[分享]自由菇农的日记

自由菇农

      2010年4月13日
      菌种销售一空，今天到一香菇栽培户家中转转。
      一走进菇厂，遮阳网大棚黑压压的一片，棚里棚外工人都忙忙碌碌，一片紧张生产的景象。二十几岁的年轻老板笑脸相迎，闲聊几句就到装袋场所，装袋机是那种半自动的，比以前那种简单的机器省力多了，扎口也用上了扎口机，还是去年我帮从脱毒灵老师那买的，速度就是快，一共8个人，一天就可装5000袋左右。
      进了几个发菌棚，一看大吃一惊，整棚没有几个有用的，全部污染，都是菌袋周身不规则长杂菌，凭我的经验，不用想就知道是灭菌不彻底。灭菌用两个蒸汽锅炉，有一灶正在灭菌，旁边有一堆已灭好菌的，准备下午出灶。我从最底层取出一袋，破开一闻，一股酸臭味，我就知道里面加了有污染料，我当时就决定说不能出灶，还有继续烧火。
      我的心情非常沉重，年轻人脸上的笑容也消失的无影无踪。这都是我的供种户，看到这样的损失，我真的很心痛，污染袋达两万左右。

tianyu

 我用周转框灭菌香菇菌棒，发现效果还行，缺点是占空间。

livingstone

感谢分享经验

自由菇农

QUOTE:

以下是引用ke007在2010-4-14 10:33:50的发言：

能说下温度高开放式接种污染高的原因吗？我觉得是跟湿度高有关系。另外农村常用的蒸汽灭菌因为堆得比较紧实，很多时候蒸汽不能自由流通而造成许多灭菌死角，也是灭菌效果差的原因。。。。

      气温高，空气中杂菌基数就高，而且很活跃，污染的机率就高。空气湿度大主要是对发菌期有影响，因发菌期要求的空气湿度要低，接种环境空气湿度大还可以防止尘埃漂浮、流动。所有我们接种时用消毒液喷雾来净化环境。

自由菇农

      灭菌时，菌袋的码放也很重要，像香菇袋都是大堆码放灭菌，最好在当中留几个孔，以利蒸汽流通，袋子呈井字形码放。蒙古包式灭菌，在第一次篷布鼓起后，放掉篷布内所有蒸汽，再次鼓起时方可记时，在恒温过程中，尽量把火烧大点，让四周都有所漏气，这样里面的蒸汽才会流动，所谓的活蒸汽。
      最好在底层放一压力式温度计，一般篷布鼓起只有80度左右，很多人误认为鼓起就是100度，其实没有。篷布鼓的越硬，温度越高，灭菌时间要以最下层达到100度开始计时。恒温时间要根据菌袋的大小、灭菌数量的多少、以及蒸汽量的大小等具体而定。

buyitj

学习了！！！！！！！！！！！！！

buyitj

学习了！！！！！！！！！！！！！

ke007

能说下温度高开放式接种污染高的原因吗？我觉得是跟湿度高有关系。另外农村常用的蒸汽灭菌因为堆得比较紧实，很多时候蒸汽不能自由流通而造成许多灭菌死角，也是灭菌效果差的原因。。。。

shengshui

呵呵，学习了，感谢分享。

80年代生

 常压灭菌最关键的就是在升温过程，应该时常放气，不要为了那么跑掉一点蒸汽就舍不得，反而因小失大，最好始终都要有活的蒸汽，是关键之关键。
   我的感觉是，在出气孔的预留位置上还有疑问，按照一般理论 热空气上升，冷空气下降；灭菌灶的上部温度要比下部高。实际上在灭菌灶内由于菌袋堆积的原因，蒸汽在灶内未必按照理论上那样流动，如果出气孔预留的过大或者离蒸汽管过近，我想反而达不到预想的效果，大量的高温蒸汽白白跑掉！