浅析食用菌工厂化生产的发展沿革（三）

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浅析食用菌工厂化生产的发展沿革（三）

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   纵观我国的食用菌工厂化生产近三十年的发展历程，先后经过了发端期（1990-1999年）,起步期（2000-2005年），成长期（2006-2010年），扩张期（2011-2015年），调整期（2016-现今）四个阶段。在工艺技术、产品种类、经营方式、投资主体等方面都发生了重大变化：

在工艺技术上，经历了从无到有，从小到大，从手工作坊式生产到机械工业化生产的巨大转变；

在产品种类上，除了金针菇、双孢菇外，杏鲍菇、真姬菇、秀珍菇、白灵菇、绣球菌、鹿茸菇等纵多珍稀菇类的工厂化生产技术也日渐成熟。产品线从干鲜品、罐头加工逐渐延伸至休闲饮食、功能保健、生物制药等领域；

在经营方式上，从最初的生产型工厂逐渐向集产品研发、生产、加工及贸易为一体的综合性企业转变；

在投资主体上，由最初的个人小规模分散投资经营，逐渐发展成为个人和企业投资，引导扶持的投资新格局。以往食用菌行业投资者大多是行业内从事生产、技术、管理及销售等相关工作的人员，往往资金实力单薄，经营管理水平不高，在国家各种惠农政策的指引下，食用菌工厂化生产正逐渐成为广大投资者关注的热点，一些大型外企、私企、国企、科研院校等不少优秀企业和机构纷纷加入食用菌行列，行业遍及地产、矿业、贸易、食品、零售、科研等领域，这无疑为食用菌产业的发展提供了充裕的资金支持，并带来了先进的经营理念，创新的管理模式以及强大的技术支持。

正因为上述变革所带来的推动和促进，我国的食用菌工厂化生产方兴未艾。食用菌工厂化生产的发展使产业链不断扩大和延伸，大大拉动了相关的食品工业，机械设备等产业的发展，使食用菌产业成为我国农业中的重要支柱性产业。

可以预见，食用菌工厂化生产将是我国食用菌产业未来发展的一个重要趋势。随着东部沿海（江）地区食用菌产业的不断发展，国家西部大开发的加快进行，在未来几年，食用菌工厂化生产将逐步向我国中西部地区各省会城市，以及一些经济较发达城市推进。

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“我国的食用菌工厂化发端于二十世纪90年代初，在进入2000年后，由于食用菌工厂化生产具有集约化、规范化、高产出的特点，是我国食用菌产业乃至农业生产由传统手工化、粗放型向现代自动化、集约型发展的必然趋势，也是我国食用菌产业加快国际化进程，赶超世界先进生产技术水平的重要途径。因此得到了各级地方的重视，在相关政策的积极大力引导下，以及社会产业资本的推动下，食用菌工厂化生产在这期间得到了迅猛发展，迎来了风雨激荡的二十年... ...”

以上内容摘自《浅析食用菌工厂化生产的发展沿革（二）》，关于食用菌工厂化的发展沿革论述一共有三篇，由于第二篇的分析涉及到一些业内企业、人物和一些重要的事件，但是并无负面的内容，只是易菇网审核较为严格，发布的文稿未能通过。

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