杏鲍菇生产中的常见问题及其原因分析
杏鲍菇生产中的常见问题及其原因分析杏鲍菇是我国近几年新发展起来的食用菌种类之一，由于其生产周期短、见效快，效益相对较高，在农村种植结构调整中非常受欢迎，种植面积在不断扩大。杏鲍菇其栽培技术尚未普及，在生产中遇见的一些问题，常常会给生产造成巨大的损失，因此必须给予注意。下面仅就生产中遇见的问题及其发生的原因和大家交流一下。 1、菌袋在发菌过程中大部分发生污染，严重时全军覆没 造成大部分菌袋污染的直接原因是灭菌不彻底。在适宜的水分、温度条件下，菌袋内没有杀死的杂菌开始繁殖，开始是星星点点分布在菌袋上，后来扩展成片，损失已不可避免。导致灭菌不彻底的原因有：（1）拌料时培养料没有吸透水，料内有生心，尤其是木屑、玉米芯等质地较硬的培养料易发生这种情况。（2）在灭菌过程中没有排尽冷空气，灭菌锅（罐）中始终被冷空气占据一隅，导致没有良好的热循环。（3）灭菌时间不足，或在灭菌过程中出现停火断气，或灭菌锅（罐）内菌袋摆放过多过紧，也会发生灭菌不彻底的问题。 2、发菌阶段菌丝生长特别缓慢，导致发菌期延长 （1）菌种活力弱。购买菌种一定到有生产资质的单位购买。菌种菌龄适宜（一般30～40天），菌丝洁白、浓密、粗壮，表明生命力强。（2）菌袋装料过紧或含水量过高（大于65％），菌袋内由于没有充足的氧气，抑制了菌丝的生长速度。（3）发菌环境的温度过低（小于20℃），且通风不良，或者培养料的酸碱度（pH值7左右）不适宜，也会造成发菌缓慢。 3、发菌阶段，菌丝尚未发满便出菇 抑制或不利于营养生长的逆境条件，会使生物过早地转向生技生长，以延续种族，是所有生物的共性。杏鲍菇也是如此。由于发菌温度过低（远小于20℃），栽培袋内湿度过大（远大于65％），加上光线刺激等不利于菌丝生长的条件，使菌袋在菌丝没有发满便开始出菇。这种现象一般在冬季生产时容易发生。 4、菌袋侧面出菇，且多畸形 在灭菌过程中，菌袋相互挤压，圆形的菌袋变形，致使栽培料和菌袋之间产生空隙，为菌丝拧结提供了空气和空间。再加上低温、光照刺激和机械刺激（如倒珠），使菌袋侧面的菌丝拧结形成原基，发育成子实体。由于塑料袋的限制，这种菇全部为崎形。发生这种情况，应及时对菇蓄进行捏压，使其停止生长，以免造成更多的营养浪费。 5、子实体长的很多，但大部分长不大，商品率低 发生这种情况的原因是没有进行疏菇蕾。原基分化后，在菌袋两侧长出很多小菇蕾，少则几个，多则几十个。但由于营养和空间的限制，这些菇蓄大部分不能长成商品菇。所以必须及时进行疏蕾，以免浪费更多的营养。疏蓄的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留4～6个，子实体长至2厘米左右时，再进行一次优选，每面留2～4个。这样，便能保证较高的商品率了。 6、在出菇时，菌丝突然旺长，菌袋两端、子实体长上满白色菌丝，子实体从菌盖中间开始葬缩，严重时子实体黄化死亡。 这是菇棚内温度突然升高所致。在出菇阶段，菌丝、子实体都在生长。在正常情况下，这两种生长达到动态平衡。决定这一平衡的关健因素是温度。相对较高的温度有利于菌丝生长，而相对较低的温度有利于原基的分化。突然升温，打破了原有的平衡，使营养生长即菌丝生长占了优势。在营养、水分一定的情况下，供给菌丝生长的营养、水分多，供给子实体的营养、水分就少了，严重时子实体营养倒流，在外观上表现出子实体萎缩，甚至枯黄死亡。 7、菌盖长瘤 这种现象主要发生在冬季生产中，原因是低温。杏鲍菇生长发育的极限温度是10℃，冬季夜间长期低于10℃的温度，造成菌盖内外层细胞伸长失调，形成瘤状突起。■ 河北省滦县农业局 何金明 石柱 （063700）
说的不准确，离实际生产差距较大。 看看！！！ 今年杏鲍菇什么价格？ <strong>你能说明一下，厂房的设施、设备情况吗？谢谢！！！！</strong> 这种资料期刊网上一搜一大把，都是抄来抄去的，没有意义。 <p>有想从食用菌工厂化的朋友，不妨和我联系下，我正有一工厂化厂房对外出租，地理条件及厂房优越， 原是合作社性质，从事杏鲍菇工厂化的，现在打算寻求私人承包！ 联系电话 13865634577</p> 今年杏鲍菇价格不高，楼主顶不住啦吧？ 经验之谈，很重要，比某些卖菌种没经过实践的“专家”强。 有幸拜读，如鱼得水呀
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