急问,平菇栽培料建堆两天后翻堆时有酸味,怎么办

helenzhaoww

我着急啊,料温正常,今天翻堆时,外层也见到白色线体,但是一扒开料堆,一股子发酵的酸味,正常吗?应该怎么办,还能用吗?
说明:我是新手一个,今年刚开始做,什么都不太熟,用的配方:玉米芯100%,石灰粉3%,石膏粉1%,磷酸二铵1.5%,麸子10%

helenzhaoww

谢谢老师的回复

快乐如风

楼上的老师说得太精彩了我上次也是产生安气只萌发不吃料！但我附料只加了玉米粉和夫皮！但在锅里闷了几天才拿出来请问是这原因吗？

发酵罐

很正常，再翻堆几次酸味就消失了，多打透气孔。

蕈苑

不应该是酸味，看配方中的二铵加至1.5%，量太大了，应该是刺鼻的氨味吧！
站在料堆边，扒开料堆，看一下，把眼睛让热气蒸一下，有没有刺眼的感觉？
如没有，是因为麸皮加早的原因造成的酸臭，问题不大，勤翻堆即可，
如有刺鼻的味道，且眼睛感觉有刺激的感觉，那么就确定是氨味了，
这样的料，即使接种后，菌种也只萌发，少量吃料后便产生氨抑制而停止生长。

婆婆妈妈食用菌

只要你的水分差不多均匀的话，还是可以用的。有时间多交流吧。QQ：524385009