以循环经济理念实现食用菌栽培的生命“张力”

yujiao

　　近几年，随着各地退耕还林项目的开展，大量栽植速生林，一方面保护了生态环境，另一方面也为食用菌生产提供了丰富的原材料，为食用菌扩大生产奠定了基础。“菌林矛盾”也逐步走向“菌林合作”，走出了一条生态造林与食用菌产业互促，生态与经济双赢的循环经济发展之路。曾经电视报刊媒体批判菇耳生产破坏森林，菇耳生产也从原来的砍树到菇耳栽培、保护森林、卖生态，开办农家乐，菇耳生产基地充分利用林业发展经济，林业产业链逐渐发展完善成为农户增收的新点子。
　　日前在杭州举行的“2014全国食用菌生态化技术研讨会暨食用菌休闲观光产业发展论坛”上，中国食用菌协会香菇分会名誉会长张寿橙认为菇耳生产是现阶段山区经济的最优选择。据《龙泉市林业志》资料，1980－2010年这三十年间，菇、耳、灵芝及孢子粉收入：总产量135079.3吨 ，产值51.24亿元，全市三分之一以上农民从事菇耳生产，食用菌生产创造了三分之一的农业产值，且农村中三分之一以上的收入来自食用菌。食用菌产业的生态栽培方式发展了阔叶树枝桠废材使用价值，菇耳发展后，技桠废材，每立方米高达900元，超过松、杉，林农也逐渐自觉的重视阔叶林营造和保护。木材加工企业的木屑、废材变成了抢手货，收入约占总产值6％，解决了南方林区阔叶林杂木出材率低，废材利用困难的大难题。
　　菌类栽培的收获周期短，经济效益高，且能有效的利用低位资源，如利用老的薪炭林等，在日、韩以及我台湾山区十分重视香菇生产。国内也十分重视菌类的生态化发展，中国林业经济研究所等部门在“树木利用研讨会”上一致认为：发展菇耳生产是对森林的合理利用，即使以砍大树为目标的砍花法，只有阔叶树中之壳斗科、桦木科、金缕梅科等的部分树种。现在用木屑栽培，合理砍伐还须遵纯《森林法》，何须担扰。　　
　　据了解，一株活立木森林蓄积1.35立方米，原木1立方米，粗加工 0.7立方米，细加工0.35立方米，废弃物达１立方米。以循环经济模式实现的废弃部分资源再利用所创造的价值，实际上已超过原木的价值，其最终残余物回归土壤供植物吸收利用，再次养成一棵大树，而且在整个循环过程中，零污染物排放，可见在农业产业发展中循环经济的重要性。张寿橙指出，菇耳模式的生命力在于符合循环经济“3R”原则，即资源利用的减量化、产品的再使用、废弃物的循环，是一种良好的生产模式。
　　菇耳栽培只要合理利用并不会破坏森林，当然菇林矛盾最终解决不仅要依靠改革市场，也要靠制度设计。推行香菇、木耳的段木栽培，或以砍花法之选树、伐木、管理方式加播菌种，以生产真正居于高端的绿色有机食品时机已成熟。以循环经济理念促进“菇林和谐”，发展菇耳经济开展生态林业，也可以具有增加林农收益、繁荣林区经济的跨越式增长优势，不仅获得经济和社会效益，也实现了生态效益。