跨界食用菌工厂化领域，缘何频现？
本帖最后由 myb 于 2012-6-28 17:18 编辑中国的食用菌工厂化发展至今，显然被多数人视为朝阳产业，尤其是最近几年，食用菌工厂化似乎成了高烧不退的话题。虽然眼下多数工厂化的菇品价格“跌跌不休”，但按照经济周期性规律，波谷触底必然会演绎下一轮的波峰。这无疑对腰缠万贯的资本大鳄具有极强的诱惑力。
其实食用菌工厂化生产风险很大，收益无法保证，从业内热炒的净利润30%以上，到如今全国几乎所有厂家运行成本都亏本，真的是在拼运气，还特别注意的是食用菌工厂化投资巨大，资金是个大问题，不是这个菌界的人，都到这个菌界里面“搅和”，其实也是市场传递出的一种信号，这种信号表明，从长远的角度来看，只要踩上点，碰点运气，赚钱还是可期待的，关键就看你手中的现金流能不能坚挺到好时候，而跨界资本优势就是“财大气粗”。
扎堆食用菌工厂化还是因为利字当头。中国的食用菌产业以往多为传统生产模式，主体是广大菇农，然而近几年来，随着种菇成本的急剧增加，市场的极不稳定，菇贱伤农时有发生，加之菇农老龄化现象逐渐显现，投入资本有限，在对待激烈市场竞争时，确实有些力不从心。在这个菌界内，技术、规模、成本、以及市场行情等因素，都是种菇能否成功并获得效益的关键，相比之下，跨界资本进入食用菌工厂化领域更具优势。
跨界食用菌工厂化领域国家还给补贴。这是最主要的，国务院出台了《关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》（国发〔2012〕10号）；《国务院关于促进企业兼并重组的意见》的相关优惠政策，支持龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式，组建大型企业集团。支持符合条件的国家重点龙头企业上市融资、发行债券、在境外发行股票并上市；明确提出了扶持龙头企业发展的政策措施。文件提出了7个方面21条政策措施。这些政策措施包括了生产基地建设、农产品加工和流通、技术创新、利益联结机制、开拓国际市场等关键环节，涵盖了财政、税收、金融、贸易等领域…….等等这些，就算人家种菇不成也赔得起，起码还能换来政府支持和补贴。当然高风险伴随着高收益，这点他们晓的。
跨界食用菌工厂化领域经营更像“投机”资本战。我们不否认商人对商机的洞察力是高人一筹的。但隔行如隔山，原本干一行，现在干两行的做法，有悖于主业深挖。虽然现在各行各业，都提倡主业加副业的战略模式，做好主业的同时，在主业的基础上进行衍生业态。可目前的大佬们跨界的幅度过大，让人有些担忧，毕竟食用菌工厂化领域是个高风险的行业。很多跨界商人认为自己虽然从事食用菌工厂化没什么经验，但总认为不懂可以花钱找明白的人打点。但这似乎风险更大，因为目前我国食用菌工厂化的技术开发、管理的高素质人才极度缺乏，南郭先生式人物有之。他们的跨界经营，更像是一场“投机”赌博式资本战。
跨界食用菌工厂化领域将致本行业同质化竞争加剧。食用菌工厂化是喜忧参半的行业，喜指的是行业集中度低、利润相对丰厚、市场也存在需求、政府更是补贴丰厚让食用菌工厂化看上去很美，但后果同样可怕，五花八门的种菇群体，打造各种产业链，这里面是存在风险的。目前国内跨界食用菌工厂化领域成风，煤老板进来了，房产商进来了，就连倒弄汽车的也挤进来了，但我要说，他们种菇动机和功能作用完全不同，有些根本就是典型的“不务正业”。作为门外汉，这种冲动还是需要克制的。相当一部分企业是抬虚看好目前食用菌工厂化的美好前景，这将导致食用菌工厂化产品的市场同质化竞争加剧。另外，食用菌工厂化受市场行情等不确定因素影响大，企业将承受很大风险。易菇论坛杨国良老师发的｛金针菇工厂建成即转产！--“福建老菇农”的预言已成现实｝文章足以说明这个问题，黄毅老师的点评也非常到位。详见http://bbs.emushroom.net/forum.php?mod=viewthread&tid=60575
我坚持认为：跨界食用菌工厂化领域并不是一件容易的事，这个行当也不是仅靠资本就能解决的。它需要符合食用菌生命的规律，破除技术障碍，摸清食用菌产品价格的周期，这些都需要时间的积累。种菇本身就是件需要耐住寂寞的事业，这点和资本的快速逐利行为是冲突的。所以，任何想短期获利的跨界行为，都很难成功，跨界食用菌工厂化领域前一定要三思。食用菌工厂化的投资并非看起来那样美。与工业不同，食用菌工厂化面对的是生命的产业，它更加复杂，要面对市场风险、自然风险、生物风险、食品安全风险、周期性风险、政策性风险等多重挑战。虽然这些大企业拥有资本优势，但是在面临食用菌工厂化行业特有的关键技术及价格风险时，资本并不能完全抵御，许多企业的亏损就是前车之鉴。如果群体性同时进入，供给增加，或将面临随后几年菇价的下行。而看起来极具诱惑的政策补贴也并不像表面上轻易就能获得，其实，国家对现代农业的政策支持并不够，往往雷声大雨点小，补贴很难落实，即使落实也多流于权贵者手中。
跨界食用菌工厂化领域，重金投入种菇业，让我们担心的是，食用菌这个原本就十分脆弱的行业，在巨额资本注入之下，会不会迅速导致产能过剩，进而也出现价格剧烈波动，也变成微利行业呢？甚至会冲击到那些食用菌中小企业及众多菇农的生存？所以说，对跨界食用菌工厂化领域我们难以盲目乐观。我欣赏国内外一些企业坚持将一件事做到极致的态度。国内外有不少企业大家，可能一生只做一件事；有的企业甚至几代人仍坚持从事一个行业，甚至是做一件产品，把一件产品做到了极致，所以他们不断创新，不断进步，做到了精益求精，这也成就了他们永远站在行为的前头，成为领军者，像瑞士的手表就是明显的例子。那些资本大鳄舍弃老本行到食用菌这个领域搅合对吗？脱离主题而跑偏是否有点不伦不类？这种做法确实值得商榷的。从专业角度上分析，一些玩煤的、玩房的….“大侠”们跨界涉足食用菌工厂化领域，在行业技术上是相侼相斥的，食用菌工厂化需要的有丰富种菇经验的专业人员，他们怎么解决？他们为什么要跨界食用菌工厂化领域？值得我们深思！
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