方美电商：企业是食用菌加工业发展的“灵魂”

独孤天下

　　近十年来，中国食用菌产业发展迅猛，食用菌已成为中国继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，食用菌不仅成为精准扶贫的新抓手，还是大健康产业发展的新引擎。经济快速发展让传统的食用菌鲜食已不能满足市场需要，食用菌深加工产品因富含营养、具有调节人体多项生理功能和药用价值而逐渐成为“香饽饽”，成为了食用菌市场的“新宠”。

　　近年来，国家对农业及食用菌加工业不断加大投入，食用菌加工产品呈现出多样化、个性化的发展，成为国民经济发展的“新兴产业”和新的经济“增长点”，有利于促进农业产业结构调整，拓展现代农业发展“新空间”。

　　目前，国内外市场上已推出的食用菌加工产品主要可以分成两大类：一类是以菌丝体为基料，利用深层发酵技术提取和开发的系列功能保健和风味调味产品。同时，还以菌丝体为原料制备各种保健饮料，充分利用发酵液中丰富的胞外酶、多糖、多肽和维生素等功能成分。

　　另一类是以子实体为原料，利用现代食品加工技术，研制的罐头、脆片、杂粮粉、果脯、复合饮料等产品。

　　市面上食用菌休闲产品越来越受消费者青睐，不仅食用方便，而且口感清脆、营养丰富。比如方美电商的香菇脆片就是采用低温真空脆化工艺开发的低含油率香菇脆片产品，通过对食用菌原料进行脱水干燥处理，使产品含油率降低，保留了香菇本来的营养和味道。
　　企业是加工业发展不可或缺的“灵魂”，方美电商隶属于武汉方美电子商务有限公司，现已入驻易菇商城。店铺主营南北干货、零食/坚果/特产、果蔬脆片、调味品 、图书、保健品等食药用菌的精深加工产品类目，主要经营大山合、裕国、仙芝楼、仙客来等知名品牌的产品，店铺倡导的是“一荤一素一菇”，健康生活，美味常在，竭力为广大顾客提供更多的优质健康的美食。

　　随着社会进步和经济发展，食用菌加工产品市场潜力巨大、前景诱人，以功能性食品、即食食品为代表的食用菌深加工是未来食用菌产业的长期发展趋势。