何谓食用菌产业化？

myb 发表于 2011-12-26 08:13:52

食用菌产业化是在市场经济条件下，食用菌产业进一步发展的必然，它综合发挥了食用菌生产专业化、布局区域化、经营一体化、服务社会化、管理企业化等诸多优越性，为有效解决菇户小规模经营与社会化大市场、食用菌生产比较效益低与提高食用菌劳动生产率以及食用菌科技含量低等深层次矛盾，提供了符合我国国情的重要现实途径，对于促进食用菌产业现代化具有深远意义。那么食用菌产业化的概念是什么？都有哪些组织模式？食用菌产业化利益联结方式和利益均衡机制又是怎样的？笔者谈点浅见。 
食用菌产业化经营，是以市场为导向，以食用菌企业为依托，将食用菌再生产过程的产前、产中、产后各个环节联结起来，实行产供销、贸工农一体化经营，形成风险共担、利益共享的利益连接机制，把分散的菇户小生产转变为社会化大生产，实现了资源优化配置的一种食用菌生产组织形式和经营方式。实际上就是纵向一体化化，所谓纵向一体化就是以合同方式把处在不同生产环节的主体（这里说的主体包括：菇户、食用菌龙头企业、食用菌合作社等）通过合同的方式连接起来，形成一个有机的统一体，这样由食用菌龙头企业根据市场需求，通过订单组织上游的菇户进行生产，以实现生产和市场需求的有效对接，降低小菇户生产的盲目性所带来的市场风险。 
从实践的角度来看，食用菌产业化经营表现为生产专业化、布局区域化、经营一体化、服务社会化、管理企业化等等。不论各地的经验模式叫什么名字，如果舍弃它们形式上的差异，可以概括出下面五个方面的基本特征： 
一是生产专业化。就是围绕食用菌某种商品生产，形成产供销、服务网络为一体的专业化生产系列，做到每个环节的专业化与产业一体化协同相结合，使每一种食用菌产品都将原料、初级产品、中间产品制作成为最终产品，以制成食用菌品牌形式进入市场。这样做有利于提高食用菌产业链的整体效率和经济效益。 
二是布局区域化。就是每个支柱产业或生产系列，按照区域比较优势原则，设立专业化小区，按区域进行资源和生产要素的配置，安排食用菌商品生产基地布局。这样做有利于充分发挥食用菌区域资源比较优势。 
三是经营一体化。就是各有关环节联结成“龙”形产业链，形成“产供销一条龙”综合经营，使外部经济内部化，这样做有利于降低交易成本，提高食用菌的比较效益。 
四是服务社会化。就是通过一体化组织，不仅可以利用食用菌“龙头”企业在资金、技术和管理方面的优势，而且还能够组织有关食用菌科研机构，对共同体内各个组成部分提供产前、产中、产后的信息、技术、经营、管理等全方位的全程服务，这样做能促进各种资源和生产要素直接、紧密、有效地结合在一起。 
五是管理企业化。就是通过各类联结方式，构成一体化联合体，实行合同契约制度、参股分红制度、全面经济核算制度，互补互利，自负盈亏，讲求效益，对全系统的营运和成本效益实行企业式管理。尤其食用菌龙头企业按照现代企业模式实行公司制度，以法人形式出现，带动食用菌产业化经营。 
应该说食用菌产业化经营这么多年的发展取得了很大的成果，首先是引导和帮助小菇户进入大市场；二是形成食用菌产业系统内部利益补偿机制和积累机制，提高食用菌的比较效益；三是优化了食用菌产业结构，构建了现代高效食用菌产业体系；四是促进了菇户经营采用现代科学技术，加快了传统食用菌产业向现代食用菌产业转变。

菌梦工厂 发表于 2011-12-26 11:01:22

产业化＿一体化！是要考虑了，国内的一体化在可操作性上还可能有些难度。原因是缺乏权威的服务型机构。缺少真正有实力让菇农放心的经济组织能统一种源，包销产品......哈哈，仅是个人拙见，忘老师指教。

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