菜鸟惭愧提问“石膏”
菜鸟看见论坛里有人说做培养料要添加石膏，也查过相关的资料，论坛里也翻遍，可至今还是不明白培养料添加石膏起到什么作用，一直有疑问：石膏主要成份是硫酸钙，那PH值应该是酸性的吗？添加到培养料里的作用是调节PH值吗？是用来降低酸性还是增加碱性？又或者是起到稳定PH值的作用？如果是稳定作用，液体菌种也可以添加石膏吗？
这个问题也许问得很白痴，但我是大菜鸟，一直搞不明白，心里有个疙瘩，不问不快，大家别笑话俺，希望大家给予解答，非常感谢。
老张 当前离线
发表于 2010-6-27 16:37:15 |只看该作者
石膏是固定营养的并且维持酸碱度稳定。食盐既能抑制杂菌又能防止菇体发脆。
morels 当前离线
发表于 2010-6-27 19:07:15 |只看该作者
石膏，石灰都是PH缓冲调节作用的，石膏调节的稳定性较石灰好一些。不让PH降的太快，调节料的PH值。但石灰碱性强有它自己的优点。树上都有介绍。
香菇人 当前在线
发表于 2005-4-7 19:27:24 |只看该作者
石灰.碳酸钙.石膏同属钙源.在食用菌栽培中的使用是有区分的.当你所用的主体原料容易变酸或已变酸.应考虑使用石灰或碳酸钙.视你所栽培的菌类对酸碱度的要求而定用量.石膏在中后期能有效地稳定培养基的酸碱度.这是碳酸钙不及的.
香菇人 当前在线
发表于 2005-4-10 13:56:07 |只看该作者
石灰不能平衡培养基的酸碱度.只能暫时中和培养基的酸度及杀菌作用.石膏才能连续吸附培养基中由菌絲的生长产生的酸.减缓培养基的酸化速度.从而起到平衡酸碱度的作用.其作用的时间及吸附酸根是有限度的.食用菌栽培中石膏在培养基中的用量要2%才够其生理生长过程的需求.
大家别笑话，估计很多新人也像我这样对添加石膏起什么作用有很多疑问{:soso_e120:} 培养料添加石膏起到什么作用，一直有疑问：
这也是我一直也想要知道的 {:soso_e115:} 在人工配料情况下，石膏主要起提供钙质和缓冲酸碱度的作用。石灰则是提供钙质，同时调节原料呈碱性，随着时间延长菌丝呼吸产生二氧化碳，石灰就变成碳酸钙，碱性下降，然后又在菌丝分泌酸性物情况下成为有机酸钙，原料ph值趋向中性，一般用于抗碱性的菇种栽培，比如草菇和平菇。碳酸钙则是提供钙质营养和防止发酵过程的原料酸败，也与石灰后期的原理相同。缓冲是一个化学专用名词，意思是在一定范围内，加酸ph不会下降明显，加碱ph不会上升明显。这种能够使酸碱变化趋向缓和的物质就叫缓冲剂。
补充内容 (2012-7-10 07:39):
互通有无而已，共同进步吧。 新人一个，受教了 一般菇农做菌种时量比较小，拌料时间短装袋也比较快，不用考虑料的变酸问题，所以很少加石灰的，只用加点石膏。做栽培袋时，量都比较大，拌料装袋时间都比较长，为防止料发酵变酸还是要加点石灰比较好的。个人浅见，仅供参考！ 除了以上各位所述之外，石膏还有一个重要作用是改善培养基的结构，使培养基变得松散而不粘重，增加透气性，所以在双孢菇配方中一定要加入石膏，荷兰专家介绍的双孢菇最佳配方是：麦草：鸡粪：石膏=1.0：:0.8:0.08，就是这个道理！ 钙元素和硫元素是食用菌菌丝生长的必须元素，石膏粉粉的主要成分是硫酸钙，添加石膏粉能补充钙元素和硫元素。但是，硫酸钙在水中的溶解度小，对培养料pH的影响不大。培养料中的石膏粉还有另一个重要作用，那就是改变料的胶体性质，促进菌丝生长。
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