[原创]审视我国食用菌服务业

myb 发表于 2011-7-13 07:54:38

【易菇论坛首发】食用菌服务业主要是指为食用菌生产提供产前、产中、产后服务的行业，它覆盖食用菌生产的各个环节，它是加快食用菌产业大发展的份内之事。尤其是对食用菌机械服务、菌用物质服务、菌种服务、食用菌技术推广服务、食用菌机械销售及售后服务至关重要。我国食用菌产业在这方面相对落伍，国家的有关惠菌政策也没有真正地落到实处，存在的问题很多，正视推进食用菌服务业发展的制约因素，并找寻出有效推进食用菌服务业发展的总体思路和基本途径。 
我国食用菌服务业存在的主要问题 
近几十年来，我国食用菌服务业得到了一定程度的发展，这主要表现在服务面在扩大，服务领域在拓展，服务实效在提高等方面。但总的来说，我国食用菌服务业的发展还比较薄弱，尤其与食用菌产业的进一步发展还不相适应，这主要表现在：许多地方的食用菌科技、菌用物资等服务名存实亡。环境氛围较好的食用菌主产区，食用菌服务业发展较好一些；环境氛围较差的非食用菌产区，食用菌服务业发展较差。而且，即使是食用菌服务业发展较好的地方，也存在着一些“顾此失彼”现象：从生产环节上看，围绕食用菌产前、产中提供的菌需物资供应、技术服务比较好，围绕产后销售服务比较差；从食用菌龙头企业发展上看，真正有实力、有技术储备、能形成产前产中产后一体化服务的企业较少，绝大多数要么是服务能力不够，要么是以服务为名搞歪门邪道；从服务形态上看，紧密型的服务屈指可数，大多是松散型、随意型的服务，仍还处于一种无序状态，缺少真正意义上的契约约束；从现有食用菌服务业的内涵看，技术含量较低，尤其是利用现代信息技术、生物技术的很少，即没有充分利用先进的技术手段。各食用菌产区发展层次比较低，这主要表现在：食用菌产品批发市场规模小、实力差，带动能力不强；食用菌经纪人整体素质不高，文化水平偏低，对现代食用菌市场运作机制缺乏了解，对市场变化预测能力不强，小农意识浓厚，诚信度不高，有时会产生无序竞争，制约食用菌产业的发展；信息技术体系不健全，面对瞬息万变的国内外大市场，缺乏四通八达的信息网络体系，虽然建立了部分食用菌信息网站，但是向最需要信息的菇户延伸不够，造成生产与市场的脱节。我国食用菌服务业总量和质量均不理想，从服务总量上看，尽管我国的食用菌服务业出现了多种形式，星罗棋布，遍布城乡，但终归大多处于萌芽状态、分散状态，数量有限，既零星分散，又形不成规模，无法满足现代食用菌产业发展的要求；从服务质量上看，由于自身功能的不完整，无法对食用菌产业提供系统的、全方位的服务，辐射力、带动力、影响力极其有限，众多的菇户无法得到时效的服务，或形成了服务供给不足的局面，广大菇农觉得“难解渴”。 
推进食用菌服务业发展的制约因素 
我国食用菌服务业发展中的制约因素，既有主观因素，也有客观因素。由于缺乏大的投资主体，我国食用菌服务业的发展严重受到资金的制约。如大型食用菌仓储、大型食用菌批发市场的建设等，需要大量的投资，虽然在全国范围内也出现了一些股份制的食用菌企业来发挥这些职能，但与实际的需求相比，这类大的项目远远不足，已成为当地食用菌发展的瓶颈。此外，一些公益性的项目，如食用菌信息体系、质量监测体系的建设，需要政府来投资，这方面目前有的也没有到位；食用菌服务人才受到的制约，食用菌服务业的发展需要既懂技术和市场、又懂经营和管理的人才，需要综合型、复合型的人才，但从现有的人才结构看，一方面是人才总量不足，食用菌劳动者中受过中专以上教育的比例很小，食用菌技术人员与食用菌劳动力的比值也很低；另一方面是综合型、复合型人才严重缺乏，势必会对现代食用菌服务业的发展产生不利的影响；菇农素质受到制约，食用菌服务业的发展也对广大菇农的素质提出了越来越高的要求，广大菇农必须尽快成为有文化、懂技术、会经营的新型菇农。但我国广大菇农的素质水平比较低，-更不用说迎合食用菌服务业发展所需耍的专业知识了。更有甚者，由于目前食用菌的比较效益低，越来越多的较高素质菇农转产现象越来越严重，这也使得真正从事食用菌生产经营的菇农的整体素质在逐步下降，从而也就更难以保障适应食用菌服务业的发展需要了。 
推进我国食用菌服务业发展的总体思路 
1、指导思想 
应该是结合我国食用菌产业的基本国情，符合国家政策，以加速食用菌服务业的全面升级为主题，以发展现代型的食用菌服务业为重点，以创新为动力，以人才和科技进步为支撑，以优化食用菌服务业发展环境为保障，以增加菇农收入、促进菇农素质和自我发展能力的全面提高为基本目标，打造现代食用菌服务业的一流项目和一流水平，并发动社会各界关注、支持和保护食用菌服务业，为现代食用菌产业的发展擦亮“窗口”，既使现代食用菌服务业成为食用菌产业新的经济增长点，又能辐射、带动食用菌产业快速健康发展。 
2、主要任务 
应该是壮大以多形式、多功能、纵横交错、相互配套、覆盖食用菌产业乃至连接众多食用菌企业和千家万户菇农为特色的现代食用菌服务业体系，强化以信息平台为重点的食用菌服务业基础设施建设，完善菌种业体系、食用菌科技创新与应用体系、野生食用菌保护体系、食用菌产品质量安全体系、食用菌信息和食用菌产品市场体系、食用菌资源与生态环境保护体系、食用菌社会化服务与管理体系等众多体系，打造一批具有带动性、可持续发展的一流建设项目，建设一支全能型、高素质、适应现代食用菌产业发展需要的食用菌服务业队伍。 
3、重点领域 
应该是加快建设现代食用菌产品营销体系，食用菌产品加工与转化体系，食用菌经济信息体系，食用菌技术服务体系，食用菌产品质量安全保障体系等。其中，食用菌技术服务体系属于现代食用菌服务业发展中的薄弱环节，现代食用菌产品营销体系、食用菌产品加工与转化体系、食用菌产品质量安全保障体系属于现代食用菌服务业发展中的关键领域。 
4、具体取向 
应该是突破传统的食用菌生产、加工、销售相互脱节等局限，努力构建食用菌展销、流通、科技、认证、信息等服务平台，把现代食用菌服务业当作产业来做大，使食用菌产品的生产、加工、销售等备环节走向一体化。特别是在广大农村，要着力于菌资服务、良种经营、食用菌产品现代流通、新型科技服务、现代食用菌信息、菇业观光、菇业保险等方面。
 
全力推进现代食用菌服务业发展的基本途径 
1、通过肯定提升强力发展意识 
要加快我国现代食用菌服务业的发展，首先就要从思想上解决问题，彻底摒弃传统的旧观念，在牢固树立市场经济意识的同时，还要牢固树立经济效益和社会效益相统二的新理念。现代食用菌服务业的发展也绝对离不开政府行为，完全依靠市场运作来做大做强食用菌服务业，只能是一种幻想。有关部门只有尽快树立起以市场为导向，以经济为手段，积极寻求与时俱进发展的途径，才能以政府性服务为引导、为示范，使全国现代食用菌服务业逐步走向自我积累、自我完善、自我发展的良性循环轨道。 
2、通过完善强化相关技术支撑 
现代食用菌服务业要求服务组织自身不仅要具有先进的技术装备，较高的技术含量和高层次的技术人才，而且要具有服务食用菌的先进技术成果、技术水平和技术推广实施能力，为此，我国现代食用菌服务业必须从从菌者的整体素质、自身装备、科技成果和科技服务能力等多方面强化技术支撑。从从菌者的整体素质来看。要通过加强现有人员培训、大力引进人才、推进用人制度改革等途径，加速培养造就一批涵盖食用菌服务业各个方面、理论知识扎实、技术技能娴熟、实践经验丰富的高层次人才队伍；从自身装备来看，要通过更新改造食用菌科研、食用菌产品深加工、食用菌技术和咨询服务等部门的技术装备，构建完善的食用菌服务业信息系统、食用菌检验监测系统，推广应用食用菌生产经营中所需的新技术、新工艺和新设备，大力提高食用菌服务业的技术装备水平；从科技成果来看，要通过着重抓好规范化高效栽培、关键技术、病虫害综合防治技术研究等，不断为食用菌生产提供优良品种及其种养殖技术成果。 
3、通过优化营造良好的发展环境 
我国发展现代食用菌服务业，不仅需要政府的支持和扶持，更需要社会的广泛参与和鼎力相助，这就需要政府采取得力措施，为现代食用菌服务业发展提供必要条件，创造一个良好宽松的发展环境。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

蘑菇仓库 发表于 2011-7-13 15:22:34

毛老师这篇文章说到点子上了！目前食用菌服务业太差劲了，严重制约了行业的发展。

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