我国食用菌科技发展方向探讨
本帖最后由 myb 于 2012-12-5 07:17 编辑食用菌生产资源和食用菌产品市场需求的变化使我国食用菌生产面临着极大的困难。在食用菌生产资源方面，主要困难包括：原材料资源危机日趋严重；劳动力机会成本提高使食用菌的比较效益下降等。在食用菌产品需求方面，随着我国市场经济进一步向纵深方向发展及我国食用菌产品市场逐渐从卖方市场向买方市场的转化，国内市场对食用菌产品的需求将从数量型向质量型转化，对各种食用菌产品的质量要求将越来越高。食用菌产品的市场竞争将从价格（或生产成本）逐渐向价格和质量转化，对食用菌产品品种的需求也将从单一转向多样化方向发展。同时，国际食用菌产品市场的竞争将更加激烈。促进食用菌的持续发展，增加科技投资、调整科技发展战略是各项措施的重中之重。
第一，食用菌科技正从主要追求数量向更加注重质量效益转变。以前，我国食用菌科技科技人员和投入集中在提高食用菌产品数量方面。目前应该从提高食用菌生物转化率为主，转向提高效益、改善菇的质量、优化环境、提高竞争力和基础研究能力建设等方面，并使食用菌产业能协调、有序发展。
第二，从为食用菌生产服务为主，向为生产、加工与生态协调发展服务转变。食用菌科技服务重点将从生产初级食用菌产品，转向生产高附加值产品（深加工产品），以促进食用菌产业化。今后应增加食用菌产品加工、质量标准化建设以及生态环境保护方面的科技投入。
第三，从以食用菌资源开发技术为主，向食用菌资源开发技术和市场开发技术相结合转变。要大力加强食用菌新产品的开发，创造消费，注重食用菌市场的开拓。
第四，从食用菌产品主要面向国内市场，向面向国内、国际两个市场转变。我国是世界食用菌生产王国，我国食用菌产品市场正逐步成为全球化食用菌产品市场的重要组成部分，食用菌产品要符合国际标准才有竞争力。我国不少食用菌产品，特别是出口的食用菌产品已经开始按照国际标准或进口国的标准进行生产与加工。已经不再是能生产什么就生产什么，而是市场需要什么就生产什么，这应该是一个根本性的转变。
第五，食用菌新技术的产生与扩散需要强有力的制度保障。政府对食用菌科技的投资毕竟有限，需要投资主体的多元化，这就要求国家建立有关的知识产权保护制度，以保护食用菌研究人员的研究成果，鼓励食用菌科技投资向多元化方向发展。
第六， 食用菌科技将向深度和广度发展，科学研究的重大突破将使食用菌生产和科学技术产生质的飞跃，出现革命性变化。从而使食用菌高产、优质、高效目标达到一个新的水平。
第七，现代食用菌科学在学科分化、分工与更新的同时，将走向新的综合与联合。现代食用菌科学技术与传统食用菌科学技术相比，具有智能化、物化、产业化和企业化等4个显著的特征。食用菌科技在形成自己完整体系的同时，其它众多门类的自然科学与社会科学，技术科学与经济科学不断向食用菌科学渗透、交融，从而形成许多新的科学交叉点和生长点，拓宽了食用菌产业的领域，大大推动了食用菌科学技术的发展，这一技术将会进一步强化。食用菌工厂化构建，随着现代食用菌科学技术、计算机技术和材料科学等的发展和综合运用，食用菌工厂化生产将有长足发展，将实现人工创造环境、全过程自动化出菇，建立起技术高度密集的工厂化、自动化生产体系。 这个题目很大，需要很多人去努力。 食用菌发展方向只有一个，那就是党的十八大报告提出的在2020年居民职工收入翻一番，食用菌行业也不能例外，规模和效益都要翻番。像现在避光生产食用菌的应该全部淘汰，光合作用生产食用菌才是唯一方向和出路。对那些没效益靠补贴的企业要撤除补贴使其浴火重生。方向太多会使人迷失方向，无所适从。食用菌志士要把科学发展，为家谋福，奉献社会，创效报国，奉为己任！空谈误国，实干兴邦！
日本鬼子梦想给人肠胃里安装一个霉菌发酵机器，这样人就可以不吃饭了（霉菌书最后一节），食用菌光合做不对啊——说是光化作用还能说的过去！微生物学上有人得了一种病——酒醉病，愿来是其肠道里微生物菌群异常——酵母菌大量滋生，不喝酒也酒醉啊！吃药调理后才好了！人类一直梦想不要农业断掉饭碗——发展螺旋藻也是这样的梦想来，可是后来汽车也与吃饭农业抢光合作用这条道——不要农业就快到世界末日了吧！ 需要很多人去努力。
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