从业感悟（40）横放与竖放（2）
<p><font size="4">横放与竖立（2）</font></p>
<p><font size="4">续前</font></p>
<p><font size="4">网格栽培架风靡国内大小杏鲍菇企业也有好几年了，得到栽培者的公认，前三年在漳州，为了增加库房的容量，将网格改成大木格，从原来48平方米（200立方米）面积库容量5000包（每立方米库容量是25包，培养基总重量27.5KG），提升到7500包（每立方米库容量37包左右），再考虑到使用时间一长，网格强度不够时，出现局部损坏，所以不少厂家纷纷改成大木格方式，这种栽培方式改变，降低了购买承架的费用，取得比较好的效果。但最近有的栽培者，发觉这种网格栽培架存在着一定问题，就是散热差，没有网格来得好，又开始重新采用网格。</font></p>
<p><font size="4">笔者认为：散热的好坏，最主要是和横卧栽培包周围的通风散热有关，而我们栽培者横向堆叠时，没有注意到通风问题，将栽培包品字形堆叠，由于栽培包是柱状圆形的，进行品字形堆叠后，失去了包和包之间通风散热通道。建议新的栽培者还是将栽培包进行口字型堆放，这样四个栽培包接触处就存在着比较大的菱形通风通道，就很好解决了散热问题。为此栽培者应计算好每一大木格的间距，该净间距除以灭菌后栽培包的直径，整数倍，就能够形成口字型排放方式。</font></p>
<p><font size="4">有的栽培者，认为横卧排放，不如竖立排放，这是有道理的，看客，不妨仔细想一想为什么？我认为还是竖立排放的好，这观点会越来越被大家所接受的。那就牵涉到另一个问题，有效空间内合理层数和有效利用容积，通风道、排放强度之间的关系，看客不妨仔细琢磨看看。发几张照片大家琢磨琢磨，会有收获的</font></p><br/><br/><br/> <font size="5">图一,菌丝向下生长,菌丝会发热,热空气(菌丝呼出的废气)上升,直接从袋口棉塞排出,层架上的菌包散热同样会产生烟囱效应,空气会自然的从下往上走,穿过菌包周身的菱形缝隙.<br/>而图二袋口内气体不易排出,得需要通道上风(需要一定的速度)把废气从袋口抽出.网格的也会产生烟囱效应但是空气不是从袋身穿过,而是在网格两边穿过.如果网格内袋与袋之间的距离缩小到和竖放差不多的话,散热效果会大降,就像大木格方式.<br/><br/>个人觉得如果把库容量和散热同时考虑的话,竖放层架好,大木格差.网格则散热好.但是库容量可能稍差.<br/>不知道对不对,谢谢黄老师帖子<br/></font> <p>菌袋坚立。每个菌包的温度是上高下低。以及重力作用等原因。水份会往下部集中。从而造成上干下湿的情况。这也是我本家在以前提到离子水及束缚水想到的。</p> 回二楼，图一和图二不同的排放方式，透气效果效果差得远呢，想一想，那种透气途径更为合理，为什么？ <p>竖立排放时，袋与袋之间的空隙是垂直上下，所以更有利于热空气的升腾，因此竖立排放的散热效果肯定要比横放的要好的多。</p>
回复：（福建老菇农）从业感悟（40）横放与竖放（2）
<p>是不是竖放，菌柄可以长的更漂亮。所以竖方。从透气来说，我觉得图一和图二，没有什么差别呀，请黄老指正！</p> 学习了，很佩服黄老师和网友们的钻研精神，一个横放竖放都有这么多的科学道理，感觉自己太需要学习了，谢谢各位老师 <font size="4">上面几位朋友回答得很好。增发两张照片。<br/><br/>我的想法和菇友做法不谋而合，如果对的更整齐一点，更好些<br/><br/>和网友聊口字型堆叠的原理。<br/><br/> 上述有些表述不够清晰。这里不好使用烟囱效应来描述，烟囱要有一头进一头出出，才能够成烟囱效应，菌丝在袋内降解培养基，产生热量和代谢产物，通过棉花塞和外界气体产生交换，不好称为烟囱效应。只能够称之为对流。热气上升，外溢，瓶口外隘口冷空气经过棉花塞过滤，补充进来，完成气体交换。说明读帖子有思考。<br/><br/> 是的，以前我说过束博水和游离水，这位网友记忆很好，可能我没有表述清楚，培养初期时，必须考虑含水量在瓶内的分布，当菌丝蔓延后产生大量的热，带走一部分的水分，使培养基含水量减少些，但我们是从会发想当棉花塞塞的比较紧时，在培养基的上端发现水渍，这是菌丝代谢过程产生二氧化碳和水，积累在袋口或者瓶口，但对于松软的棉花塞，水分蒸发掉，又变得过干，选择适当松紧的棉花塞，也是很值得研究细节。写了这么多，可能聪明的人就会理解为什么竖立排放比横卧来得好的道理了。<br/><br/></font><br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>福建老菇农</i>在2011-8-21 12:32:42的发言：</b><br/><font size="4">回九楼：<br/>层架设施基本上是固定的，不太可能能够因季节变化而改变层架结构。<br/>不能够因为为了提高有效积温，而减少透气（气体交换），二氧化碳浓度超过4000PPM，就开始抑制菌丝蔓延和代谢，不能够顾此失彼。</font> </div><p>你说的竖放的原理适合用在平菇的生产上吗？<br/>为什么我在现实中和论坛里面看到平菇都是横放的？<br/>如果平菇用层架，是不是也可以竖放？<br/>我这平菇为主，上次市农业局有一点资金，是专门给菇农的层架补助，可是，我缺一家用层架的种植户也没有找到，都横放在地上呢！</p> <p>谢谢黄老师,谢谢您</p>