看看你能得多少分？《食用菌栽培技术》试卷

蘑菇人

黄冈职业技术学院

2007---2008学年度第一期学期考试

《  食用菌栽培技术 》试卷B

适用班级： 06生物技术（1）（2）与仪器加工班

题号	一	二	三	四	五	总分
得分

 

 

 

 

一、    名词解释（每小题3分，共18分）：

1微生物学

2裂解反应

3发酵

4生长曲线

5菌落

6化学治疗剂

二填空题（每空0、5分，共20分）

1微生物包括中的六界学说中的       ，      ，       ，         。

2微生物学按应用范围分        ，        ，                。

3细菌在液体培养中有         ，         ，           。等现象

4芽孢菌的特点有         ，       ，       。等

5放线菌的特点有           ，       ，          ，         。等

6蓝细菌的繁殖方式为            ，        ，         。

7真菌从应用的角度分        ，          ，          。等

8酵母菌的地无性繁殖          ，        ，         。等

9霉菌菌丝隔膜类型有         ，      ，      ，      。等

10真菌产生的有性孢子类型为         ，        ，      ，       。

11病毒结构的对称性为         ，         ，          。等

12植物病毒主要以          ，        ，         方式侵入。

13根据微生物与N素之间的关系，将微生物分为            ，         ，         等类型。

14根据微生物与生长因子的关系将微生物分为         ，        ，          

         等类型。

15根据培养的对象和目的培养基细菌为          ；真菌是        ；酵母菌为          ；放线菌为         。

16发酵途径有        ，            ，               。等

17发酵类型为           ，          ，                  。等

 

蘑菇人

三  选择填空题（共20分）

1 在2500年我国劳动人民就能酿酒\制醋，在微生物学上属（         ）期

A史前       B初创       C 奠基           D发展

2  枯草杆菌属（               ）

A球菌         B短杆菌    C  长杆菌       D 芽孢杆菌

3  菌落表面致密、丝绒状、小干燥、不透明、上覆不同颜色的干粉属（　　）

A细菌　　　B放线菌　　　C　霉菌　　　　　　D酵母菌

４烟草病毒蛋白质为（　　　　）　

　A一种　　　B几种　　　C多达８种

５细胞对K ⁺Na⁺离子的吸吸收为（　　　　　　）

A单纯扩散　　B　促进扩散　　　C主动运输　　　　D基团移位

６霉菌适宜的PH值是（　　　　）

　A７、０——８、０　　B７、５——８、５　C３、８——６、０　D４、０——５、８

７在分离真菌中培养基中加入金霉素属（　　　）培养基

　A基础　　　B　选择　　　C识别　　D选择压力

８　硫化细菌的营养类型为

A光能自养　　　B光能异养　　C　化能自养　　D化能异养

9 昆虫病毒常在寄主细胞内形成————

A噬菌斑      B 蚀斑       C坏死斑    D 包含体

10 利用血球计数板测定的是——

A总菌数       B 活菌数      C死菌数

四  简答题(20分)

1、简述平菇母种、原种制作的基本步骤,

2、试述食用菌生产培养基配制原则是什么？

3、菌种的分离方法有哪些?如何利用组织分离法分离出平菇的母种?

4、谈谈食用菌保鲜的原理与方法,

五  综述题（22分）

1、试以平菇生产为例，谈谈如何食用菌高产、高效栽培?

2、什么是鸡腿菇? 鸡腿菇食药价植如何？代料的栽培的流程与栽培技术是什么？

蘑菇人

黄冈职业技术学院

2007——2008学年度第一期学期考试

《  食用菌栽培技术》试卷A

适用班级： 06级生物技术（1）（2）与食品加工班

题号	一	二	三	四	五	六	七	总分
得分

 

 

 

 

一、    名词解释（每小题3分，共18分）

1、              菌落

2、              微生物营养

3、              培养基

4、             协调最适温度

5、             同宗结合

6、             菌种

二填空题（每空1分，共20分）

1、芽孢是芽孢细菌的------ 器官。
2、半固体琼脂穿刺试验是用来观察细菌是否有---- 。
3、某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称----- 。
4、引起寄主细胞裂解的噬菌体称--- 。
5、微生物各营养物质运输的主要方式为----- 。
6、-------是最早发现应用的抗生素。
7、----- 是采用一定方法阻止或抑制微生物生长,防止物品腐坏。
8、氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程称-------
9、目前,应用较多的昆虫病原真菌为------ 。
10、五大食用菌是-----、---------、----------、------------、---------。

11、食用菌的营养方式分为----------、---------、----------、----------。
12、菌种分离主要是指------------。
7、菌柄与菌盖的着生关系---------、------------、----------------。

蘑菇人

三  选择填空题（共10分）

1、 下列微生物中不能固氮的是（     ）  
①根瘤菌 ②弗兰克氏菌 ③链霉菌 ④兰藻

2、 霉菌的基本形态是（     ）

①球状 ②螺旋状 ③分枝丝状体 ④链条状

3、 下列孢子中属于霉菌有性孢子的是（     ）

①孢囊孢子 ②担孢子 ③分生孢子 ④粉孢子

4、 在生物界分类中放线菌属于（     ）

①病毒界 ②真菌界 ③原核原生生物界 ④真核原生生物界

5、 用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为（     ）

    ①天然培养基 ②半合成培养基 ③合成培养基 ④加富培养基?

6、 微酸环境下适宜生长的微生物是（     ）

①细菌 ②酵母菌 ③放线菌 ④病毒

7、 培养真菌时,培养基常加0.3%乳酸,其目的是（     ）

①提供能源 ②提供碳源 ③调节pH ④提供N源

8、 下列微生物能通过细菌滤器的是（     ）

 ①细菌 ②酵母菌 ③病毒 ④霉菌

9、 下列不属于生长素类物质的是（     ）

①氨基酸 ②矿质元素 ③嘌呤碱基 ④维生素

10、发酵是以（     ）作为最终电子受体的生物氧化过程.
①O₂ ②CO₂ ③无机物 ④有机物

四、单选题(10分)

1、 一般认为,食用菌生长阶段C:N为(　　)
    Ａ:40:1　 B:50:1 C:20:1 D:10:1
2、 食用菌的营养类型是（　　）
    Ａ:光能自养型 B:光能异养型 C:化能自养型 D:化能异养型
3、 食用菌母种呈现黄色,出现水珠,是因为(   )
    A:培养染菌 B:菌种老化 C:灭菌不彻底 D:接种染菌
4、 食用菌菌丝体生长的最适PH值为(   )
    A:5—5.5 B:3—4 C:7—8 D:8—9
5、 下列食用菌中,属于高温型的是(   )
    A:香菇 B:草菇 C:平菇 D:金针菇
6、 下列化学物质中,用于菇体的漂白护色的是(   )
    A:石灰水 B:盐水 C:焦亚硫酸钠 D:硫代硫酸钠
7、 下列树木中能栽培香菇的是(   )
    A:松   B:樟   C:柏   D:麻栎

8、 第一种进行人工栽培的食用菌是( )

A:草菇    B:双孢蘑菇    C:木耳    D:金针菇

9、 袋栽栽培时配制的培养料的含水量应为( )

 A:10—20%    B:30—50%    C:60—68%     D:80—90%

10、变温刺激对于下列那种食用菌的子实体分化有重要作用( )
    A:灵芝    B:草菇    C:香菇    D:木耳

五、判断正误(认为正确的,在题后○内打"√?";错误的打"×"，每小题1分,共10分)
1、 芽孢是芽孢细菌的繁殖器官（     ）
2、 好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行无氧呼吸。（     ）
3、 溶液渗透压越大,水活度值越小。（     ）
4、 酒精消毒的最佳浓度为95%。（     ）
5、 酵母菌是单细胞的原核微生物。（     ）
6、 间歇灭菌不能够达到完全灭菌的目的。（     ）
7、 显微镜的放大倍数愈高,其视野面积愈大。（     ）
8、 原核微生物比真核微生物更能在高温下生长。（     ）
9、 原核微生物的主要特征是细胞内无核（     ）
10  细菌、放线菌适宜在微酸性条件下是生长（     ）

六、多选题(10分)
1、菌柄在菌盖上的着生位置有(   )

A:中生 B:偏生 C:侧生 D:互生
2、食用菌的良种选育方法有(   )
   A:自然选种 B:诱变育种 C:杂交育种 D:基因工程
3、属于草腐菌类的是(   )
   A:蘑菇 B:香菇 C:草菇 D:鸡腿菇
4、下列属于食用菌的是( )
   A:平菇    B:香菇    C:苹果    D:草菇
5、下列那一项与菌核同属菌丝体( )
   A:菌索    B:菌柄    C:菌肉    D:子座

6、食用菌常规加工技术有( )
A:干制      B:盐渍    C:食用菌美容化妆品      D:食用菌冲剂

7、子实体分化属高温型的食用菌有( )
A:香菇    B:草菇    C:金针菇    D:灵芝

8、下面属于毒菌的是( )
A:紫芝    B:猴头菌    C:鬼笔鹅膏    D:红网牛肝菌

9、能够作为平菇、香菇等常见食用菌的栽培料的树种有( )
A:苹果树    B:樟树    C:梨树     D:柏树

10、目前能进行广泛、大规模的人工栽培的食用菌有( )

A:草菇      B:平菇    C;鸡枞     D:木耳

 

七、综述题（22分）

1. 何谓工业之发酵？何谓生理学之发酵？工业发酵之实质是什么？

行在路上

.....遍读方知读书少~~
赞~~~

平菇情

考试的天才不一定能够种好菇。

zhengmuying

没有答案吗？希望楼主能给答案，谢谢！

kakaqq521

食用菌栽培更加看重的是技术。谢谢

田鸿

呵呵，是呀。不要说是学生，就是专家也有无法解答的问题，不管是理论还是生产。

赵飞

袁隆平是啥文凭？能得满分的人能改变种菇人的现状吗？