【易菇论坛首发}一、问题的提出与概念的界定
(一)问题的提出
通过对中国食用菌产品国内竞争力状况及其决定和影响因素的国内比较研究发现,吉林省大多数食用菌产品的国内竞争力相对于发达省份比较弱,虽然某些具有比较优势的食用菌产品(如黑木耳)的国内竞争力相对较强,却还存在国内竞争力不稳定或呈下降趋势等情况。制约吉林省食用菌国内竞争力提升的因素很多,既包括产业内部的直接和间接因素,也包括产业外部的商业环境因素。其中,相对于食用菌发达省份,我省各种食用菌产品生产经营规模较小和市场集中度较低,是制约其国内竞争力提升的重要因素之一,
食用菌发达的福建、浙江等省份都形成了具有比较优势的各种菇产品如香菇、双胞蘑菇的等,形成了一些具有竞争力和国际知名的产业带,如福建古田的香菇优势产区,福建漳州的双孢菇优势产区等,这些产业带对提升本地区特定菇产品的竞争力发挥了巨大的促进作用。为什么通过食用菌产业带建设有助于提升食用菌产品的竞争力?是否只要通过食用菌产业带建设就一定能提升食用菌产品的竞争力?笔者试图通过食用菌产业带建设与提升食用菌产品竞争力之间关系的理论探讨来给予解释。
(二)概念的界定
食用菌产业带是在区域性得天独厚的气候地理条件下,立足当地资源、食用菌品种和基础优势,以食用菌产业化为基础、效益为中心、创新为动力,以食用菌业组织新模式为纽带,以国内外市场需求为导向和提升竞争优势为目标,形成具有某种特色和相当生产经营规模,以某些食用菌产业为主,综合发展,且各业和相关产业有机协调持续发展的食用菌产业地域性集聚区域。
食用菌产品竞争力是在国内或国际间自由贸易条件下(或在WTO有关协议的前提下),一个国家或地区的食用菌产品以其相对于其他国家或地区的更高生产力,向市场提供符合消费者(包括生产性消费者)或购买者需求的更多 食用菌产品,并持续地获得盈利的能力。简单来说,食用菌产品竞争力就是食用菌产品在交易过程中所表现出来的一种对市场的占有能力。
二、食用菌产业带建设与提升食用菌产品竞争力的关系
决定和影响食用菌产品竞争力的因素很多,既包括产业内部的直接和间接因素,也包括产业外部的商业环境因素,我们可以将其归纳为:食用菌产品对市场需求的适应能力,食用菌产品的成本和价格竞争力,食用菌产品的质量和安全卫生水平,食用菌产品生产经营规模与营销绩效等。虽然决定和影响食用菌产品竞争力的因素是多方面的,但其中的每一方面因素都与食用菌产业带建设密切相关。
(一)食用菌产业带建设与食用菌产品对市场需求的适应能力
食用菌产品对市场需求的适应能力,是由食用菌产品的品种、规格、数量、质量及供货时间等多方面所决定的。某种食用菌产品如果与市场在这些方面的需求相吻合,市场适应能力就强,反之就弱。而生产什么、生产多少、什么时间生产,是一个管理决策问题,靠生产经营者在生产经营活动开始之前的计划和生产经营过程中的控制来调节。在一个信息化和组织化程度较高的食用菌生产体系中(如日韩国家),生产者可以便捷而廉价地获取食用菌产品市场供求的相关信息,能够对生产经营做出正确的抉择。因此,为生产经营者在生产经营活动开始之前和生产经营过程中对食用菌产品的市场适应性施加控制提供了一定保障。而在一个信息化程度不高和组织化程度很低的食用菌生产体系中(如中国),食用菌产品生产经营者很难对市场供求做出合理的判断,只能凭经验和感觉进行生产抉择,这不仅带有很大的盲目性,往往造成食用菌产品生产与市场供求的脱节,使食用菌产品对市场的适应能力部分或全部丧失。
通过食用菌产业带建设,使某种食用菌产品经营活动在特定地区聚集,有助于使小规模分散经营的食用菌户联合起来,组成特定的食用菌产业协会或食用菌合作社,形成一定地域空间内的集中连片规模经营,促进具有较强带动能力的相关企业的发展。而食用菌产业协会或食用菌合作社和相关企业对市场信息的获取和把握能力要远远高于菇户。尤其是食用菌相关企业为了自身发展的需要,会积极主动地获取食用菌市场供求信息,食用菌相关企业之间也可通过市场供求信息的共享,大大降低获取市场供求信息的成本。各种食用菌产品协会或食用菌合作社和食用菌相关企业根据市场供求的变化不断调整其生产经营活动,引导并组织小规模分散经营食用菌产的经营活动,能够大大提高各种食用菌产品对市场供求的应变能力,从而提高食用菌产品的竞争力。参考文献略 【作者MYB,转载请注明来源于易菇论坛) |