边银丙：市场是推动食用菌产业升级的关键因素

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      易菇网讯：“产业升级成功的关键是以新的生产方式获得相对的竞争优势、企业盈利、持续发展；跨越阶段的升级往往意味着极大地财务风险，意味着巨额亏损。”3月16日，华中农业大学教授、湖北省食用菌协会会长边银丙在湖北松滋举行的“2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会”主旨报告《食用菌产业属性、技术水平与产业升级方略》中如此讲到。

　　产业升级走向专业化分工和三产融合

　　报告中，边教授首先从食用菌的生物属性、农产品属性、商品属性以及食用菌产业的工业属性进行了分析。他重点谈到了食用菌产业工业化发展过程中的表现特征：分工越来越细，专业化程度越来越高、布局趋于集中（相对农业），园区增加；食用菌原料种类多，利用率高；体力劳动者减少，脑力劳动者增加。食用菌产业正处于由农业生产向工业生产的转变，产业升级正朝着专业化分工，和三产融合的方向发展。

　　技术升级是产业升级的基础

　　边教授在报告中还提到， 市场是推动食用菌产业升级的关键因素。他认为，在产业升级的过程中，、中介组织、金融系统只是产业升级的帮手，不是主角，应当加大对食用菌这个劳动密集型产业的专项财政扶持力度；对重点企业技术改造继续给予财政贴息扶持，鼓励引导企业抓住机遇，引进先进设备，迅速提高生产、技术与管理水平；技术创新，是传统产业转型升级的前提。

　　同时，技术升级是产业升级的基础。他指出，技术研发不过关，产业无法升级；气候条件是成本要素之一，在农艺式生产中非常重要；固定资产投资是产业升级的基础，但不是升级成功的关键；产业升级成功的关键是以新的生产方式获得相对的竞争优势、企业盈利、持续发展；跨越阶段的升级往往意味着极大地财务风险，意味着巨额亏损。

　　在产业升级过程中，生产技术是否成熟、设备设施是否达标、技术力量是否到位、市场价格是否接受、金融资本是否投入、政策是否支持是决定产业升级策略的6个因素。

　　羊肚菌不是哪里都可以种出效益

　　在此次会议上，边教授专门谈到羊肚菌产业的发展现状和行业面临的问题。他表示，目前对羊肚菌的了解还并不深入，羊肚菌也不是哪里都可以种出效益的。从业者在发展羊肚菌产业时需要思考一系列问题，如菌种质量好坏的标准是什么、菌种质量为什么不稳定、培养料配方优化和成本降低的方向是什么、开沟的宽度与间隔区宽度的最佳值是多少、菌丝播种期与上穿期土壤最佳温湿度是多少、怎样预防病虫害发生、羊肚菌机械化设施化发展的重点是什么、羊肚菌工厂化栽培究竟有多远、羊肚菌鲜品与干品的市场如何定位、羊肚菌产品深加工之路怎样走？

　　最后，他讲述了农业由集中土地规模种植的1.0时代向互联网+，城乡互动，生态农业的4.0时代转变的农业4.0时代，并认为中国食用菌产业必须走出去。

　　此次2016羊肚菌栽培技术现场观摩交流会暨湖北省食用菌协会2016年年会由湖北省食用菌协会主办，华中农业大学应用真菌研究所、松滋市鑫东农业科技有限公司协办，来自全国二十余个省市的近400名参会代表参加了此次会议。

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既然说：市场是产业升级的关键，那 就让落后产能的企业自生自灭吧。就不要谈什么补贴了，一切让市场说了算。用计划经济的思维来指导市场经济，结果就是碰壁。