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泡发香菇最好用温水哦

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发表于 2013-3-7 09:46:36 |显示全部楼层
干香菇泡发后,比新鲜香菇更香更味美。 烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。 泡发香菇用温水比用冷水更快也更好,泡香菇的水滤去杂质后还可以做菜使用,格外鲜美。

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论坛元老

发表于 2013-3-9 00:10:45 |显示全部楼层
我用开水泡得
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中级会员

发表于 2014-7-2 11:33:54 手机易菇论坛 |显示全部楼层
学习了,谢谢楼主,以前都是冷水一浇,泡过的水也浪费倒掉了
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