从“北京漂白蘑菇”报道中，看得与失 - 第4页 - 福建老菇农 - 易菇论坛 - 食用菌论坛网

漳州菇 发表于 2010-12-13 00:04:33

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用山水相依在2010-12-11 23:29:40的发言： 建议我们的专家是不是与焦点访谈联系一下，做一期节目，该澄清的澄清，该鞭挞的鞭挞，还一个清白给相关的生产者。 </div>
 食用菌行业，论坛里，不乏像张树庭，李玉，黄毅这些重量级专家，以他们牵头，不信央视焦点访谈不来，结合这段日子媒体对张浩小学生的热导，相信央视会抓住这个机会做个专题的。 希望易菇管理层也能抓住这个机会，让易菇网在央视出现一下。 拨开乌云见日月，就等有人牵头去拨开乌云了。真金不怕火来烧，咱们的食用菌产品，不怕调查考验！！！！！！！

kang0619 发表于 2010-12-12 22:48:23

今天公司开会时，讲到了这个事件对我们杏鲍菇销量和价格的影响！可怕的舆论啊！

云南菇1 发表于 2010-12-13 11:26:20

就在12月11日的那天，云南电视台也做了进一步的采访了带泥的双孢菇，也发现了荧光增白剂，只是含量比水洗的要小些，带泥的蘑菇也如此，这是什么原因呢？

漳州菇 发表于 2010-12-10 23:15:30

不在危机中重生、就在危机中灭亡！

山水相依 发表于 2010-12-11 23:20:21

小朋友的结论以及被媒体炒过的结论明摆着不靠谱，但是媒体受众却不相信国家相关部门的结论，这在当下不足为怪，绝大多数消费者不懂食用菌的生产、销售过程，但是这不是根本原因，相关部门的公信力极度不足才是首祸，以往是狼来了，他们喊没来，如今狼没来，他们喊没来，的确没来，但是没人信了，可悲！！！不过，物极必反，这未必是坏事，消费者可以或多或少的了解一下食用菌的相关知识，就会自己判断狼是不是真的来了。其实，真相黄老师讲的那样，中国的产品还没有那样东西向工厂化生产出来的食用菌那样干净！！！！都差远啦，什么无公害的、绿色的、有机的，全都是滑稽的，都是逗你玩儿的东西，傻子才信。工厂化生产出来的食用菌绝对比那些有机的农产品更有机！！！！！

lcxj1986 发表于 2010-12-20 16:05:56

目前市面上主销品种金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、茶树菇、香菇、鸡腿菇、秀珍菇、平菇、双孢蘑菇、毛木耳、白灵菇等包装存在一定缺陷，其中工厂化生产金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇品种有统一的真空包装，使用专业的食品包装塑料袋进行包装，箱体精美，各项有机认证、绿色食品认证齐全，而茶树菇、鸡腿菇、白灵菇则多数为农户生产，包装简单粗糙，使用废弃旧报纸直接包装产品，导致报纸上的字映入菇体，存在食品安全隐患。秀珍菇、香菇、毛木耳、平菇、双孢蘑菇多为农户生产，无正规包装，只用塑料筐或2手泡沫箱进行罗列统装，一些商户再进行分包装期间出现泡水，加料等问题，存在重大食品安全隐患。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

lcxj1986 发表于 2010-12-20 16:06:54

<div class="Section0" style="LAYOUT-GRID:15.6pt none">
目前食用菌食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面：<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
（一）食品安全问题仍较突出。经过政府的规范和整治，中国食用菌协会倡议和开展自律活动，食用菌产品安全问题得到了一定的遏制，但我行业的食品安全隐患和问题仍然十分突出。一是食用菌产品源头污染问题。工业“三废”和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使食用菌产地受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些其他农作物种植地就在食用菌生产基地附近，由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，对食用菌生产基地产生影响，而某些生产地也同样有乱使用药的情况，甚至是不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在。二是食用菌流通单位以家庭作坊式经营居多，具有多、小散的特点，质量保证体系不健全，部分流通单位的货品来源无法明晰，再包装，再加工明显而且卫生条件无法保障，使得食品安全存在隐患。在市场有的门市我们看见商家未带手套，使用发锈的工业刀片，对鸡腿菇进行分割，整个操作环境就在市场门市进行，周边卫生环境极差，分割后还使用废弃报纸进行包装，再出售。三是流通环节经营秩序不够规范，市场虽然对经销食用菌产品的企业、个体户有必要的设施和规范的管理，但对于入市产品的安全检查缺乏有效的介入和管理，市场上出售问题菇现象仍有发生。<o:p></o:p>
（二）食品安全监管合力还需增强。由于现行的食用菌食品安全法律法规还不完善，难以保障食用菌食品安全检查和执法工作，主要依靠工商、质检部门，由于工商、质检部门食品安全监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品安全监管的实际需求更不能满足食用菌产品的安全监管需求。如能经中国食用菌协会牵头，组织行业会员生产、流通企业进行食品安全责任状制，并定期检查公示，对于出现问题的商家、企业进行黑名单、召回制，并进行赔偿和公众道歉，以给消费者提供最安全、优质的食用菌产品。<o:p></o:p>
（三）食品安全检测设施薄弱。食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备经验相对不足，检测力量跟不上监测需求。政府财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。如行业内的食用菌科研院所能够组织力量成立专业的食用菌方面的检测中心专门对市面上的主营品种进行监测并发布数据，将会大大的利于行业和消费者。另外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个政府部门或市场部门例行检查，很难全面控制当前市场的所有产品问题，就更不要单一来说食用菌。如能发动社会举报、投诉和行业监管员、监管单位制度是一个消息来源的途径。<o:p></o:p>
（四）消费者的自我保护缺乏手段。一些生产企业和流通商户对于农药残留、包装再污染、滥用食品添加剂等问题认识不够，消费者识别假劣产品能力有限，处于无可奈何状态。<o:p></o:p>
    四、改善食用菌食品安全的建议<o:p></o:p>
   （一）要全面普及食用菌食品安全知识。对行业内及公众加强食用菌食品不安全源危害健康的宣传；强化信息披露管理，由合法的机构定期公布食品安全状况，及时提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品不安全的恶性事件。 <o:p></o:p>
  （二）要增强食用菌食品不安全风险意识。开展一系列的食用菌食品安全的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食用菌产品进行评估。曾经发生过重大食品安全问题的地区产品、无明晰产地的产品、小作坊加工的产品、无证经营的产品等应成为评估的重点。 <o:p></o:p>
  （三）要引入市场机制，让食用菌食品安全的风险状况成为影响食用菌需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食用菌生产者重视食用菌产品安全性，需要加强协会品牌认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食用菌产品需求的优先决策因素时，政府监管、生产和消费三者之间就形成了推进食用菌食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。<o:p></o:p></div>

正兴隆 发表于 2010-12-14 10:24:07

是荧光点，不是荧光增白剂。不要混淆慨念

大兵小将 发表于 2010-12-14 15:53:03

忧国忧民者是大家，支持黄老师

艳阳高照 发表于 2010-12-14 23:07:11

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用TIGER在2010-12-10 11:42:38的发言： 
是不是有人操纵的，为什么会说超市就没有水洗的蘑菇？现在的媒体</div>
从法律的角度看各方的得与失,还事实一个清白,中菌协该出手了,食用菌产品真金不怕火炼是大势.

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