[原创]2011年我国食用菌行业陋评

myb 发表于 2011-12-22 08:21:06

【易菇论坛首发】2011年我国食用菌行业继续保持了强劲增长，世界食用菌第一生产大国的地位丝毫没有动摇，食用菌工厂化生产成为热点，食用菌传统生产步伐也似乎没有减慢。成就是有目共睹的。         
2011年，众多食用菌企业扩大产品效应、产能以及品牌和品质的效应。高标准和高水平的食用菌企业不断涌现。食用菌产业链更加精细化。但真正的核心的创造力，真正改变了行业，改变了菌界食用菌企业并不多。中国的食用菌企业大部分仍处在一个规模型、成本型的经营模式中，跟风、复制还是他们的标签。 2011年，中国食用菌的企业家仍然冒险性不够、创造力不强，虽然我国是食用菌生产大国，但仍不是强国，在国内外叫得响的品牌仍没出现。低价竞争，追求规模，忽视研发的菌界大环境仍没得到根本的改善。对食用菌科技的崇拜远远不如对金钱的崇拜，创新能力不够，仍然有待扭转。 
2011年，部分品种产能过剩严重，市场持续低迷，无序同质低效竞争激烈，食用菌行业全面进入微利时代，原材料价格上涨、人力成本的大幅上涨，是劳动密集型的食用菌企业的最大困难，让许多从业者苦不堪言。很多食用菌企业只能在夹缝中求生存。 
2011年，无论是解决食用菌产业发展的深层次矛盾，还是迎接新一轮技术革命和产业革命的机遇及挑战，推进结构调整、转变发展方式，我们做得远远不够，食用菌升级转型的成效很不明显。中国食用菌产业的结构调整仍然滞伍，产业发展模式，总体上没有大的改观，走的基本上还是靠投资扩张推动增长的老路。 
2011年，我国食用菌地区发展不平衡形成了要素和产业发展的互补性，扩展了产业发展的空间。新的食用菌区域增长不断出现，有效带动了投资和食用菌市场消费的增长，提供更大的市场规模和回旋余地。我国食用菌产业仍处于消费升级的关键阶段，消费升级仍有很大的空间，并且会持续较长时间。对产业增长形成强劲的拉动作用。 
2011年，适合我国资源多样性特征的食用菌技术进步尚有不足，资源节约、环境保护的紧迫性没有得到行业人士的足够重视。尽管我国的食用菌技术进步贡献率已有较大提高，但还相当落后。尤其是一些结合我国多样性的食用菌生产环境和资源禀赋的技术进步依然存在许多滞后环节。在食用菌菌种研发方面，研发投入严重不足，制约了竞争力的提高。在食用菌机械推广方面，由于是国家制定农机补贴政策初期，小规模生产模式的食用菌机械没有得到重视，研发和推广应用明显滞后于实际生产的需要。由规模化栽培造成的病虫害污染不断加剧，直接影响产业效益。                                                          
2011年，食用菌产业经营协作严重不足，支持服务体系缺位十分明显。生产模式的多样性是我国食用菌经营模式的典型特征，家庭经营生产规模较小是我国食用菌现代化进程所必须面对的客观约束条件。而在这种市场环境中，食用菌中小企业及菇农在市场中单兵作战问题突出，在采购、生产、销售等环节中严重缺乏协作机制，完全竞争局面明显，利润空间多被其他环节挤占；食用菌设施问题落后，抵御自然灾害的能力较弱。松散的运作方式极大削弱食用菌经营者的市场谈判力和市场竞争力，食用菌专业合作组织、行业协会等统一经营组织发展滞后，缺乏能够对食用菌产业链进行有效整合的主体，食用菌产品生产、流通、加工基本处于脱节状态。食用菌产业化经营以松散联合的形式为多，很少形成利益共同体，各环节之间的利益分配矛盾突出。同时，食用菌服务体系严重缺位，产业链支持体系薄弱。覆盖整个食用菌产业链的质量控制体系还没有形成。 
2011年，食用菌信息服务体系建设仅仅是起步阶段，食用菌产品物流体系发展滞后。食用菌经营者还难以获得及时、准确、有效的市场信息，生产和销售的盲目性比较严重。食用菌产品物流瓶颈仍然存在，局部地区卖菇难与局部地区菇价上涨并存的现象时有发生。 
2011年，在国家发展现代农业产业化浪潮的推动下，食用菌工厂化涌现出投资大热潮，规模庞大食用菌工厂化开始显现，并呈现炙手可热态势。呈现出了爆炸性的增长势头。与之而来的食用菌权贵化阶层开始出现，这些权贵利益集团投资菌业的目的是为了圈钱，不切实际地追求过大的生产规模，使中国菌界面临膨胀的威胁，危害着众多菌人的利益，孕育着菌界大动荡。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

羊肚蘑门户网 发表于 2011-12-23 14:05:30

你可以适当转型啊，跟我研究羊肚磨怎么样啊，现在野生菌还是比较有市场前景的就是好多技术不能攻克！

dsj000909 发表于 2011-12-22 16:41:52

看来工厂化应该考虑一下了！

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