alt 发表于 2012-10-14 17:58:36

求教这种高压灭菌锅怎么用

烧煤柴的，到了压力的话怎么办？怎么控制，是不是全个灭菌过程都要搬张凳子蹲那盯着？

不大不小菇 发表于 2012-10-14 19:08:52

这种自动化程度低的高压锅，确实在保压期间不能离人，因为他的安全阀只是预防爆炸的，对于食用菌原料也可能出现超压，超压也不好。人在可以通过调整火力使之在某个范围波动。比如你要保0.14Mp，可以在0.13-0.15之间波动，这个对灭菌效果没有什么影响。也就两个小时呗。如果炉灶设计的好，是可以通过控制进风使得压力相对平衡在某个位置的。

alt 发表于 2012-10-14 19:23:33

不大不小菇 发表于 2012-10-14 19:08 static/image/common/back.gif
这种自动化程度低的高压锅，确实在保压期间不能离人，因为他的安全阀只是预防爆炸的，对于食用菌原料也可能 ...

多谢指点，还有这个炉灶要怎样设计才便于控制，能详细点说吗

菇民520 发表于 2012-10-14 20:17:47

烧煤，待达到灭菌温度后把进风口封住，留一手指大的孔，可以保持4-5小时不掉压。

不大不小菇 发表于 2012-10-14 20:22:48

alt 发表于 2012-10-14 19:23 static/image/common/back.gif
多谢指点，还有这个炉灶要怎样设计才便于控制，能详细点说吗

进气口和燃料口都做成可密封的，到压后想办法加足够的燃料，然后封死，在进气口留小孔，小孔又可以加小物体部分封堵。楼上的意思也大致和我一样。

scutawjx 发表于 2012-10-14 21:31:43

不知你锅上的是不是电节点压力表，如果是的话就不要一直守着了，顺便问一下，你这货要多少钱啊

香菇人 发表于 2012-10-14 22:00:22

这锅安全阀质量很差，我去冬买的锅烧了60锅安全阀就失灵了。

scutawjx 发表于 2012-10-14 22:11:29

scutawjx 发表于 2012-10-14 21:31 static/image/common/back.gif
不知你锅上的是不是电节点压力表，如果是的话就不要一直守着了，顺便问一下，你这货要多少钱啊 ...

电节点压力表可以设定锅工作时的压力上限和下限，到达下限起动加热，到上限停。你锅上已经有了安全阀了，没有必要装两个的，当然你想要装也是可以的，你就要多打一孔，锅的结构就更那个了，你懂的，锅内达到目标压力（当然排气要充分的）你只要在手机上设好闹钟就好，到时关电OK了

alt 发表于 2012-10-14 22:14:55

香菇人 发表于 2012-10-14 22:00 static/image/common/back.gif
这锅安全阀质量很差，我去冬买的锅烧了60锅安全阀就失灵了。

吓？好在没买。老师你能不能推荐个性价比好点的，发条消息给我

alt 发表于 2012-10-15 10:05:26

scutawjx 发表于 2012-10-14 22:11 static/image/common/back.gif
电节点压力表可以设定锅工作时的压力上限和下限，到达下限起动加热，到上限停。你锅上已经有了安全阀了， ...

可是这锅不是电热的啊
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