【歪菇理】：（12）高湿度环境下工厂化生产的参数调整

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发表于 2013-7-21 16:14:41 |显示全部楼层

本帖最后由不大不小菇于 2013-7-21 16:16 编辑

最近很多地方都出现连续雨天，自然环境空气湿度严重偏高，对于设计不是非常理想的一下工厂化企业来说，这种情况容易导致两方面的问题：
一、发菌培养室，空气杂菌基数增加，后污染（指培养期间的杂菌进入）的比例增加。容易爆发链孢霉等恶性杂菌。
应对办法：a、适当调窄温度范围，造成更多次数的制冷启动，以抽去空气水分。
            b、调低培养温度2-3度，（杏鲍菇不宜低于20度）。
            c、减少换气，尽量在夜间和早上换气。
二、出菇房，因为偏高湿度，容易导致菇蕾数偏高，畸形菇比例增加。
应对办法：a、缩短换气间隔时间。
            b、用二氧化碳浓度控制通风的，调低启动值。
            c、有简易预处理系统的，开启预冷。
            d、注意进气，不要敞开廊门。
                                       e、停止或减少地面喷水加湿等。

钟宪海

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发表于 2013-7-21 16:56:51 手机易菇论坛 |显示全部楼层

谢谢沙发,菌种培养期的后污染倒是体会过,经过调整问题解决.

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发表于 2013-7-21 19:02:09 |显示全部楼层

钟宪海发表于 2013-7-21 16:56
谢谢沙发,菌种培养期的后污染倒是体会过,经过调整问题解决.

菌种培养和菌丝培养是一个道理。

钟宪海

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发表于 2013-7-21 20:20:48 手机易菇论坛 |显示全部楼层

温差,湿差,环境,往前追溯装代操作,封口方式,接种操作曰常检查等都有可能造成后污染,总之后污染就两个字倒吸.不知我的理解是否正确鄢老师.

点评

不大不小菇不全对。发表于 2013-7-21 21:35

菌香盈

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发表于 2013-7-21 22:40:32 |显示全部楼层

谢谢提醒

machine163

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发表于 2013-7-23 09:14:29 |显示全部楼层

加快空调启动次数，就是加强内循环，单位时间内空气的整体流动加大，但是从另外的角度来讲，培养期间的流动加大也会带出袋内大量的水分凝结在袋口，在这个温度下会大量滋生毛霉

machine163

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发表于 2013-7-23 09:14:54 |显示全部楼层

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发表于 2013-7-23 09:21:39 |显示全部楼层

machine163 发表于 2013-7-23 09:14
加快空调启动次数，就是加强内循环，单位时间内空气的整体流动加大，但是从另外的角度来讲，培养期间的流动 ...

把内循环和制冷结合的，这样认为不奇怪，但内循环不等于制冷，降低空气湿度，实际上会加快水分由液态变成气态，因此，凝结水分的说法并不成立，恰恰是新风太多，才容易凝结水分。高度设施化的厂子出毛霉，那也是奇迹了，他们的很多问题，都不会是毛霉，设施化的污染，基本上不会是毛霉。当然如果认错了，另当别论。

点评

machine163 的一个原因，当然不只是毛霉了，还有曲霉类的，请教一下，毛霉一般在生么情况下容易感染？发表于 2013-7-23 09:40

machine163 遇到袋壁就会凝结然后和緊挨的了面形成一个凝结区域，同时在棉塞上或其它填充物上也会凝结，这是链孢霉长出袋口的条件，也是袋口容易污染发表于 2013-7-23 09:39

machine163 新风也会增强房内的循环，假设空气湿度降低了，水分气态化加快，那么这里所说的水分应指袋内水分，而气态化的水分只能通过袋口散失发表于 2013-7-23 09:35

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发表于 2013-7-23 09:38:06 |显示全部楼层

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