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2020中国(宜昌·远安)食用菌产业发展大会
查看: 2297|回复: 4

双孢菇不白

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论坛元老

发表于 2013-3-17 13:36:21 |显示全部楼层
我的双孢菇没有市场上的部分白,主要是采下来容易变黑,我一直以为主要是洗蘑菇用的保鲜剂配方不一样,可是去年我发现别人的菇本身就没我的菇容易褐变,不知不是品种的问题?

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论坛元老

发表于 2013-3-17 20:44:59 |显示全部楼层
看你的意思是要老梁回答。我是凑凑热闹。双孢菇易褐变,和水质,土质,原材料,菇体含水量有关。
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论坛元老

发表于 2013-3-18 00:13:42 |显示全部楼层
看看大神怎么说
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论坛元老

发表于 2013-3-18 09:03:19 |显示全部楼层
褐变是菇体自身的酶活性问题,你要和周围人比较一下具体的差异,初步推断是什么影响了酶系统的这种情况。沙漠兔子说的这些都是可能的影响因子,具体是什么,只能你自己去找。
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金牌会员

发表于 2015-2-24 23:47:16 |显示全部楼层
凑凑热闹
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