得住脚，然后再去试验成功了才能叫创新，如果从理论上都说不过 ...
你这样讲我明白什么意思了，我摸出个所以然先再讲我的用意
其实你这样做也没有什么不可以的，只是前提料要预发酵一下。
属于基本原理不清楚的一种尝试。。100度1个小时能起什么作用？可以杀死各种微生物的繁殖体。但是杀死不了耐受性强的芽孢类微生物。所以，你得在灭菌之前增加一个程序，就是通常说的预发酵。预发酵的目的，是让一切微生物萌发，但是不能大量繁殖。这个掌握好了。你的这种尝试就能成功了。。这也不必尝试，已经有老师做成功好多年了。。看看张老师的懒汉种菇法。你就明白怎么做了。。
君子兰 发表于 2014-7-21 20:14 static/image/common/back.gif
属于基本原理不清楚的一种尝试。。100度1个小时能起什么作用？可以杀死各种微生物的繁殖体。但是杀死不了耐 ...
非常感谢非常感谢~~我明白了，我会好好吸取经验的~~~
这种方法有一个致命的误区
所有的回帖都没说穿原因的真正点
