卢星圩 发表于 2013-3-17 13:36:21

双孢菇不白

我的双孢菇没有市场上的部分白，主要是采下来容易变黑，我一直以为主要是洗蘑菇用的保鲜剂配方不一样，可是去年我发现别人的菇本身就没我的菇容易褐变，不知不是品种的问题？

沙漠兔子 发表于 2013-3-17 20:44:59

看你的意思是要老梁回答。我是凑凑热闹。双孢菇易褐变，和水质，土质，原材料，菇体含水量有关。

钦州菇小哥 发表于 2013-3-18 00:13:42

看看大神怎么说

不大不小菇 发表于 2013-3-18 09:03:19

褐变是菇体自身的酶活性问题，你要和周围人比较一下具体的差异，初步推断是什么影响了酶系统的这种情况。沙漠兔子说的这些都是可能的影响因子，具体是什么，只能你自己去找。

npc92 发表于 2015-2-24 23:47:16

凑凑热闹
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