杂言碎语----纠结的食用菌行业的品牌建设（一）
本帖最后由 myb 于 2012-6-21 08:52 编辑如今的菌界很是热闹，搞房地产的巨商，财大气粗的煤老板….都纷纷携巨资进军风险大见效慢的食用菌产业。相当多的企业老板都提出了打造食用菌知名品牌的口号，就连一些食用菌产区的政府、食用菌合作社也纷纷提出要建设食用菌品牌，那么食用菌品牌的打造有如何良策呢？谈点这方面的话题。
这次调研，吉林省某贫困县，地处长白山余脉，黑木耳生产已成主导产业，但这个县花大价钱请明星代言树立黑木耳品牌不现实，在品牌建设方面如何花最好少的钱办最大的事？可否与长白山品牌捆绑营销？ 我的建议是与长白山品牌捆绑营销当然可以，但是核心在于，让长白山资源成为黑木耳的价值支持，就要找到一个当地黑木耳与长白山的联系，让消费者真正相信，长在这里的黑木耳是信得过的优质黑木耳，让长白山成为价值标签。
吉林某地的椴木灵芝（含灵芝孢子粉）有品质、品味、品相、品牌，在较有影响的新闻媒体有专题报道，但品牌影响力非常小，那么如何通过网络来推广和搞好品牌建设呢？建议是：就网络手段来说，是与在线下建立品牌本质上是一样的。椴木灵芝产品品质和产品形象首先确立好，并且保持始终如一；设法将椴木灵芝产品品质和形象在网络上展现出来，比如用公关的方法、用新闻报道的方法、用第三方认证的方法；建立销售渠道，发展终端网点。
我国食用菌领域其实目前是很大一块蓝海区域，越来越多的投资商拥挤进来。会不会觉得这样可能导致大批企业盲目进入？而且食用菌中小企业如何做大品牌？调研中一位运作良好的食用菌专业合作社负责人很担心的提出了这个问题。我的回答是：中国食用菌品牌打造日趋风行，品牌经济正在兴起时，我既高兴又担忧，这些所谓的大型企业和资本的动机。他们心中装的是否是改变这个产业的落后面貌，拉动当地食用菌产业的发展，从而提高菇农收入？要认真洞察他们一下，在这个抢滩菌业投资的热潮中，来者是否都善？是否是以跑马圈地为目的？
目前国内做得最好的食用菌品牌是哪个？它最可令人借鉴的地方在哪里？我个人感觉：目前，在我国做得好的食用菌品牌也不少，如上海雪榕、丰科、安惠、星河、福建绿宝、成都榕诊…..。这些品牌的创造过程，值得我们研究总结。
这次调研，某地生产猴头的做的很好，产品上乘，但猴头售价并不高，效益也较低，在大中城市高等餐厅的猴头菜售价却很高，一线种猴头的却赚钱不多的问题怎么解决呢？ 猴头菇价高如果都种猴头，照样不赚钱。这就是物以稀为贵的供需关系。 放眼全国食用菌大市场，种菇不赚钱有三种情况，一是上一年这个品种少，少了就贵，贵了今年就多种，多了就贱，如此往复。二是信息不通，不知道哪里需要。三是可能知道哪里需要，临时抱佛脚价格被中间环节压榨同样买不出好价钱。种菇要想赚钱，一是一定要供需提前见面，订单菇业、农超对接之类，全是解决这个问题的手段；二是一定要有规模，大山里交通不便的地方生产出的食用菌产品品质好价格低就是没人贩运，很多时候就是因为量太少，越是有规模就越是能够有吸引力，能够让食用菌销售商集中采购；三是要搭建食用菌交易平台，包括网上的和实体的食用菌批发交易市场。
这次调研，接触的一般菇户比较多，几个菇农就成立的食用菌专业合作社也不少，针对于一般菇户和小型食用菌合作社而言，怎么做好品牌？同时怎么去做品牌的营销呢？ 我的看法是：一般菇户和小型食用菌合作社受规模限制是很难做好品牌的，即使形成一时的影响力，也因为所影响的人群很有限，这种所谓的品牌价值不大，很容易被模仿和超越。所以，一般菇户和小型食用菌合作社做品牌首先要经营特种食用菌产品，要将事情做极致，提高跟进门槛，第二，要打自有的品牌，而不是食用菌产品或品类的通用名。 较具实力的食用菌专业合作社想推出品牌，要注意哪些问题呢？ 首先要注意食用菌品牌和销量一是不可分割，二是不可本末倒置。就是说，食用菌品牌是从销量中建立起来的，不可能先有品牌后有销量。食用菌品牌的形成直到对产品销量产生促进和提升作用，需要一个过程，有形的无形的价值，要向品牌上积淀，在品牌上的东西越多，食用菌品牌价值越丰厚，对产品销售的促进就越大。做品牌营销的菌人只有实践加学习，没有先天。（待续）
http://bbs.emushroom.net/xwb/images/bgimg/icon_logo.png 该贴已经同步到 myb的微博 同意，品牌建设是个漫长而艰难的过程。 {:soso_e100:} 食用菌以后的竞争就是品牌、渠道的竞争。但要找好切入点，需要很好的策划，研究。 食用菌入行者大多是新手，相信随着资本的介入，会有很多品牌慢慢在消费者心目中建立起来。 先做好一个产品,利用这个产品的影响形成一个好的品牌,再利用这品牌建立营销渠道.
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