关于目前食用菌发展的几点看法
本帖最后由 白灵 于 2012-3-23 10:53 编辑目前国内食用菌企业如雨后春笋，大大小小 老板都把食用菌看成一个发财的门路，但是食用菌市场却不怎么给力，一直很低靡，价格比蔬菜还便宜。像工厂化的大品种：杏鲍菇、金针菇、真姬菇等，可以说不挣钱，甚至赔钱。奇怪的是一些国内大企业却不断的建厂扩大规模。
在此我也谈下我的看法：
一、从经济学上来看，经济的增长主要有两种手段。一是资本的扩大化，二是技术的革新。反观目前食用菌行业就很明了。大企业目前走的无非就是第一条路，不断扩大资本。在这次行业洗牌中打算用资本持久战来赢得最后胜利，什么上市也好，合资也好，最终就是通过融资自保。说白了就是要“死不起”。中小企业，在资金上是无法与大企业去争的。如果想要在行业内分一杯羹，首先做好自己的定位。在技术的突破和品种转型的速度上加把劲。
二、从目前经营模式上来看，大企业现在的趋势是要做到某个品种的垄断，占领一级市场份额。而本人在这半年多也了解过很多地方，从福建到江苏再到河南山东。给我的感觉，一些中小企业目前在走“公司+农户”的模式，利用三级市场和社会效益，打一次阵地战，这种方式是可取的。
三、品种的选择。在常规的工厂化品种上，小黑平、海鲜菇、灰树花以及双孢菇原种也逐渐被许多企业所重视。
总体来说，食用菌行业分工越来越明晰，也日臻成熟。但是想要健康稳定的发展，工厂做好自己的定位和战略的同时也要注意国家和政府的政策。扩大产业链条，增加产品种类。同时也希望国家和政府再大力发展高新技术农业的同时也鼓励高新农业产品的消费。只有最终端市场扩大，产业才能健康扩大发展。
列一些数据
杏鲍菇（袋栽）
郑州市场售价90/箱（10Kg）
包装成本4.3元
运输成本3元
菇的价格=（90—4.5—3）/20=4.125
每个袋子平均出成品菇6两
每个袋子卖2.45元
制作的所有袋子全部出菇。
厂房设备折旧，财务成本，和直接成本自己算算。
白玉菇（80一箱）
出去包装、运输、返利外70左右，每瓶（出好菇150g）卖的价格1.725元
周期120天
成本自己算。
头绪很凌乱，暂时写这么多吧。以上是个人一点看法，恳请各位前辈指教！
很好，继续写下去，有参考价值 有点乱，缕缕。{:soso_e179:}学习了。
食用菌市场还很大，前景是光明的，目前主要问题是大多老百姓还不了解食用菌的益处，更不要说吃菌。我们家乡一些家庭一年也吃不到一餐菌菜。政府应该配合企业搞好宣传，多培养消费群体。若干年后的食用菌市场和蔬菜市场应该不差上下！！为中国的食用菌发展速度喝彩{:soso_e185:}！！
醉翁之意不在酒，部分投资食用菌的人，目的并不是真正想搞食用菌，是扶持食用菌发展的唐僧肉 埃及蘑菇 发表于 2012-3-23 17:05 static/image/common/back.gif
醉翁之意不在酒，部分投资食用菌的人，目的并不是真正想搞食用菌，是扶持食用菌发展的唐僧肉 ...
嗯，国家宏观引导啊 中国农业照明 发表于 2012-3-23 16:56 static/image/common/back.gif
有点乱，缕缕。学习了。
食用菌市场还很大，前景是光明的，目前主要问题是大多老百姓还不了解 ...
引导增加终端消费是关键啊 有很多厂的确不挣钱，但是也有很多厂盈利很客观！ 深有同感啊！ {:soso_e163:} 直击产业要害，看来是有感而发。