蛹虫草的是是非非

独孤天下

　　1.什么是蛹虫草？
　　蛹虫草为子囊菌门，肉座目，麦角菌科、虫草属的模式种。蛹虫草在世界各地都有分布，天然资源数量很少。由子座与昆虫蛹体的菌核部分组成(即草部分，又称子实体)，是寄生于昆虫蛹体之上的真菌。由中国医药监督管理局最新编写的“中华本草”全集，1.493页上说明，它的异名就是：冬虫夏草，北冬虫夏草。该页引用了陈顺志在中华医学杂志上发表的文章“北冬虫夏草人工培育和生化研究1992 年72卷（11）:688。因此，它受到全球医药研究者的广泛重视，其医药开发价值十分重要。
　　2.蛹虫草新名称的来源和变化：
　　子座被叫做“北冬虫夏草，即北虫草”，是陈顺志在1990年辽宁省卫生厅重大科研项目“人工培养北冬虫夏草”课题中提出的，当时的目的是区别天然中华虫草和野生蛹虫草。由于人工培养基代替了虫体菌核，用它来形容人工蛹虫草的子实体，又区别于菌丝体，是比较合适的。项目通过成果鉴定，在报纸电视公开以后，北冬虫夏草这个名字在国内和日本都有使用。但是，后来在2009年国家批准的文件中采取有的专家意见，建议用“蛹虫草”这个名字。其实仅仅蛹虫草三个字，没有办法把人工和野生的蛹虫草区别开。所以，市场和科技文献中蛹虫草和北虫草的名字同时存在。
目前，社会上还有“虫草花”的叫法，是河北某个人提出的。他在开始阶段液体培养蛹虫草，液体表面菌膜干燥后形成高低不平，卷曲的形状。由于虫草而来，想象为花，故名。后来，市场上把蛹虫草人工子实体也叫“虫草花”。子实体没有花的基本特点，更没有花粉和花的结构。但是，叫的人多了，就被大家习惯了。甚至在个别学术文献中出现“虫草花”名词。说明文献作者考证不够，因为在微生物或者植物分类上没有依据，把子座，子实体称为“虫草花”。所以，目前称呼它的名字比较混乱。
　　3.蛹虫草的现代研究
　　1957年徐家忠老师发现东北地区生长的蛹虫草，把它称为东北虫草、寄生于蛹体。1986-1987年吉林中药厂朱宏图和吉林蚕业研究所谷恒生利用蛹虫草菌种分离技术，接种在柞蚕蛹上获得成功。1988年陈顺志进行罐头瓶培养，1990年获得卫生厅科研项目资金，1992年通过省卫生厅鉴定，获得省科技进步三等奖，在中央电视台进行过报道。这项工作在辽宁锦州医学院推广，培养了许多利用罐头瓶培养蛹虫草的技术人员。并且，影响到国内外很多地方。
　　1995年陈顺志利用培养基首先提取虫草素成功，通过专家鉴定，纯度达到98%。获得省教委科技进步二等奖，市科技进步奖。2003年3月由省科技厅组织刘耕陶院士、南京大学教授、中国药科大学教授对陈顺志人工培育北虫草成果进行鉴定，结论为：人工开放培育的北虫草在有效成分和药理作用方面与野生虫草相似，有些活性成分高于野生虫草，是一个成功实例和新突破，达到国际先进水平。由于首先提出塑料盒（箱）培养，在国内的生产中也得到广泛应用和推广。
　　2005年主持的加工技术通过江苏省科技厅的成果鉴定，虫草活性素软胶囊技术达到国内领先水平; 2006年获得二项北虫草的发明专利授权；同时，获得国家资金支持，项目名称：超临界萃取虫草脱氧核苷的新方法[EB]. 2006年科技部技术创新基金第二批项目公告，序号476，立项代码06C26213201077。2007年还获得徐州市虫草活性素软胶囊的科技进步奖。2009年国家批准人工培养的蛹虫草为新资源食品，促进了蛹虫草的生产和使用。陈顺志主持的虫草项目通过四次省以上成果鉴定，达到国际和国内先进水平。参加成果评审的专家有：刘耕陶院士以及许多教授、博导等。参与评审单位有：中国医科院药物研究所，中国药品生物制品检定所，中国科学院微生物研究所，辽宁大学，南京大学，中国药科大学，沈阳药科大学，沈阳农业大学，辽宁药物研究所，南京农业大学，江苏大学，江苏农业科学院，上海农业科学院，锦州医学院等。通过多年的推广和宣传，促进了蛹虫草产业的发展。到2017年底全国蛹虫草年产量达到8000吨左右。国内有近百家企业、合作社生产，有的成为上市公司。蛹虫草在日本、美国、加拿大、马来西亚、韩国、以及我国香港、台湾都有培养，形成了系列产品。
　　4.蛹虫草在生产中的创新和应用
　　4.1蛹虫草在食品中的应用
    　 从上世纪八十年代蛹虫草培养成功，到九十年代批量生产，1992年又通过省卫生厅鉴定，上过电视和报纸，但是，蛹虫草培养出来以后，没有生产许可证。销售道路非常困难，一直到2009年才正式批准为食品。所以，蛹虫草第一批研究者经历了很多挫折，经济困难不说，家庭和其他方面的阻力重重。只有当事人知道这个甘苦。
　　蛹虫草在食品中的已经有了广泛的应用，例如：蛹虫草酒，蛹虫草面条，蛹虫草片，蛹虫草胶囊，蛹虫草酱油，醋，茶，饮料等许多品种。不一一介绍了。
　　4.2蛹虫草高产创新技术
      笔者看到有材料或者微信，介绍蛹虫草高产技术。可是，说了一通，洋洋几千字，没有说明高产验收的指标，是每公斤投料的生物转化百分率，是干物质原料利用率，是每平方米产量，是每克蛹虫草中含虫草素的数量? 统统没有。目前，一般培养的技术水平转化百分率在110-200%。就是一百公斤干原料，培养出100公斤新鲜的蛹虫草。下面介绍我们的成果，早期每公斤投料的生物转化百分率80-100%；2010年达到110-200%；2016-2017年达到200-280%；今年，达到320-360%，甚至有390%的成绩。根据我三十多年的培养经验，可以说明这个技术达到高水平。特别是利用消毒杀菌温度达到150-170ºC，时间20秒，试验成功。降低生产成本，提高质量和产量。并且，这些工艺获得了稳定的，可以重复的经验。
在每克蛹虫草含虫草素的研究中，我们达到含量0.1-0.5%。在不增加任何添加剂和激素的基础上，达到2.0%的高度也成功；正在进行重复试验，逐步稳定，这样可为蛹虫草事业贡献更多的力量。
　　5.蛹虫草的是是非非
　　5.1蛹虫草子实体的是非
    　蛹虫草培养需要动物性蛋白质数量多少，与产品质量成正比例关系。培养基中使用大米，或者小麦，与产品质量相关。根据经验，判别质量，归纳成为一嗅二看三尝四泡。一嗅，好产品与天然虫草一样有浓浓的腥味，小麦培育出的有时出现土腥味。二看，头尖体扁为次；头园体园为优；表明有颗粒形状为好。草的头部是生长孢子的地方，颗粒形状是子囊果的结构，如同玉米的种子是长在表面的。头尖没有形成果实的结构。中间切开，切面白色，没有空心为好；切面白色，中心有黑点，又有空心为次。三尝，在口中品尝有微微甜味的好，有微微苦味的差。四泡，采取适量草，泡在开水中，好草的色泽深，第三次还有颜色；次品色泽浅，第二次就没有多少颜色。以上方面介绍，仅供参考。当然，负责任的公司一定有高的工艺，高的质量标准。
手机刚开始一万多一部，现在，几百元的都比它好。蛹虫草与虫草成分相似，由于技术进步使销售价格便宜，但是，它确实是有用的产品。利用以上知识消费者可以认真选择。
　　5.2蛹虫草菌丝体的是非
　　蛹虫草以后分离在液体培养以后形成的菌丝体，已经在市场销售。在菌种鉴定的时候必须形成子实体，才能够证明菌种是正确无误。产品应该按照生产标准和工艺出厂。参考一嗅二看三尝四泡的方法比较。主要是生产公司严格执行规章制度，消费者很难知道质量标准。就是知道，没有仪器，如何测定呢？
　　6.蛹虫草有效成分的研究
　　蛹虫草含有虫草素(3’-脱氧腺苷，Cordycepin)、虫草多糖。还含有超氧化物歧化酶(SOD)，多种核苷类物质，各种氨基酸及维生素，和包括硒在内的多种微量元素。
　　6.1虫草素是研究比较深入的一种成分。研究表明，虫草素具有：
　　1) 广谱抗微生物作用，能抑制多种细菌、病毒、真菌；
　　2) 免疫调节作用，对T淋巴细胞转化有促进作用，能提高机体单核巨噬细胞系统的吞噬功能，激活巨噬细胞的细胞毒作用，杀伤癌细胞；
　　3) 抗肿瘤作用，对多种恶性肿瘤细胞有抑制作用，其机制为选择性抑制mRNA，影响蛋白质合成；
　　4) 抗氧化作用，能增加肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的盒成；
　　5) 抗衰老作用，能增加大脑神经传导介质，改善老年人记忆力。
　　此外，研究发现：虫草多糖能上调吞噬细胞功能，增强机体非特异性免疫功能，提高抗感染和抗肿瘤能力。研究还发现，虫草和北虫草具有提高细胞能荷的作用，能上调线粒体能量，其机理尚待研究。虫草素还有降血脂的效果。医科院药物所朱平等认为：在安全性实验中虫草素以5.0g/kg的剂量，通过小鼠灌胃给药。观察两周后，检验无异常改变，与对照组无差异。说明口服给药LD50大于 5.0g/kg，是一种安全性比较高的新产品。经过高血脂模型小鼠的比较：虫草素10mg/kg、20mg/kg 与法国力博福尼制药公司生产的非诺贝特（力平之）25 mg/kg剂量组试验，它们降低血清甘油三酯的效果相当。从而，朱平等提出虫草素有可能应用于高血脂的病人，例如：临床治疗脑卒中、冠心病、高血压、动脉样化 、周围血管病、糖尿病 、脂肪肝、眼底出血等。美国OncoVista公司在2008年7月进行招募试验。研究内容：虫草素（Cordycepin） 诱导癌细胞凋亡，用于特定类型的儿童和成人白血病和淋巴瘤。 研究发现在某些致病性寄生虫和真菌中（ In preclinical studies, Cordycepin was shown to kill such disease organisms, in particular pathogenic fungi.）， 虫草素能够杀死这种疾病的生物体，特别是病原真菌。（ Most important, OXiGENE has confirmed this antifungal property of Cordycepin in a murine (mouse) model of invasive candidiasis, a disease (candida) caused by yeast or fungi.） 。最重要的是， OXiGENE公司已经证实了这个抗真菌药物-虫草素在小鼠模型念珠菌病的作用。所以，虫草素具有广泛的适用性，并且，有可能成为癌症和传染性疾病的市场中的重要药品。 因此，国外资料认为：虫草素在多种疾病的预防和治疗中有一个巨大的市场回报（点击Cordycepin，可以查到以上英文材料）。由于虫草素能够用于特定类型的儿童和成人白血病和淋巴瘤。所以，有重要的市场前景，虫草素还有其它医疗作用。发展虫草素新药，或者实现虫草素医药原料外包都有重要的意义，在未来的医药经济发展上具有巨大的空间，3-5年以后可以形成50-60亿元的市场。但是，目前，还没有批准为上市药品，所以，没有形成大量销售和流通,不能够盲目投资。
　　6.2蛹虫草纤溶酶的开发利用:这是一种抗血栓的有效成分,对于脑血栓，心梗有明显的预防作用。是在蛹虫草含有的一种纤溶酶，具有重要的开发价值。
　　6.3喷司他丁：上海王成树教授的一项研究完整地解析了虫草素(cordycepin)在蛹虫草(Cordyceps militaris)中的生物合成机理。
喷司他丁是已经批准上市的抗白血病药品，有抗病毒，抗肿瘤作用。王成树教授首次发现蛹虫草能够伴随合成喷司他丁，可以保护所合成虫草素的结构稳定性，延长代谢周期。 所以，蛹虫草中同时存在虫草素，又含有喷司他丁（合成腺苷脱氨酶抑制剂）开拓了蛹虫草应用的新纪元。
　　明白蛹虫草的是是非非以后，正确使用蛹虫草，发挥蛹虫草在医药，食品和保健品中的作用。让它成为老百姓欢迎的“菜”，成为物美价廉的珍贵的真菌，形成生产，开发和应用的高潮。