[原创]黄曲霉与链孢霉的区别

syxdjc

   

    黄曲霉是食用菌菌种生产及栽培过程中经常可看到的污染杂菌。一般在试管菌种生产及保存过程中的棉花色上以黄曲霉较普遍。

    在食用菌制种、制袋和发菌过程中，曲霉污染很普遍，尤其在多雨季节，空气相对湿度偏高，瓶口棉塞受潮时极易产生黄曲霉。在灭菌过程中，常因温度不稳定或保持时间不够而导致灭菌不彻底，基质中的曲霉孢子未被杀死，10-15天后袋内出现斑点状的曲霉菌落，而导致全部培养料报废。在北方多雨地区，曲霉污染发生的非常严重，从试管母种到栽培袋都可遭到不同程度的损失。

曲霉除直接与食用菌菌丝争夺营养和水分以及生存空间外，还可以分泌毒素严重危害食用菌的菌丝；同时，其毒素还是一种致癌物质，严重危害人体健康。食用菌培养料受曲霉污染后，肉眼可见疏松的、呈现黄色、灰绿色、黑色等不同颜色的颗粒物，视侵染的杂菌种类不同而颜色各异。在农业上，曲霉还会引起粮食等霉变及皮革、纺织物等工业材料发霉变质。

曲霉的主要生物特征是其菌丝成熟期很短，只要侵染的部位就会着生孢子（出现霉层），其分生孢子微黄色、干黄色或暗黄色；它侵染培养料后食用菌的菌丝就不会再生长，并逐渐消失；条件适宜时，霉层不断扩大，最后占领整个料面。曲霉菌丝初期为白色透明，菌丝粗壮，其菌丝有隔膜，为多细胞。

【发生原因】

     曲霉在自然界分布广泛，存在于各种有机物、土壤及空气中，喜中性偏碱的环境，其最适宜生长的温度为20℃-35℃，适宜湿度85%以上。在高温高湿环境下发展很快，初期多侵染培养料表面，和食用菌菌丝争夺培养料中的养分，并分泌有机酸和毒素来抑制食用菌菌丝的生长，还能放出刺鼻的臭味，造成食用菌菌丝及子实体死亡。通过我们的试验表明：曲霉菌的适应性特强，对温度的适应范围广，即使在10℃以下的温度和30%左右的水分条件下，它也能顽强的生长，它还特别耐高温，试验表明在45℃-60℃人都难以承受的温度下，该杂菌照样生长旺盛。在100℃时8-10小时或121℃-126℃下维持3小时左右才能彻底杀灭培养料中的曲霉孢子。凡PH值近中性的培养料容易发生该菌；培养料中含淀粉较多或碳水化合物过多也容易发生；在多雨季节，湿度大、通风不良的情况下也容易发生。是食用菌杂菌中抗性最高的品种之一。

链孢霉：

      危害食用菌的脉孢霉主要有粗糙脉孢霉、好食脉孢霉等。属真菌门、子囊菌亚门、子囊菌纲、粪壳霉目、粪壳霉科。

      链孢霉菌丝量很小，而且菌丝生长期很短，仅需1-3天即达到成熟期。链孢霉是一种顽强、速生的气生霉，菌袋受其污染后，即在料面迅速形成橙红色或粉红色的霉层----分生孢子堆。霉层如在塑料袋内，可通过某些空隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，霉层厚可达1厘米。在高温高湿条件下，能在1-2天传遍整个培养室，菌袋一经污染很难彻底清除，常常引起整批菌种或菌袋报废。

在菌种分离、提纯或转管扩大培养过程中，如果受链孢霉污染后，其灰白色、疏松棉絮状的气生菌丝，其菌丝生长很快，很快就会长满整个菌袋或试管斜面上的空间，并很快大量形成链状串生的分生孢子，使菌落呈淡红色粉状。在实际调研中，我们也发现了一种白色的链孢霉，在原种或栽培种生产过程中如受链孢霉污染后，其灰白色的菌丝在培养料内迅速扩展，向下生长可到菌袋（瓶）底部，向上扩展可到棉塞上，并很快在棉塞外面形成肉红色至红色的分生孢子堆，厚度可达1厘米左右，并将整个袋口包围而看不到棉塞，稍微触动或振动，其分生孢子就像撒粉一样扩散。菌袋内的菌丝由灰白色转变成黄白色。它与生长速度很快的毛霉菌相比较，链孢霉的菌丝纤细，生长致密，颜色较白，而毛霉菌的菌丝粗壮，稀疏，分枝较少，颜色为灰白色。与绿霉菌污染症状相比较，前期相似，但不久绿霉菌就会出现淡绿色的分生孢子，而且绿霉菌的气生菌丝较少，只在菌袋中生长，一般不长到棉塞上。链孢霉对食用菌生产危害极大，严重时可导致毁灭性的污染。

【发生原因】

      链孢霉是典型的高温、好气性的杂菌，主要侵染熟料制种及栽培，对生料及腐熟料一般不形成侵染，其多发生在春末、夏初及初秋季节，气温10℃以下时一般不能形成侵害。

该病菌在自然界中分布广泛。空气中到处都漂浮有链孢霉的分生孢子，当分生孢子沉降到有机物表面后很快就会萌发生长。培养料消毒不彻底、接种室、接种箱消毒不彻底、接种时工作人员没有遵守无菌操作规程、棉塞受潮后没有及时更换、菌种袋有伤损裂缝、接种用的母种或原种中带有链孢霉杂菌等等都会造成链孢霉杂菌对培养基或培养料的污染。此外，菌种室的空气湿度过大、通风不良也有助于此菌的发生和传播。链孢霉平时生长在各种有机物质上，如潮湿的甘蔗、玉米芯、玉米杆以及棉籽壳等均极易发生。因此，菌种生产的房间室内外的环境卫生与杂菌污染有直接关系。其生活能力强且生长速度极快，特别适合高温高湿的条件，25-36℃下生长最快，在PDA平板或斜面培养基上24小时就可以长满。15-30℃内孢子萌发率最高。其分生孢子较耐高温，湿热70℃4分钟才失去活力，而在干热条件下可耐130℃高温。

       链孢霉可污染食用菌的母种、原种、栽培种及香菇、木耳、银耳等的椴木或袋料菌棒、草菇、平菇、双孢蘑菇的栽培床上比较少有发生。一旦发生这种杂菌，由于其生长速度快，使食用菌的菌丝无法生长，在菌种生产过程中常常引起成批的菌种报废，而且很难根除，是食用菌生产中的主要杂菌之一。当无氧或缺氧时，其菌丝不能生长，孢子也不能形成。
    【本文作者  袁世平  工作QQ 969430724】

dyyblack

     学习了！
          有图片真是太好了，先留个印迹，以供下回继续学习！！

菇大姐

 黄曲霉的图片我认为不是很对。可惜我这里暂时没有对的。
农村老太太做酱豆时豆子上长的就是黄曲霉菌。

菇大姐

 黄曲霉的图片我认为不是很对。可惜我这里暂时没有对的。
农村老太太做酱豆时豆子上长的就是黄曲霉菌。

1344868854q

学习了、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、