我这是发酵孰料还是属于孰料？

jsguo

我们这边的习惯做菇方式是这样的：料头天预湿拌匀后闷在那里不用打孔什么都不做等到第二天或第三天再翻一遍就可以装袋，装袋时用的袋子是上好了一头的套圈再装料，装完上另一头圈，然后上灶灭菌鼓包八到十小时再闷几小时出灶降温后开放接菌，从装完袋到接菌前套圈口始终是敞着的，接完菌再报纸封口，感染率极低，看到网上的孰料、半熟料和发酵孰料，我迷惑了，我这到底是属于什么呢？

zhugy2012

前边的简单发酵等于豫湿，使后边的灭菌彻底，熟料更熟。

李文123

属于熟料栽培

平菇爱好者

楼主，套环不封口，料不会掉出来吗。

wmh273408

开口蒸料，水分会不会超了？

心平气和

      这种方式有人叫做诱发式灭菌，一些杂菌的种子，高压锅灭菌时要保持2小时，常压灭菌时要保持10小时，才能使一些微生物的种子和霉菌的种子芽胞失去活性，拌料后堆放24---48小时，料内的微生物会发酵产生热量从而诱发芽胞萌发成营养体，营养体在60℃30分钟就可以失去活性，所以这样做灭菌比较彻底，同时还有一下几点好处，1培养料吸水充分，来热后料会变的松散，蒸料后不会涨袋，2可以挥发掉一些有害气体，如氨气，3减少灭菌用时。但是如添加麸皮或玉米粉第二次拌料时，应注意调整ph值。

jsguo

心平气和 发表于 2015-8-12 23:58
这种方式有人叫做诱发式灭菌，一些杂菌的种子，高压锅灭菌时要保持2小时，常压灭菌时要保持10小时， ...

多谢哈，那再请问这和发酵孰料和发酵半孰料相比有什么优缺点？

jsguo

平菇爱好者 发表于 2015-8-12 21:54
楼主，套环不封口，料不会掉出来吗。

不会，里面有少量的稻草段，这种口接菌省工，直接掰三块菌种放里头再把报纸盖上就可以了

jsguo

wmh273408 发表于 2015-8-12 22:11
开口蒸料，水分会不会超了？

绝对不会，除非你料本来就干

jsguo

心平气和 发表于 2015-8-12 23:58
这种方式有人叫做诱发式灭菌，一些杂菌的种子，高压锅灭菌时要保持2小时，常压灭菌时要保持10小时， ...

老师您也用这种方式吗？