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金牌会员

发表于 2012-12-28 16:36:28 |显示全部楼层
食用菌行业文宪或言谈中,经常会出现菇,菌,蕈三个字。我始终弄不明白什么菇叫菌?什么菇叫蕈?什么菌叫菇?什么菌叫蕈?什么蕈叫菌?什么蕈叫菇?请老师们指教。


补充内容 (2012-12-28 22:11):
我是刚学基础理论的,有很多疑问在书本上没有明确答案,我把这里当成我的校外学习场所。盼望能帮助我完成学业。

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论坛元老

发表于 2012-12-28 16:49:48 |显示全部楼层
食用菌指能被人们食用的大型真菌,英文中称mushroom,国际知名学者张树庭译作蕈菌。菌蕈是指能形成大型的子实体或菌核组织的高等真菌类的总称 。个人认为菌蕈概念要比食用菌更广泛些。
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论坛元老

发表于 2012-12-28 17:29:24 |显示全部楼层
    这几个概念里,毫无疑问,菇的范围是比较小的,菇通菰,也就是一只脚的草本植物这意思了。古人也把菇类当植物,这不奇怪,但用菰代表它孤零零的形态,这个字的发明者是有非常特殊的灵性的,这一条腿自然不包括木耳这些没有腿的东西了。
    菌和蕈,是古人对非绿色植物的一种定义,比如论坛里有网友拍到的蛇菰,因为也不是普通绿色植物,所以也用了菰字。菌字还有细小的概念,这没有脱离菌类体量小的范畴,菌菌然表示丛生而且茂盛的意思,这个菌字就范围大的多了。现代意义当然基本上是构成了细菌和真菌两类生物这两个词,因此至少在真菌学里面,它是类别的代名词,不限于称呼具体种类之用了。
    蕈,和菇字,菰字的意思是通用的,现代把英文mushroom翻译为菌蕈的原因,可能与日本人比较多使用蕈字代表菇类有关系。而且日本人还多出一个字茸,这个字在中文里与真菌其实没有什么关系。
    毛老师说的菌蕈称呼的范围非常准确,菇就狭窄多了,食用菌则因为局限了功用范围,当然更小,台湾用食用菇这个词到确实有些欠妥,因为那似乎不包括非伞菌形态的可食用药用菌类了。但菇菌蕈都是泛用词,食用菌是特指词,这样就必然有概念的交叉了。
    以上纯粹文字游戏概念,不过做菌业的这几个字虽然感觉都似乎明明白白,要写清楚,不容易!

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jyb5161718  鄢、毛老师知识啊!老江我又长见识了。  发表于 2012-12-28 17:43
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论坛元老

发表于 2012-12-28 18:44:32 |显示全部楼层
{:soso_e142:}
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论坛元老

发表于 2012-12-28 20:12:08 |显示全部楼层
在存世的古籍善本及各种碑刻中,与现代蘑菇相关且较为常用的的字仅限于“芝”、“菰”(通“菇”)、“蕈”、“耳”、“菌”。有关这个方面的问题,在1995年中国农业出版社出版的《中国食用菌百科》(黄年来主编)中有比较详细的考证。

点评

不大不小菇  陈士瑜先生对这个颇有研究的。  发表于 2012-12-29 16:08
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