[讨论]食用菌发展过程中必须注意的问题

王茂

在我们做大作强的同时，利用以前形成的产业链条，将其逐步扩大，多手抓，多手都要硬。这样就更需要管理。因为，一人说了算的时代就此结束，目前，需要的是团队的力量。21世纪，是团队竞争的时代。

柏拉

需要的是团队的力量。21世纪，是团队竞争的时代。｀｀说得好啊！！！

heimuer

QUOTE:

以下是引用尚奇在2009-7-8 0:38:11的发言：
      首先是行业要具备一定的行业规范、行业标准，逐步打破内的保守心态，促使行业低成本、高效率的快速发展；
      其次，要主动引导消费，而不是被动的等消费者自己来消费，这就需要行业协会之类的组织甚至政府引导，以及行业龙头企业的影响力来带动，促使消费者提高消费量；
      第三，各企业应该尽快摒弃各自为政、独立操作的作坊模式，应尽快研究真正的工业化行业体系，包括整个产业链的分工、工艺的规范化和标准化、管理的科学化，真正引入现代工业企业的管理体系。
     第四，至于技术的提升及攻关，政府相关组织及行业组织和龙头企业应该承担主要职责，待成熟并标准化后进行推广。
     第五，行业太分散，集中度不高，导致许多资源重复配置，利用率不高，并且更新换代太慢，从而阻碍了整个行业的快速发展。

     以上愚见实属班门弄斧，欢迎各位大侠不吝赐教！

哦！

bond366

      自以为安心做技术，出好菇最重要。好多技术员的注意力啊，都在换地方的战场上！   唉 怪圈

尚奇

      首先是行业要具备一定的行业规范、行业标准，逐步打破内的保守心态，促使行业低成本、高效率的快速发展；
      其次，要主动引导消费，而不是被动的等消费者自己来消费，这就需要行业协会之类的组织甚至政府引导，以及行业龙头企业的影响力来带动，促使消费者提高消费量；
      第三，各企业应该尽快摒弃各自为政、独立操作的作坊模式，应尽快研究真正的工业化行业体系，包括整个产业链的分工、工艺的规范化和标准化、管理的科学化，真正引入现代工业企业的管理体系。
     第四，至于技术的提升及攻关，政府相关组织及行业组织和龙头企业应该承担主要职责，待成熟并标准化后进行推广。
     第五，行业太分散，集中度不高，导致许多资源重复配置，利用率不高，并且更新换代太慢，从而阻碍了整个行业的快速发展。

     以上愚见实属班门弄斧，欢迎各位大侠不吝赐教！

kenk55

QUOTE:

以下是引用王茂在2008-6-30 19:24:49的发言：

人员管理是最重要的问题。
目前，食用菌行业有很多种菇赚了钱的人。 但是，作为农业起家的人，很多时候都缺乏管理能力。
这样，在逐步做大的过程中，就出现了很多管理问题。导致失败。这样也就出现了我曾经听到的怪论：做菌子做上规模的，基本都亏，反而小规模的能赚大钱。
这都是因为，在做大过程中，随着设备、人员、材料的逐步增加，小规模农户式管理模式已经不适应这种生产了。就会导致管理混乱。要真正做到赚大钱做大事，最重要的就是抓管理。引入先进的人员管理理念。和物品管理制度。建立完善的公司制度。这样才可以做大作强。

十分中肯！我很同意这点，逐渐转大规模的时候就要多请教别人的企业，多学习管理上的，技术上的已经可以请别人来管理了，自己可以抽身用更多时间去学管理和寻找销售渠道。不能总是卖给同一个人，做熟人生意是完全没必要的。

雪逸风

完善栽培技术，深入研究深加工，树立食用菌品牌，加大产品宣传，生产——流通——销售，如此食用菌产业才能步步为营，做大做强！

SHIITAKE-KING

QUOTE:

以下是引用阿坝野菌在2009-3-3 15:26:49的发言：

产业化就必须有能容得下产业化的市场，市场是由人们的消费观念所决定的，没有谁会天天嚷着要吃食用菌的。食用菌不像蔬菜类那样深入到人们的生活。大家还是学学史玉柱吧。

楼上这位讲的真好，一语中的。目前国内食用菌消费群体还很小，消费区域狭窄。好像在中国传统的大众食谱中，食用菌并不起眼。到现在这个时候，大部分人对食用食用菌产品还了解的不够深，可能大面积区域的人还不了解吧。 而且相对一些食用菌消费大国比如日本，那这个问题就更加鲜明了。

SHIITAKE-KING

QUOTE:

以下是引用尚奇在2009-7-8 0:38:11的发言：
      首先是行业要具备一定的行业规范、行业标准，逐步打破内的保守心态，促使行业低成本、高效率的快速发展；
      其次，要主动引导消费，而不是被动的等消费者自己来消费，这就需要行业协会之类的组织甚至政府引导，以及行业龙头企业的影响力来带动，促使消费者提高消费量；
      第三，各企业应该尽快摒弃各自为政、独立操作的作坊模式，应尽快研究真正的工业化行业体系，包括整个产业链的分工、工艺的规范化和标准化、管理的科学化，真正引入现代工业企业的管理体系。
     第四，至于技术的提升及攻关，政府相关组织及行业组织和龙头企业应该承担主要职责，待成熟并标准化后进行推广。
     第五，行业太分散，集中度不高，导致许多资源重复配置，利用率不高，并且更新换代太慢，从而阻碍了整个行业的快速发展。

     以上愚见实属班门弄斧，欢迎各位大侠不吝赐教！

食用菌产品也是普通农产品，特别是人工大规模栽培开始以后。所以关于食用菌产业的经营管理模式，当然其思路和方向和别的农产品一样，也跳不出 企业牵头，政府支持，在适宜的区域搞规模化，集约化，产、供、销、研发一体化的产业化模式。  种地都开始规模化，集约化化了，何况食用菌种植。生猪产业长期小户型、分散型、全民养殖型的模式就是导致这个产业大幅度波动的主要原因。食用菌产业要稳步向前走，绝不能放任其自由发展，最后走上同样的道。我国是食用菌产销大国和主要起源地，但生产技术上已经落后于很多的发达国家。没有健康的产业发展状态，产业技术也就难以快速的发展和推广，终将又会影响到这个产业的发展进步。这样发展下去将会形成一个恶性的循环。对我国食用菌产业长远发展很不利。

笑语

管理和销售事一大块，本人认为最重要的还是技术，你种不好菇，说啥都是白。