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有一种看起来像笋,吃起来甜甜的菇,快来拿走不谢!(...

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发表于 2019-12-15 11:41:44 |显示全部楼层
本帖最后由 wengu 于 2019-12-15 11:41 编辑

有一种看起来像笋,吃起来甜甜的菇,快来拿走不谢!

—— 甜笋菇栽培技术要点

原创:菇生     公众号:问菇

   甜笋菇菌柄细长挺拔、形似芦笋,完全成熟后,菌柄出现泛空心化,似海绵一般,带有独特的海鲜或干贝腥香味。新鲜的甜笋菇,肉质洁白脆嫩,口感清脆爽口,食用之后口齿留香,还带着一股甘甜;干品甜笋菇,色泽金黄,香气浓郁,是煲汤的美味佳品。

据检测,甜笋菇营养价值极高,可和松茸媲美,有些成分含量高出松茸,其中多糖成分是松茸的1.3倍,总木糖成分是松茸的1.8倍,这些物质具有抗肿瘤活性、增强免疫功能、抗氧化、调节血脂、保肝解毒、降血糖等作用。

  一、配料与制袋

松木屑68%、麦麸25%、玉米粉3%、红糖2%、贝壳粉1%、碳酸钙1%。
先用清水溶解红糖,将松木屑调湿,然后麦麸、玉米粉、碳酸钙等辅料与预湿的松木屑混合拌匀,补充培养料的含水量,并将含水量控制在65%,pH值调至5-6,采用规格为17厘米×35厘米×O.005厘米的聚丙烯栽培袋,每袋装料l000克左右。将装料后的塑料袋套上套环,用透气棉塞塞紧,在126℃温度下维持2小时,待压力自然下降为零后,移到冷却净化室进行冷却。


二、接种与菌丝培养

待栽培包温度冷却至25℃以下,按照无菌室操作规程,在百级层流罩下进行接菌,每袋栽培种可接30-40袋。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度20~22℃,培养室空气相对湿度60%~65%。菌丝培养阶段,前期关闭门窗,避免室内温度波动幅度过大。后期应加强通风透气,保持室内空气清新,35~40天菌丝可长满菌袋。


  三、出菇期间的管理

当菌丝长满栽培袋30天后,去除棉塞、套环,解开袋口并下折,然后在料面上覆土。

覆土应先置于太阳下晒至发白,然后用水调节土粒湿度,以土粒能捏扁而不散为度,覆土的厚度为3~4厘米。折袋后,袋口边缘应高出土表面3-5厘米,并将覆土后的菌袋均匀地竖直排列在室外外畦面或室内出菇床架上。

覆土后,注意保持覆土湿润,并多关门或多盖膜,刺激原基早日分化。一般覆土后7~lO天,原基顶部可露出土面。原基出土后,应注意将场地内空气相对湿度控制在80%~95%。同时加强通风,保持场地内宅气清新,并注意使场地内有一定的散射光。

整个出菇阶段场地温度应控制在18-20℃之间。喷水量根菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握,菇多多喷水,菇少少喷水;晴天多喷,阴天少喷。根据菇体生长不同阶段灵活控制通风量,菌柄出土、菌盖形成和生长各阶段依次加大通风量,菇房空气相对湿度保持在90%左右即可。当菇体成熟时及时采收,每茬菇采完后应及时补上覆土,停水养菌3~5天后进行下茬出菇管理。


  四、病虫害防治


  在菌丝生长阶段,重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料、生产过程要符合要求,同时注意搞好环境卫生,日常查菌不可过于频繁。在子实体生长阶段,重点防止各种虫害,如各类菇蝇、菇蚊等,菇房通风口应加装防虫网,菇房内可视情况悬挂杀虫灯,周边环境应保持整洁卫生,发现病虫危害的菌袋及时拣出妥善处理。



  五、甜笋菇的采收标准


  当子实体呈笋尖状、长度12-14㎝,用手捏在子实体根部附近,左右轻轻晃动,将菇体连根拔起,竖直放在篮子里。为防止在采收时受到损伤的小菇在土中腐烂招致病虫害发生,应在采收时顺带取出残留在土中的菇柄,幼菇。上市销售的甜笋菇,采收后先将子实体多余的菌柄剪去,按菌柄长度分级包装。未及时上市销售的产品,应及时置于0—3℃的冷库中贮藏,可保鲜10~15天。




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金牌会员

发表于 2019-12-16 03:00:50 |显示全部楼层
这个物种的拉丁名字是什么?
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发表于 2019-12-16 11:31:05 |显示全部楼层
bbcom 发表于 2019-12-16 03:00
这个物种的拉丁名字是什么?

这个品种是野生分离的,已经驯化栽培成功,毒力试验和营养分析也才完成不久,分类学方面还在研究,目前还不知道具体分类地位。具体可以联系微信公众号的后台进行咨询。
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发表于 2019-12-16 11:38:12 |显示全部楼层
bbcom 发表于 2019-12-16 03:00
这个物种的拉丁名字是什么?

这个品种是野生分离的,已经驯化栽培成功,毒力试验和营养分析也才完成不久,分类学方面还在研究,目前还不知道具体分类地位。具体可以联系微信公众号的后台进行咨询。
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发表于 2019-12-16 16:51:26 |显示全部楼层
bbcom 发表于 2019-12-16 03:00
这个物种的拉丁名字是什么?

由于这是野生分离的品种,现已初步完成人工栽培驯化工作,毒力试验和营养评价也已完成,目前分类学研究还在进行当中,因此学名待定。
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发表于 2019-12-16 16:51:29 |显示全部楼层
bbcom 发表于 2019-12-16 03:00
这个物种的拉丁名字是什么?

由于这是野生分离的品种,现已初步完成人工栽培驯化工作,毒力试验和营养评价也已完成,目前分类学研究还在进行当中,因此学名待定。
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论坛元老

发表于 2020-2-9 18:33:03 |显示全部楼层
看起来像毛头鬼伞,然后控制菌盖发育长成的。
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