草菇是不是很难鲜销

resa9554

我想了解一下草菇的保存问题。看过很多资料，草菇是不是只能做盐水，很难做鲜销？

天方夜谭

我个人认为，主要是市场宣传不够！

luzhln

就我本地来看，主要是鲜销，低温可以保存3——5天。不过市场上的一定要当天销完。

resa9554

我在北京的批发市场没有见到有卖草菇的。

luzhln

以下是引用resa9554在2004-6-2 13:58:24的发言：
请问版主是什么地方的人？

你好，是四川的。草菇一般都用稻草，多是在产谷子的地方种植。

resa9554

请问版主是什么地方的人？

moonpart

我想这个问题南方人会有好的答案，
鲜销，草菇不耐放，易开SAN，温度高，会烂

luzhln

鲜销市场也是很大的。你可以到当地市场上看一下就知道了。

蘑菇人

草菇产量之最在广东，如广州白云区蚌湖镇就是一个草菇大镇，草菇鲜销对保鲜技术要求较严格，广东的做法是中午从菇棚采摘下来，然后进入空调和加湿的操作间进行分选，之后放入泡膜箱，下午6时左右用车运往市区如深圳、香港交易市场，深圳夜间是菜市场最繁忙的时候，晚上交易后凌晨就可以运往各地销售点。如果是运往香港的，晚上约12点左右装上过港车，基本在凌晨3——5点就在香港市场销售了。

整个过程也就不到24小时。