有关食用菌企业管理的两个问题探讨
本帖最后由 myb 于 2013-6-30 08:14 编辑在中国食用菌产业大军中，众多食用菌企业占据了相当的优势，然而，几十年来，能够被菌人称为优秀食用菌企业的寥寥无几，反而给众多菌人一些“强者更强、弱者更弱”的感觉，也许我国食用菌企业的整体实力有所增强，是我眼光不够，但食用菌企业发展日趋缓慢，发展壮大却相当困难，有些食用菌企业甚至夭折或陨落。如果，我们沉思、反省和检点这些食用菌企业，不难发现这些食用菌企业在管理上大都存在着这样那样的问题，笔者发表一些浅见，供同仁参考。
首先是盲燥追求食用菌较大企业的管理模式
无可讳言，我国食用菌企业绝大多数是中小企业，虽然某些食用菌企业生产规模较大，产品也占据了市场的较大份额，甚至承担着“领头羊”的角色，但不客气的说：其规模、销售额和资产都属于中小企业，大型一流食用菌企业应满足以下条件：它必须进入全国主流市场，具有一定规模，并通过研发或品牌优势而享有较高利润率。按照此标准具备的很少，理论上分析有些食用菌企业已经具备了稳固的发展基础和良好的市场认知度，具备进一步发展的可能，实际上这些食用菌企业还只是中小企业或处于发展阶段。但中国的菌界尚处弱势，在菌界高层及地方官员不负责任的鼓吹下，这些食用菌企业的老板俨然把自己当成了大企业（可能在当地是相对较大的食用菌企业），这些食用菌企业老板骨子里的冲动就是继续做大，尤其是“第一桶金”的顺利赚取让这些食用菌企业的老板产生了无所不能的虚浮，甚至不愿将自己列入中小食用菌企业，正是这种盲目追求的食用菌大企业管理，导致食用菌企业的老板从创业伊始时的自强不息转变成狂妄自负，管理模式因刻意体现层次管理而降低了效率，盲目追求生产规模而增加了隐性成本，不切实际的多元发展分散并耗费了食用菌企业有限的资源，可能的结果是，确实某些食用菌企业和老板的知名度大了，但事实上效益却明显降低了，一旦因为资金断链，这些食用菌企业就面临着发展停滞甚至倒闭的危险。
食用菌企业这种盲目追求“大企业管理”的原因，更多来自于食用菌企业老板的自卑和虚荣，也有地方官员深层次的认识偏差，以为只有食用菌大企业才有政绩和地位，因此希望通过做大来获得社会公众的好评，这完全是心态上和意识上的问题。当然来自于外界的不切实际的疯狂吹捧也加速了这种心态的扩张。
我国食用菌市场的需求变化和竞争格局决定着企业的变化！食用菌企业发展，做大做强更多的应该是理性的调整食用菌企业，尽管食用菌企业的规模没有很大变化，但从创业伊始的作坊式管理提升到规范和高效率的管理，到食用菌企业的竞争能力增强，确实也是一种难能可贵的发展，何须以生产规模论英雄呢？成本和利润的探讨是食用菌企业持续发展的考虑，能力提升才是食用菌企业发展的核心，行业的有利地位才是食用菌企业不懈的追求。识时务者为俊杰！无论老板的心境如何，长期被市场认可和被对手尊敬才是根本，如果我们的食用菌中小企业能盘踞着细分行业的绝对或相对垄断地位，即使规模不大，也能做的优秀卓越！
其次是过于强调老板文化
食用菌企业的发展之路很难说一帆风顺，肯定会受到诸多因素的制约，特别是在资金、技术、人才和管理等方面可谓先天不足，所以尽管食用菌企业老板具备足够的控制权和对企业的所有权，但食用菌企业创办伊始更加体现了协同作战而且富有成效，没有严格的分工却会相当默契，没有规范的管理却齐心协力，资金缺乏却甘愿享受共同创业的乐趣，有上下级别之分却无尊卑之嫌，这时候的食用菌企业老板除了承担更多的责任和关键决策之外还体现不出更多的权势，但随着食用菌企业的成型和发展，食用菌企业老板的个性化开始充斥到每个细节，这时的食用菌企业长得越来越像其老板，食用菌企业的很多问题也因此而变得复杂起来。非常值得斟酌。
原因何在？与其说是食用菌企业创业伊始需要群策群力，不如说是生存的压力迫使老板放下了架子，也容不得老板有过多奢望。但是，随着食用菌企业的发展和稳定性增强，随着员工的增加和业务、管理分工的进一步具体化和细化，随着预期利益的现实化，食用菌企业老板的经验、信心和控制欲也随之增强，个人的威信也希望得到充分体现，以老板为中心的指挥格局和管理格局也就形成了。
食用菌企业的老板已经习惯于事必躬亲，虽然也希望管理规范，但由于其特殊的身份，老板的“金口玉言”还不断的颁发指令，而失去了更加合理的建议和不同观点，哪怕是共同创业的骨干提出的建议。毕竟食用菌企业无论大小，都是繁杂的行为组合，这样就隐藏了经营的风险，不仅让下属员工失去了主动性，难以体现其应当具备的责任和能力，而且对于老板可能存在的决策失误和指挥失误也丧失了敏感的判断。
此外，食用菌企业老板的个人性格与企业的管理风格密切融合，比如老板的疑虑可能让食用菌企业的整体氛围显得紧张和过度的谨慎，员工之间缺少必要的信任和多了一些猜疑，大大小小的事情没有老板点头无法决策，道理很简单，员工是为了薪水，何必要提出那么多建议呢？不仅管理岗位形同虚设，甚至片面的理解和信息传递造成人们之间的矛盾。还有许多老板忙于应酬，白天经常很晚才进企业或经常出差，如果企业的管理团队不能有效弥补“时差”，都排着队等老板下指令，其偏差的累积足以瓦解一个食用菌企业。
另外，食用菌企业老板的管理个性化还导致人浮于事的现象，看起来是下属员工对老板的尊重，实际是在敷衍和内耗，效率低下的直接后果就是管理成本的提高和商机的丢失，这些问题积累到一定程度就形成了食用菌企业的管理“怪圈”，很难打破，发展的速度减慢了，协调机制也缺失了，食用菌企业发展的动力也没了。
食用菌企业的下属员工实在不行可以跳槽另某高就，而老板呢？假如说是老板肯定存在着超人之处，那么可以将其优秀的内容化解成经验，但绝不能成为定式，老板独特的地位不能成为武断，老板个性和能力需要更多人的风格和能力来补充，这样的食用菌企业文化才是健康的，否则只能是个先天不足的胎儿，难以长大成人，更不能成为这个菌界栋梁。
经我观察，许多食用菌企业是典型的权力型企业，一般情况下，老板既是企业的所有者，也是企业的管理者，老板思想和行为影响着食用菌企业的一举一动，似乎老板思想就是企业文化，但是实际上老板的思想并不一定符合食用菌企业的发展，食用菌企业文化的定义是食用菌企业在长期生产经营实践中逐渐形成的、为企业和大多数员工所信奉、遵从，并付诸实践的价值取向。如果老板思想不被大多数员工所认可，就很难付诸实践，也就无法营造强势的文化力；此外，食用菌企业老板思想属于思想范畴，从概念的角度来看，说老板文化就是企业文化是不对的。当然，如果说企业文化是企业的灵魂，那么老板便是企业文化的灵魂。老板是食用菌企业的“领军人物”，具有卓越的领导和管理才能，他们既是食用菌企业生存发展的核心人物，也是食用菌企业文化的核心人物。企业文化许多价值理念正是食用菌企业老板从自己的经营实践中感悟、提炼出来并推广成为企业员工共同遵守的理念。 中国民营企业的初创阶段基本一致 中国民营企业的初创阶段基本一致
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