营养与出菇的关系
香菇是依靠碳源、氮源、矿物质和维生素等为营养基础，因此，合理科学的营养配方是香菇高产、优质的重要条件。可有的栽培者为了提高产量，增加麸皮用量。而有的为了降低成本，减少麸皮或其它原料的用量。营养不在于多与少，关键在于合理。如果营养不足，产量会降低，菇质差，而营养过剩就会导致碳氮比失调，造成菌皮过厚，出菇推迟，出菇少甚至不出菇。 应该继续发帖，详细点，让初学者也能看懂{:soso_e113:} 看资料麦麸超过百分之二十反而不好 在生产中应该根据不同的品种特性和不同的季节合理调节麸皮的添加量，如135品种，由于其抗逆性较差，麸皮用量最好在15%左右。9608、908等品种麸皮可以加到20%左右，像庆科20这类品种，麸皮添加量在20%-25%较好，这样更有利于单菇增重和提高产量。麸皮的添加量是按总的培养基干料来计算，而有的菇农却是按照半干料或湿料来计算。应该先把半干料折合成干料，再计算应该添加多少各种辅料。如15*55的袋子，一般每袋按干料计算只有1.8斤左右，20%麸皮就应该是每袋加0.36斤。17*56的袋子每袋装干料在2.4斤左右，18*58的袋子每袋装干料在2.8斤左右，这样就不难计算出各种原料的添加量。 {:soso_e142:}{:soso_e142:}期待邓老师在香菇方面更多的讲解。顶！！！！！！！！！！！！！！！！111 补充一点，据我了解，含氮量过高，容易发生后期污染，即使转色做好了，也会更加容易长霉菌，特别是青霉。 鄢老师说的正确，含氮量过高，成本增加不说，制袋污染率也高，后期出菇问题就更多。就最近坛子里几个帖子菌棒表面青霉污染，都与配料有直接关系。 不大不小菇 发表于 2013-4-3 09:14 static/image/common/back.gif
补充一点，据我了解，含氮量过高，容易发生后期污染，即使转色做好了，也会更加容易长霉菌，特别是青霉。 ...
平菇亦是如此，易感黄菇病，后期袋口腐烂、长霉。 近几年，栽培界流行富养化的风潮，特别是杏鲍菇金针菇工厂化栽培里面，实际上其精料超越需要，目标也很明显，通过添加精料实际上也添加了速效养分，可以减少后熟时间，表面看提高了产量，实则未必，因为我用显著低于他们精料水平配方的菇产量并不低于他们，但后熟时间会不一样，此外原料的准备也不同。 最高的是精料（麦麸、玉米粉、豆粕等）高达35%，这个非常可怕。