人才才是食用菌产业发展的真正瓶颈
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<p> <font size="4">昨天，岢岚基地陈总来访，谈到大棚内双孢蘑菇第一潮出得很好，每平方米已经出了10斤，但是管理菇棚的农民，看到喷水就能出菇，不知所以然， 也不问所以然、早将技术人员的反复叮咛嘱咐抛在了九霄云外，把看菇喷水变成了每天喷水，而且是上午、下午连着喷，把喷雾水变成用水管直接喷，结果培养料全被水淹，菌丝淹死了，不出菇了。</font></p>
<p><font size="4"> 管理的农民还感到非常委屈，认为自己是干了好事，多干活可以多收获 ，多喷水可以多出菇，怎么多干反而成坏事了呢！！？？</font></p>
<p><font size="4"> 陈总问现在该怎么办，有无挽救的可能？ 产量是肯定严重影响了， 现在只能是菌床上打孔、菇棚大通风，尽快让培养料内水分蒸发、菌丝恢复、养精畜锐后再喷水出菇了，也许还能有点产量。</font></p>
<p><font size="4"> 喷水是双孢蘑菇管理中的一个关键技术，要懂道理、有经验、动脑筋才行。可现在农村剩余的劳动力就是老弱病残和3861部队了（38岁以上的妇女，61岁以上的老汉）。</font></p>
<p><font size="4"> 技术工人、技术人才，人才，才是食用菌产业现在发展的真正瓶颈。</font></p></div></div></div> 今年双胞蘑菇价格又很高的，可惜了 工厂化栽培的技术人员更是奇缺，大都是有点种菇经验或在谋厂做过一段时间就成师了，如果就这么简单我国的食用菌的发展现状就不是现在这样了。
大型鸡腿菇
看来全国各地都一样，招工难啊！原因很简单，农业难搞，利润薄如纸啊！！！ <font size="4">我印象很深，记得二十余年前，听国外专家讲课，说有的小型农场主都是自己拿喷水枪的，当时不理解，现在理解了，喷水不是简单的事情，什么气温下，刮风方向不同，菇房的方位，菇床上的菌丝状态，强弱，潮次，覆土土质持水率，等等决定每天每次喷水量，这都有讲究的，学问很深。可惜的是很多人对此没有动过手，不知道其深浅，实践方能出真知啊。</font> <p> 请老师能详细说说双孢菇出菇期的水分管理经验吗?</p>
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