[原创]日本香菇袋式栽培（秋冬季出菇）
日本木屑香菇栽培简介(秋冬季出菇)日本的木屑香菇栽培称为“菌床栽培”。
1、 菌床生产（购入）
每年的秋冬到来年的3月事菌床生产季节。菌床规格为12cm×17cm的圆柱形，重量为1.3kg, 菌丝生长占满菌床顶部的菌床，每箱放12个。若不在3月前生产菌床，被膜形成晚,出菇不良。
2、 菌床培养
菌床应放入培养棚内。若装入箱内重叠放置，一日就引起高温伤害,应特别注意。培养棚设有旁门换气窗，出入口，遮阳物等。光照为50--300勒克斯.大棚为30cm的间隔，6层结构，铺上胶合板。为了不使棚倒塌，各立柱应固定在混凝土上。3.3平方米架子摆放菌床450个。自然温度培养，5月份以后，为防止高温伤害,窗户，出入口开放，利用换气调整温度。到6月上旬，菌丝生长至菌床底部, 至脱袋时,转色达70%以上。
3、脱袋转色培养
不管转色多少，7月下旬至8月下旬必须脱袋,一到9月，菌床重量下降，出菇晚，产量低。出菇棚设有窗户，换气窗，出入口等。光照为500-1000勒克斯。出菇棚为35cm的间隔，4层结构(高1.4M),为了不使棚倒塌，用与培养棚同样的方法固定。3.3平方米菌床摆放量为230个。脱完袋后开始散水，每天气温最高时，晴天散水1--2小时，阴天散水0.5--1小时。散水期间大棚昼夜开放换气，菌床重量慢慢下降。7.2m宽的大棚，3根散水管，每间隔1m安装一个喷头。子实体一发生(9月下旬至10月上旬),散水时间缩至0.5-1小时，换气量也慢慢减少。
4、 出菇
出菇开始时,菌床重量以900克为目标,若超过1050克,会出现出菇不良的现象,所以应通过提高棚内温度或转换菌床位置的方法,促使重量下降，出菇。到12月下旬子实体的发生量应占总收获量的40-50%，若只有20--30%左右即使到5月底收获量也是低的。原则上，采收后每2--3天散水20分钟，保持棚内的湿度。早些采收，孢子出现之前出售为最好，开伞过大时，菌床的营养消耗过多。冬季保持棚内温度为8--15℃,最低温度在8℃以下，子实体发育缓慢。12月至1月时，轻重菌床互换位置。3月份左右，菌床变软。应防止有害的杂菌和害虫。为除去菇蝇，棚内吊置除菇蝇的装置，效果较好。一进入4月份，散水出菇不良，结实的菌床浸水数次出菇，然后处理掉。5月出菇结束。 有个图片就好了。。。 香菇有菇蝇吗.我可从来没见过.喷水方式也不合理.日本的技术看来太差了. 光照500至1000也不是最佳. <br/> 发帖时，无法使用设计模式，也无法添加图片（显示图片上传成功，但是帖子中不见图片），不知为什么？是不是这些操作是交费会员的特权呀？ 答复香菇人老师：<br/><br/>这是日本袋式香菇（菌床栽培）的标准操作。的确，日本的脱袋转色培养过程和国内差异很大，时间也很长。日本袋式栽培的单产（我们俗称的生物效率，单位原料的香菇产量）不及国内甚至相差很大，但是他们的这些管理是以质量为中心的，对香菇的大小外形要求很高。<br/><br/>比如，国内的香菇产区，菇农从统货中挑选出来符合出口日本的商品菇，仅仅为几分之一；而日本采收的香菇几乎个个是符合上市要求的商品菇。<br/><br/>再比如，我爱人不懂蘑菇，但是自从品尝按照上面的模式生产的香菇后，再也不吃市场上的香菇，因为口感和风味差异很大。<br/><br/>随着国内经济水平的提高，人们的消费水平也水涨船高，因此，我们的食用菌从业人员，也更应该关注品质，或者说至少生产部分面向高端消费市场的产品。<br/><br/>我国到日本香菇大棚访问的人员每年有很多，但是亲自现场操作的人不多，大多是走马观花似的的参观。我这里就是想把自己的十年的现场操作管理经验，贡献给大家，提供一种有别于国内常规操作的模式，供大家参考，如能起到抛砖引玉的效果，则不胜荣幸。<br/> <strong><font size="5"> 日本香菇袋式栽培 </font></strong>
<p class="MsoPlainText"><strong><font size="5"><span lang="EN-US"><span style="mso-spacerun: yes"> </span><span style="mso-spacerun: yes"> </span>--</span>秋冬季出菇用<span lang="EN-US">--</span></font></strong></p>
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<p class="MsoPlainText"><span lang="EN-US">1</span>月<span lang="EN-US"><span style="mso-spacerun: yes"> </span></span>菌床购入<span lang="EN-US"> </span>●菌床为<span lang="EN-US">12cm</span>×<span lang="EN-US">17cm</span>的圆柱形，重量为<span lang="EN-US">1.3kg, </span>菌丝生长占满</p>
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<p class="MsoPlainText"><span lang="EN-US"><o:p> </o:p></span></p> 其实日本模式的最大特点之一：菌丝发满袋后长时间的渡夏培养_长时间的后熟培养。<br/>虽然会降低产量，但是对菇体质量提高大有裨益。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>刀种火耕</i>在2011-6-2 16:10:16的发言：</b><br/>1月份接种，8月下旬出菇，类似我国939。 </div>
<p>冬春季接种，8月下旬脱袋转色，10月才大量出菇。</p> 1月份接种，8月下旬出菇，类似我国939。
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