[原创]说一说食用菌企业的那些闹心事

myb 发表于 2011-6-13 08:07:09

【易菇论坛首发】　一次食用菌会议晚宴的聚会，一位性格内向的食用菌企业老板，借着白酒的催化作用，毫无顾虑的道出了自己的经营烦恼。在座的多数是菌界老板，均被他的言语所感染，平常里无人可诉的话，纷纷倾诉，笔者归纳总结，就说一说食用菌企业的那些闹心事。 
众多的食用菌企业虽说是我国食用菌产业发展的主体力量，但每个企业因产业链细分的不同，交际圈实际都很有限。众多食用菌企业老板聚到一起，酌酒论英雄，论管理，机会实在难得。食用菌企业的那些闹心事，在很大程度上代表了食用菌企业本身的战略和经营难题。这其中，人才问题首当其冲。紧接着就是管理问题，老板自己忙于业务，无暇于制度建设和流程管控，在食用菌企业稍具规模之后，管理就成了第二大问题了。再就是战略这个形而上的问题了，最大程度地趋利避害是食用菌企业老板的本能。　　 
　　一、人才观  　 
　老板抱怨最多的还是人才问题，爱人才，又怕人才。几个能干菌人，就能撑起食用菌企业的一片蓝天。食用菌企业对优秀能人所起的作用，可谓是体会深刻。一位老板总结了人才培养周期长、核心骨干难留住、人才断层拖后腿、制度体系难执行人才的四个典型问题。　 
　　人才培养周期长，是第一道难关。食用菌企业的人才需要行业背景、专业知识、方法技巧，入行起码需要半年以上，干几年才能算是熟手。光靠师傅带徒弟的方式，显然太慢。而建立一套新人培训体系，也不是食用菌中小企业能够承受得起的。　　 
　　核心骨干难留住，是第二道难关。一位食用菌企业的人才尤其是技术人才，几年才能出师。羽翼刚丰，就想另攀高枝，或自立门户。　　 
人才断层拖后腿，是第三道难关。老中青断档，更是常见之事。
 制度体系难执行，是第四道难关。食用菌企业抓住发展机会之后，就必须打造自己制度体系，保障人才队伍源源不断的成长。老板和创业元老的几杆枪，从身先士卒，到队伍建设，再到士气激发，管理任务要重于业务操作了。 
　二、管理观　 
　　凡食用菌企业老板都知道管理出效益这句名言，要有合理成本的资金来源，有水才有鱼。食用菌企业只有银行贷款、民间借贷两条通道，而且成本居高不下，利润不高的食用菌企业，简直就是在为银行打工。大部分食用菌企业，不得不骑在资金的虎背上：欲上不能、想下更难。　　 
　　合理成本的技术研发，塑造产品竞争力。如今的食用菌市场，产品果真同质化了吗？其实大缪。看似同样的产品，技术含量差异巨大，价格上也是天差地别。注重技术研发、不断改善产品质量，这就是为什么国内食用菌品牌始终占据价值链高端的原因。我们的有些食用菌企业不是不想技术升级，而是不能。问题就出在自身研发能力、经费以及政府支持力度极小等主客观因素上。　　 
　　三、战略观　　 
　　战略，如何趋利避害是每一位食用菌企业老板头疼的事。　有人说如今是一个政治经济学盛行的年代。我国政府用于食用菌项目的扶持资金，如何能够介入？是中小型食用菌企业的战略之痛。那些食用菌大项目，基本上都是有深厚社会背景的大型食用菌企业的盘中餐。如果自己能分上一杯羹，一盘棋基本就活了。还有食用菌企业的苦恼在于如何消除在这个产业的低端形象、同行诋毁、行业偏见，他们特别希望为自己赢得一个良好的发展空间。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

埃及蘑菇 发表于 2011-6-14 01:52:56

谈谈关于人才留不住的问题 笔者认为这要从两个方面考虑：技术员和老板 先谈一谈技术人员，许多技术人员还没有多少技术积累就开始想这像那，也就是眼高手低，站在这山看那山。食用菌技术是多学科交叉的，需要农业、生物、化学、机械等多学科的知识和经验，作为技术人员，要脚踏实地首先充实自己。另外，同是食用菌企业，薪资不会相差太悬殊，即使新老板许诺多高，也要知道掂一掂自己有没有这个实力。 再谈一谈老板，食用菌行业非常辛苦，没有所谓的八小时工作制和休息日，每时每刻都要密切关注，不能有丝毫大意。应该承认，食用菌行业的薪资水平和许多行业相比偏低很多，试想，有几个技术人员是有效益分成和期权奖励的。老板吃肉，技术员连汤都喝不着。试想，如果企业的主要技术人员的收入和自己当个小老板相差不太多的话，有几个愿意自己频繁跳槽和创业的？

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