glz 发表于 2013-6-8 12:27:50

微波灭菌讨论

   现在微波灭菌用在很多行业，但是我们食用菌菌袋灭菌不知能否使用？大家讨论一下。

既是红颜1 发表于 2013-6-8 13:50:06

微波炉用怎样的碟装的???

不大不小菇 发表于 2013-6-8 15:52:20

要做到实用，距离还很远。一方面是他对干物体的灭菌效果不好，比如棉塞器械等，另一方面是穿透力有限，在数量上难以突破。

菇民520 发表于 2013-6-8 17:24:36

早两年就在坛上PK了个天翻地覆，你去找找。

王茂 发表于 2013-6-8 17:30:42

主要存在这个问题
微波杀菌破袋
我们在微波杀菌操作过程中，除了注意不能采用金属容器和镀铝或铝复合袋，还存在杀菌过程中密封好的袋子破袋问题，不好解决。亦不好采用杀菌后在封口。目前采用微波杀菌可以在包装前进行，也可以在包装好以后进行。包装好的食品在进行微波加热杀菌时，由于袋内压力过高会胀破包装袋，因此整个微波加热杀菌过程应在压力下进行，或将包装置于加压的玻璃容器中进行处理。

这个操作有点复杂。不过有些方面还是可以用的。

王茂 发表于 2013-6-8 17:31:11

另外，微波灭菌的设备成本，和对人体的危害也是要考虑的问题。
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