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楼主: 商继利

帮忙看看这是哪里出了问题--长了杂菌

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论坛元老

发表于 2012-9-19 14:48:45 |显示全部楼层
噢!感染了,个人认为是菌种带毒,发生隐性感染
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论坛元老

发表于 2012-9-19 15:55:24 |显示全部楼层
接种技术不过关
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论坛元老

发表于 2012-10-3 13:37:01 |显示全部楼层
扎口太紧,开口通气吧。
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论坛元老

发表于 2012-10-4 16:50:13 |显示全部楼层
谢谢各位老师,我将操作过程简单叙述:
一、原料;棉籽壳、玉米芯,麸皮、豆饼、石灰、磷酸二铵;
二、加水翻料拌匀,水分略有过大,一天后装袋;
三、常压灭菌:从烧火到停火28个小时,其中鼓包有13个小时多;
四、9月10日那天接种:本来计划搭帐篷(塑料布)封闭接种,实际听从他们就开放接种了,两头接种,扎眼;
五、发菌:转入棚内发菌,放2-3个高,温度中午最高在26-27度;
六、感染现象:4天后出现以上照片现象,比例很小;
7天后大面积出现接种的两头感染绿霉,个别有链孢霉。截止今天10月4日,全军覆灭,以下有今天的照片。
七:根据过程现象和他人分析,有两种可能:一是菌种带杂菌,有人说即便是敞开接种,感染率不会超过20%,二是;敞开接种,感染杂菌,曾做过实验:将感染的菌棒两头坏料切掉,用中间的料在超净工作台接种,没有发现感染。
    共3500个菌包啊,郁闷!到底是哪里的问题。请各位老师赐教!
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论坛元老

发表于 2012-10-4 17:00:17 |显示全部楼层

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发表于 2012-10-4 17:30:03 |显示全部楼层
具体配方说一下,灭菌有很大问题,
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发表于 2012-10-4 18:53:17 |显示全部楼层
谈点个人看法啊。

一、你的菌种抗杂性可能比较弱,所以在萌发盖面后还会感染,这有两种可能:一方面是种性问题,另一方面是种质量问题。菌种原料如果营养过剩也容易出现后污染现象。
二、原料含水量过高,可溶性营养物质透出引起污染。
三、通气问题,扎眼不够大,被菌丝糊住,,后期发生窒息,结果内部长得慢,外部变弱,引起后污染。
四、开放接种的误区,开放接种虽然相当普及,但能避免还是要避免环境影响,尤其是菌种破碎时,如果外部高浓度的恶性杂菌孢子混入太多,也是不行的,开放是相对的,所以做开放接种也应该努力预防可能的危害,包括菌种的消毒,器械的消毒,手的消毒,都还是小心些更好。
五、我最近做的一个试验,有意在很脏环境下做,9月19日接种,昨天看,个别的长满了,估计20天都会满,无一污染,是全开放。但原料处理是特别的方法,这个没有定论前不能公布。另一批23日接种,目前也无一污染,估计生长不过20天会满。这些试验中,原料处理不同外,其他一定比你还粗放,所以,你的灭菌一定存在问题。
六、磷酸二铵和石灰反应,会产生氨,这可能是你的菌种受伤的原因,如果是这样,你就要注意了,加磷酸二铵可能是一个危险动作,尤其是没做发酵,直接装袋后灭菌,问题发生的可能性很大。
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发表于 2012-10-4 19:44:19 |显示全部楼层
本帖最后由 菇事情未了 于 2012-10-4 19:50 编辑

石灰加了多少,装袋前PH值是多少,烧15个小时上汽,估计料子比柠檬还酸吧。
早秋加这么多氮干什么,早秋水很贵的,这一千斤水要不少钱呐。
料子一定要处理一下,处理后就容易多了。
掌握好石灰的量,料子处理过程,灭菌时间,物极必反,灭菌过头自己找罪受。
下次少做点,你的锅炉小了
还有,全熟料用扎眼不是最佳方式
你的问题太多了,准备工作没做好,充充电在试着做做
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论坛元老

发表于 2012-10-4 21:08:45 |显示全部楼层
本帖最后由 jph6060 于 2012-10-4 21:10 编辑

熟料开放接种,菌丝象乌龟,杂菌比兔子还跑的快,虽然起跑一致可人家早已占领阵地,这要种菇人情何一堪。天凉后弃入慌野菌丝可劲的长哈!不大不小老师的六条总结并没有很强的说服力。
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论坛元老

发表于 2012-10-4 23:18:00 |显示全部楼层
纯熟料还是要注意接种环境,做好消毒工作,毕竟不是发酵熟料。
原料不发酵,慎加氮素化肥。创造一个利于菌丝生长,不利于杂菌生长的环境。
菌种必须注意纯度和活力。
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