我做的猴头菇液体菌种：才24小时就长到90%了，是不是杂菌感
制作流程如下：1、2012年10月9号做的摇瓶培养基，(配方是：土豆100g,麸皮30g,红糖15g,白糖10g,蛋白胨2g，磷酸二氢钾1g，硫酸镁0.5g ， VB1 1片，水1000ml),每个1000ml三角瓶装800ml，高压灭菌50分钟（0.15mpa）
2、2012年10月10号，温度降到28度以下接猴头试管母种，黄豆8粒（超净台中接的）
3、接种后静止培养3天，到13日，发现接的试管母种颗粒下沉,颜色为茶色。
4、2012年10月14日-19日，放在HY-5回旋摇床上震荡培养，先3天120转/分钟，后三天150转/分钟，
5、到19日发现摇瓶液体菌种里没有菌球，但是菌丝片段达95%以上（图1图2），愿意没有液体菌种经验，不能判断是否正常，取了一小点在超净台里，接入PDA试管培养基上，培养24小时，观察有白色菌丝生长，故判断摇瓶液体菌种正常。
6、10月20日中午接入200升发酵罐（接种量800ml左右），通气培养。到 21日中午发现发酵罐里都长到80%以上菌丝片段了，感觉长的太快，取样三角瓶里发现以下问题（如 图3 图4），没有菌球，但菌丝片段多。颜色成红茶颜色，有点米酒味道，放30分钟后，菌丝上浮，菌丝中有小气泡。
请各位分析下，是什么原因：为什么会长的怎么快，是不是感染杂菌了？感染了什么杂菌？怎么才能在摇瓶种时，就能准确的判断（或用什么方法判断）是不是感染杂菌，降低损失？希望大家都把自己感觉做的好的液体菌种图片上传点，不管什么品种都传些，我们新手好对比下，学习学习，谢谢大家哈！
发酵罐里取样的液体放30分钟变成怎么样了（图5 图6）。
我觉得细菌污染了，我做的三天，才有明显的菌丝片段。我建议你在显微镜下看看你做的菌丝体，重点是锁状联合。 酒香味应该是酵母曲霉木霉一类的。 liushuan2003 发表于 2012-10-21 20:54 static/image/common/back.gif
我觉得细菌污染了，我做的三天，才有明显的菌丝片段。我建议你在显微镜下看看你做的菌丝体，重点是锁状联合 ...
正常的显微镜下是什么样子的吗？
gaosong427 发表于 2012-10-21 20:58 static/image/common/back.gif
酒香味应该是酵母曲霉木霉一类的。
酵母，曲霉，木霉培养基颜色要变吗？ 对这个不懂，看看，多学着点 应该是感染了，有酒香说明发酵了，一般酵母较多。 我也在学习，看看我10月17日接的摇床种，下面三瓶是同一天接的
补充内容 (2012-10-30 10:53):
上面三瓶是同一天接的，为什么差别这么大 污染了，废弃。多做几次就知道了。请问你的罐子买的哪里的？没有售后服务吗？价格？ 本帖最后由 佳明 于 2012-11-3 17:40 编辑
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