bhj 发表于 2012-8-16 19:41:06

求教 手提式压力锅原种灭菌 3个小时还不彻底 是啥原因

描述如下：
14*28的袋装料高10厘米 原料为棉籽壳 料水比为1:1.2用手拌料后静置3小时后调PH值为8高压锅为手提式28型装袋为14袋压力上到0.05MPA后放气到0后关闭放气阀   压力到0.12PMA后 开始计时    压力在0.12PMA至0.15PMA之间震荡（绝对在此范围）灭菌3小时在约50度时将袋子拿出
4天后在袋子的中间出现星星点点的杂菌   具体情况就是这样

hemucheng 发表于 2012-8-16 21:48:07

18升的高压锅，放了14袋，不知你是怎么装下的，硬塞吗？

kunlunyulong 发表于 2012-8-16 22:41:43

袋子挤得太紧，蒸汽不流通，少装几袋或换瓶子看看。
排冷空气宜加热时就打开放汽阀，待冒大汽十分钟后关闭。

补充内容 (2012-8-17 09:54):
还有封口方式，灭菌结束待压力降到0开盖，还是已产生负压，也会影响的。
袋子做菌种，一定要轻拿轻放，以免进入不洁空气。原种最好用瓶子。

补充内容 (2012-8-17 14:12):
负压开盖或开放汽阀，不洁空气会压进瓶袋内。

sdaaaw123 发表于 2012-8-16 23:16:15

棉壳料拌料后要闷一夜，吃水不透灭10小时也不彻底

王茂 发表于 2012-8-17 08:35:50

操作上看起来没什么问题。楼上说吃水不透也不存在，量小的时候，都是直接拌好就装，从不发水，没出现过问题。

可能是其它原因？或者就是表有问题？~~~

佳明 发表于 2012-8-17 09:32:48

放气次数少了；检查压力表；不一定0.05放气

佳明 发表于 2012-8-17 11:04:09

同意王茂版主的看法。

lrsyj 发表于 2012-8-17 13:04:28

棉籽壳最好也预湿一下，放气也要彻底

ieoyu 发表于 2012-8-18 19:00:26

同意五楼看法，我用棉壳制原种从不预湿，都是用手拌了就装
多排次汽试试？不行那就是锅的问题了（太力表{:soso_e132:}）

菇民520 发表于 2012-8-18 19:45:26

达到灭菌压力后，有没有活蒸汽出来呢？
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