关于菌棒补水烂棒的原因分析

gaim

　　菌棒到出菇一定时间以后时降低，如果补水，产量很难上去。但问题是如果气温稍高，补水后很容易烂棒。那为什会么烂棒呢？究有其原因，还是因为有杂菌大量繁殖。尤其是气较高时，细菌和其它杂菌生长很快，含水量大细菌更易繁殖。那杂菌是哪来里的呢？无外乎是与菌棒共生的杂菌和水中的杂菌。对于灭菌彻底的熟料栽培，菌丝是纯培养，菌袋中基本无杂菌，如果水中无杂菌，如果补无菌水，它是不会烂棒的，试想，如果人生病了，到医院输液护士给你输的是自来水甚至是脏水，人会怎么样呢？但如果是无菌水，就对人体无任何影。菌丝也一样，活体菌丝对杂菌是有一定抵抗能力的，即使有微量的杂菌也无对它不会有影响，怎么会烂棒呢？如果是发酵后短时灭菌的发酵料熟（料温达到１００度２到５小时），也接近纯培养，培养料中只有少量放线菌存活，细菌经诱导灭菌后全被杀灭，而放线菌在低温时活力很低，发满后放线菌已被菌丝吃掉了，如果补无菌水，它也是不会烂棒的。但是生料和发酵料，那是另说。
　　　那有人会说，无菌水怎么得到呢？这个问题现在已经很简单了，淘宝上大量的直饮水机，也就几百块钱，标称过虑精度０．０１微米，而细菌的在０．５微米数量级左右，如果安装了前置过滤器，操作得当，用个几年是没问题的。如果是出菇期用水都是无菌水，那菇黄病等细性病害应该也不会发生了。

薪洲真菌研究所

写的很长，就是没写关键的。就是补水菌丝缺氧被淹死。

gaim

i淹死菌丝的事应该不会发生。长好的菌丝管道相通，即使培养料中没有氧气，菌丝间也可以运输氧气。没接种时培养料间有一定量的空气，菌丝长满后硬梆梆的，通过培养料间隙透过的氧气应该很少了。另一方面，补水针补水，根本不会使料中水饱和，到一定量后自己从补水针缝隙里流出来，没的有补水针的年代还将菌棒泡在水里呢，补水针能补到那程度吗？用石蜡封口的试管保存几年菌丝也没死，缺氧（不是绝对无氧）最多减缓生长，让它死没那么容易

daowwwang

补水烂棒的主要原因就是水中有杂菌细菌，其实都忽略了另一个主要原因菌袋出菇几次后菌丝失去原有活力和抗病力，这就是为啥好的菌种粗放管理依然高产，