从业感悟（43）企业现状（2）

福建老菇农 发表于 2011-9-23 15:08:33

食用菌企业发展现状（2） 
     2.准备不足，匆匆上马
 
     纵观全国食用菌企业，虽然数量快速增长，但能够像漳州菇农那样踏踏实实干好，不多。为什么在漳州大多食用菌企业依靠自己“真金白银”建厂，能稳定获利？而其他地方就没有漳州生产那么顺利呢？笔者认为：漳州具有天时、地利、人和环境。漳州气候一年四季如春，自然气候相对比较稳定，有从事近三十年从事白背毛木耳生产的基础，已形成社会分工细化格局，漳州菇农十分勤劳、好思考、好交流，是其他地方人所不及的。北方朋友说一个漳州女工等于北方四位女工，流行歌曲《爱拼才会赢》是漳州人的信念。这是长期工作和生活习惯问题，还和当地气候有关。
      不少新企业主对农业生产特点知之甚少，没有做过市场调查，道听途说，偏听偏信，只听到从事食用菌企业一定会赚钱，义无反顾懵懵懂懂跳入想挖第二桶金。匆匆上马，又不善于学习，仅能处于低水平模仿栽培，必然生产稳定性不足，更认识不到栽培技术应和管理有机结合，才能够产生效益的道理。个别企业有其形，无其实，想法多些。 
      其实从事食用菌工作比其他机械行业更为艰难，生产过程时时刻刻都得提心吊胆，生怕那一环节出了问题，出现高污染率，看不见，摸不着，等到发现问题，已经来不及挽救。即使是顺利生产，也不能够保证365天都顺利流水生产，但一旦出问题，那报废半成品已经推积如山了。市场变化很快，每天对着是鲜活的产品，产品多了也愁，产品少了也苦。
     食用菌行业发展很快，栽培技术不断更新，新设备层出不穷。时常跟不上，落后了，市场份额比挤压，生产成本上升，利润空间被消减。
       以上这些问题新企业主难以认识到的。

myb 发表于 2011-9-23 18:28:45

认真学习领悟黄老师的每一句箴言，食用菌企业何愁如此乱象！

福建老菇农 发表于 2011-9-23 18:26:17

田老师说的不错，我们食用菌行业文化水平还是比较低，往往生搬硬套，将漳州栽培蘑菇的方式引到各地，不仅是河南、安微，四川，出现过。前一段我到山东，看到也很多连片漳州蘑菇房空闲着，那的花费多少财力和能力啊。菇房建筑除了和所栽培菌类的生物学特性有关外，还和当地的气候特点息息相关。和多人没有注意到这一点。

李永国 发表于 2011-9-23 18:52:31

如果食用菌工厂化老板们都能按黄老师在平泉演讲的【工厂化怎么能突破瓶颈】一文去做；就没有过不去的火焰山，可惜一些老板们还真就读不懂，就是有的大老板能全读懂也不读；因为全读懂了太累，只要把对食用菌扶持的决策人读懂了就有大利可图，谁还费那个劲？太可惜了黄老师一番心血了。。。。。。。。。。。

田鸿发表于 2011-9-23 15:46:27

常想起黄老的那句名言：稳定生产压倒一切。漳州的气候具有地域特点，是其他地方所不能比的。所以，在漳州成功的生产模式，推广到别的地方可能会水土不服。以双孢菇为例，采管理用漳州式菇房栽培蘑菇，其温、水、气等措施在漳州一点问题也没有，而在其他地方，如河南，安徽，四川等地就出现了严重问题，导致大量政府委托贷款所建的菇房大量闲置，造成很大损失。一个项目，如果不实事求是，肯定是要失败的。

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