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2018第二届全国虫草大会
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乡愁是外婆的香菇鸡蛋炒饭

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论坛元老

发表于 2018-8-6 15:05:30 |显示全部楼层
本帖最后由 独孤天下 于 2018-8-6 15:09 编辑


  屈指算来,我已经有许久没有吃到外婆的蛋炒饭了。

  美食于我而言近乎奢华,我喜欢的食物,多不登大雅之堂,上不了席面,隐于山林,藏于市井,不足为饕餮之徒道也。比如野地里烤的红薯,乡间煮的毛豆,小时候电影院旁卖的凉粉,但印象最深的还是外婆的蛋炒饭。

  小时候的我,是在外婆家长大。外婆家在农村,门口是一个长长的堤坡,一到春天,满满的绿直扎眼睛。

  外婆养了很多鸡,那时候穷,几乎没有猪肉吃,但是有吃不完的鸡蛋。外婆总说,鸡蛋可比猪肉营养呢!

  我吃的最多的就是蛋炒饭。

  因为好吃呀!和邻里的小伙伴们玩到肚子饿的咕咕叫,外婆一边责怪我回来的这么晚,一边迅速的生火起灶。

  那时候用的柴火土灶,用普通砖砌成的灶,烧上柴火,冒着淡淡的烟,灶上是一口大锅。柴火噼里啪啦的响着,外婆用瓷勺在玻璃罐子里舀上一勺菜籽油在锅里淋上,嘴里自言自语,娃还在长身体,得多放点油......接着把鸡蛋在灶台上一敲,用两手往鸡蛋中间一掰,泛点红的蛋黄就迅速的掉落在锅里,只听”滋滋“的一声响,外婆用锅铲在鸡蛋里打着圈,软黄的鸡蛋就碎了,一股浓浓的香味就迅速弥漫了我的鼻子。

  那时候村口时常有人卖香菇,外婆总是早早的去集市,买来最新鲜的香菇。外婆的口头禅,娃在长身体,多吃些香菇好!

  新鲜的香菇用井水泡上半小时,然后把香菇的根去掉,切成碎末末。把鸡蛋盛起来后,又放了些许菜籽油,把香菇放进锅里,放盐炒香,最后把米饭放进锅里,和着鸡蛋香菇,甭提有多香了!细心的外婆还放了些香葱,满满一碗香菇蛋炒饭就端到我面前了。

  上大学后,就很少去过外婆家,外婆身体不好,时常生病,几乎再没有吃过香菇蛋炒饭。蛋炒饭几乎每个城市都有,无论是小餐馆还是大酒店,只要你点,几乎都有这道菜。但外婆的香菇蛋炒饭慢慢变成记忆里最珍贵的回忆。

  我时常想念外婆给我做的蛋炒饭。

  外婆说,以前家里的日子过得紧,她只能用鸡蛋来给我们补充营养。现在不知道怎么了,城里人开着轿车跑到山沟沟里找我们买鸡蛋,看来世事真是变了,嘿嘿。

  乡愁是什么呢?我想,乡愁就是外婆做的香菇蛋炒饭吧,一碗看似平常的炒饭,一个小小的鸡蛋,在锅里,搅拌成诱人的美味。再配上带着淡淡香味的香菇,让人回味无穷,感慨万千。

  或许,这些只有离开家乡的游子们才能体会得到吧。也正是这种味道,牵引着我们每一位流浪在外的人,时常让我们深深怀念。

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发表于 2018-8-6 15:25:52 |显示全部楼层
身有同感
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发表于 2018-8-6 15:45:19 |显示全部楼层
我也想外婆了
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