回味无穷
本帖最后由 老梁故事会 于 2013-4-22 10:20 编辑3月27日，讲了一个《平菇长不出来》的故事，众多网友参与交流讨论，到4月20日《平菇长出来了》，现在重温这个过程，很多网友的留言都值得仔细品味，回味无穷。
老梁故事会：朋友的亲属种平菇已经八九年了，3月27日请我去看看。去年秋天生产的菌袋，菌袋雪白、硬实，说明菌袋质量没有问题，可就是不出菇，稀稀拉拉有几个菌袋出，出得也不多。套圈内培养料干、硬，菌袋内也没有菇蕾形成。配料是玉米芯、高粱壳、麸皮，加有机肥、尿素、磷肥，分析也没有过量。田鸿： 这配方搞那么复杂，复合肥、尿素和磷肥都用上了！平菇满袋不出菇，原因真很复杂。老梁这种情况，看看时间是否到了生儿育女的时候？品种对不对？菌种对不对？配方是否氮含量太高？复合肥有没问题？菌袋含水量是否合适？如此等等。这老梁头是在出题考大家！老梁故事会：菌袋不出菇，这些都是要考虑的因素，大家共同探讨，我已给菇农出了几招，10天后看效果。赵飞：平菇这玩意儿靠天吃饭的时候多啊！瞧上面的图片应该是出过两茬的吧！最简单的处理办法就是“死等”。老梁故事会：“死等”也是种办法wjjj ：通风，遮阳，棚内地上拼命灌水，春天总有适合的温度的~田鸿：刮掉袋口老菌皮，泡水准出。不大不小菇： 这种情况我们称之为僵面，就是表面菌丝结皮后干燥，导致一方面水分只出不进，二是因为内部缺少氧气处于半休眠状态，三是环境湿度难以启动分化。建议注水后进行搔菌。
乱七八糟加多了，这种问题会更加容易发生。平菇叶： 表面结皮的恰好证明菌丝的活力，仔细看袋壁黄水，地上的水管，它不缺水。张着大口缺氧也不现实。环境湿度再不合适，生理成熟的时候袋壁也有原基，或者原基前的征兆。田鸿：这老姑农也是瞎鼓捣，种平菇需要尿素吗？需要磷肥么？既费精神又花钱，既费马达又费电，脱裤子打屁的干法。songmr：田先生，尿素，添加在平菇菌袋里不适合吗？我倒是年年加，锅锅加，发现出菇很不错哦！ guojun_fxj： 平菇不出菇首先应该考虑温型季节是否匹配？高温品种在低温季节不会出菇、低温品种在高温季节也不会出菇，其次是温差刺激了吗？zsdeanlee： 这扔广东两天，淋下雨准出，嘿嘿老梁故事会：有经验，靠谱！yibingyong666 ：确定配方、平菇温型没问题的话，保持、加大温差刺激！保持湿度，料面不可干燥。老梁故事会：对，温差、干湿、机械刺激看有无效果loong ：好事啊，控制出菇的典范呢，神一般的规避了N个烂市。
用塑料布罩住一排菌袋，使劲往塑料布底下浇水，嘎嘎，真是个馊主意。老梁故事会：可以一试雄鹰展翅： 在我看来，这个季节有一阵连雨天会有一潮猛菇出的。不知楼主的朋友是什么地域的气候？老梁故事会：正常菌袋是这样， 这里是北方干燥地方7339625q： 看图片上零星的菇，想起几年前种过武安的8633出了一茬好菇，菇型特别漂亮，但到出菇结束也没再见菇，袋子一如图片上洁白有弹性，现在仍然百思不得其解。追求：同感，菌种供应商就是一个好，无论哪里的菌种一定做出菇实验。菇农切记。kunlunyulong： 袋壁的黄水，证明营养积累充足，可以出菇了。稀稀拉拉的几朵菇，不排除菌种本身的问题、温型的问题，从秋到冬再到春，哪种温型的都该出菇了，而这么宽的温度范围难出菇，足以排除温型的问题。袋口干硬的部分，是其出菇的最大障碍，可能是秋天生产的菌包，没长满温度就降了，低温下满袋时间太长导致圈口菌丝干硬以至于死亡，开口后的喷水保温也无助于出菇。
解决方法：挖掉圈口干硬菌料，注意保湿。棚内光照过强，不利于原基发生，要增加覆盖。老梁故事会：分析有理，采取机械刺激、补水措施试试，不过，还没有经过高温期。平菇叶：再别提袋口干硬厚菌皮影响出菇，那都是大师一级人物说的，学生们没这想象力。有的只是造成干燥的管理和菌皮成因。光滑干硬的死桑树皮挡不住一朵漂亮的平菇，漫长狭小的产道是生命旅程的开端，造物一点都不神奇，神奇的是每每的水到渠成。老梁故事会：菌种特性第一、水分缺乏第二， 这两个问题解决了，就是水到渠成了。平菇叶：只要有保障发满菌丝的含水量，就绝不会因为缺水导致明显出菇少。kunlunyulong：梁老师：现在有结果了吗？发现部分平菇品种低温下发菌，气温回升后出菇困难，氮素水平高者尤甚。老梁故事会：氮素过量会影响出菇，低温发菌要考虑积温，再等等看。
老梁故事会：4月20日上午特意到东王村出菇现场看了一下，菇农李世红非常高兴，一见面就说，平菇早长出来了，袋口用剪刀搔了菌，开始每天喷5次水，后来，看到蘑菇有了病，就喷一次了。菌种可能是高温的，后来气温升高，没有刺孔的也出菇了，现在已经卖了4000多元。 当时我给李师傅出得主意的是：首先是菌种特性问题，是否温型不对，次之太干燥。嘱咐袋口要用硬物搔菌，菌袋两头刺孔，喷重水，10天左右应该有效果。
粱老师能否说说平菇配料加尿素是否合理?平菇真的喜欢它? 俺比较安慰自己，判断基本正确。唉，田老师不知道怎么样了。 也有我的身影{:soso_e182:} 当时抓耳挠腮的没敢说话，呵呵！ 大师是说挠菌，刺孔增氧加重水。 钟宪海 发表于 2013-4-22 19:21 static/image/common/back.gif
粱老师能否说说平菇配料加尿素是否合理?平菇真的喜欢它?
这个问题问得好！ 理论上讲，尿素里的氨气强烈抑制菌丝的生长，生产中有很多这样的事例， 但平菇生产中也确有很多人在添加尿素，是否经过发酵、经过高温氨气分子转化了，还得有定量定性的试验。这需要经验，河豚鱼剧毒，人们不是也在吃吗！
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