请教 鄢老师工厂化废料问题
请教一下 鄢老师，工厂化栽培的蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、金针菇哪一种废料营养价值更高，是否可以用来栽培平菇？如果可以，怎样添加，添加后对产量影响如何？我地这样的废料很多，感觉里面剩余营养不少，例如白玉菇废料，晒干后甚至能看到玉米芯的原本形状，且废料放置到栽培袋里面时间长了后发粘（设想是菌体蛋白含量高的缘故）。方便的话请解答一下，不胜感激。 本帖最后由 不大不小菇 于 2013-2-21 02:08 编辑半夜失眠，遇到问题，只能回答完了，不然，更睡不着。
一、你这个问题本来需要通过检验分析才能拿出准确的数据，也才能说明其残留营养价值。
二、基本的推测：配方的营养价值、产出的生物效率、栽培周期、这是决定残留营养价值的基本要素。所以配方我不清楚不能评价，但生物效率应该是金针菇高于蟹味菇和白玉菇再高于杏鲍菇，所以残留营养就要反着看；而栽培周期则是蟹味菇和白玉菇长于金针菇和杏鲍菇。基于这两个因素看，这些菇种废料的残留营养的差异不会太大。
三、经过栽培后的营养变化，首先是碳源物质比例大为降低，特别是纤维素半纤维素会减少，其次简单的小分子营养会减少，因为除了转化为菇体营养外，还要呼吸损耗。另一方面就是氮源营养物质除转移到菇体外，不会因为呼吸而损耗，因此虽然总量下降，但比例不仅没有降低反而会有所升高。
四、发粘是活体菌丝自溶或被环境杂菌侵染后的分解所致，而纯菌丝体营养成分是很高的。
五、木生菌需要的营养物质里面，纤维素是主要的大量营养，这些废料的纤维素下降严重，因此用于直接栽培显然不行。而部分添加，处理麻烦，实用价值也不高。
六、种植地生菌，这个我们在论坛里已经看过有栽培双孢菇的例子了，因为双孢菇所需要的大量营养是腐熟分解了的植物（特别是草本植物）残体而不是纤维素，所以可行。但据我了解，双孢菇要求的废料与原来的栽培主料有关系，不是所有废料都适合。草菇因为栽培消耗少，似乎不太挑选栽培主料。其他如鸡腿菇、姬松茸等都应该可以利用这些废料，但具体的配方，栽培方法，需要大量的实践才能有适当的效益。
七、可以选择出售，你把地点和价格要求发出来，会有人联系你的。 感谢鄢老师热心的回答，害你深夜失眠真是罪过。
看了您全面的分析，受教了。对于剩余营养，咱们是否可以从另一方面再分析一下：工厂化食用菌一般都是出一潮菇，如果出菇环境条件具备，那么还会继续出菇，这样的话废料的营养要高于出菇几潮的废料，从这方面来讲，应该还是有点价值。
几年前，我第一次使用玉米芯栽培平菇（棉籽壳、玉米芯各半），因玉米芯预湿问题，污染了一批料，当时是8月份做的袋子，到了12月份，把这些袋子拆开后里面的料已经粘了、臭了。随后添加了20%棉籽壳、5%麸皮重新做的袋子，后来产量下降不是很严重。由于有过这样的经历，看到这么多的工厂化废料，且废料的外观性状优于我那些坏袋子，心里发痒。 好贴，受教了，不过现实有时和理论相冲突哦。 不否认食用菌分解利用纤维素，但其分解利用的主要为半纤维素，当然各种食用菌也各不相同，至于氮源只要测测菌宝宝身体里的氮含量就知道他需要多少了
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