羊肚菌大田栽培技术

乡野村菇

由于羊肚菌属于真菌类，没有光合作用的能力，所以必须从栽培基础中摄取一切的营养物质。为此种植的场地选择非常重要，应选择保湿效果好的土壤，含沙的比例不超过20%，选田块种植土质偏廋的为宜，并且水源、交通便利。

一、播种

播种时间选择在10月下旬至11月，播种前用4-6针遮阳网搭棚。

1、场地消毒：先用杀虫剂将选好的场地杀虫，再用耕地机将地打碎，按厢面1米、行道0.5米开厢以备播种。

2、用种量：装500克的菌种袋，每亩用300袋。

3、播种：播种方式可采取撒播、穴播、条播等方式。将种子挖出、捏碎，用大容器成装.将准备好的菌种均匀的撒在已准备好的厢内，再用大小粒径1-3公分的土均匀的覆盖在上面，覆土厚度不超过3公分。

二、管理

1、播种后的发菌管理

播种后，菌丝开始萌发，经常观察厢面覆盖物下的表土，检查土的湿度。手捏有裂口为最佳，保持含水量在60%—65%左右。

2、摆营养袋后管理

摆营养袋后的管理和播种后的管理一致。

3、出菇管理：此时观察厢面湿度如果表土已经变白，需要灌水保湿，或者使用“雾化”工具进行补充水分，补水过程中采取轻喷勤喷的方法使表土达到标准，保持空气湿度75-90%。喷水同时观察厢内杂草的长势情况，稀疏的杂草有利于羊肚菌的生长，能起到保温保湿防虫的呵护作用，但密度过大会影响羊肚菌的光照和营养。在除草的过程中严禁将表皮土拔松，造成菌丝断裂影响出菇率。

三、病虫的防治

由于人工种植羊肚菌是仿野生栽培，必须顺应它的自然生长条件。林地通过严冬的霜冻、常日受紫外线照射、风雨带去了空气的流动等因素，造成了这里不是病虫的理想“住所”,而蕴成了羊肚菌栖身的好地方，所以尚未发现明显的病虫危害，但需以预防为主，要求播种邻地用澄清石灰水喷打一次（比例为10%），能起到杀虫消毒的作用。

四、采收及修削整理

羊肚菌一般出菇在3月下旬至四月上旬，日平均气温12-16度，从小原基到成型需20天左右，采收时要详细观察羊肚菌的个体大小，适时采摘是提高产量和品质的关键，羊肚菌的个体大小不一，采收时需观察菌盖，幼菌的菌盖顶尖上面的棱形凹槽紧密而细小，随个体增长，棱形凹槽增大，顶端近圆形凹凸部分逐渐平坦、润滑光亮，色泽由深褐色或黑色转为黄褐色或肉色，菌把肥厚成米黄。

采收后，用剪刀将菌托的泥沙修剪干净，若菌盖和菌柄有创伤、变色部位，同时修剪整齐，修剪做到轻拿、轻剪、轻放，分级和消剪一次完成，以免再次分级造成创伤。

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