helenzhaoww 发表于 2010-10-7 23:06:46

急问,平菇栽培料建堆两天后翻堆时有酸味,怎么办

我着急啊,料温正常,今天翻堆时,外层也见到白色线体,但是一扒开料堆,一股子发酵的酸味,正常吗?应该怎么办,还能用吗?<br/>说明:我是新手一个,今年刚开始做,什么都不太熟,用的配方:玉米芯100%,石灰粉3%,石膏粉1%,磷酸二铵1.5%,麸子10%

helenzhaoww 发表于 2010-10-9 10:59:33

<p>谢谢老师的回复</p>

快乐如风 发表于 2010-10-8 11:28:36

楼上的老师说得太精彩了我上次也是产生安气只萌发不吃料！但我附料只加了玉米粉和夫皮！但在锅里闷了几天才拿出来请问是这原因吗？

发酵罐 发表于 2010-10-8 11:51:59

很正常，再翻堆几次酸味就消失了，多打透气孔。

蕈苑 发表于 2010-10-8 09:16:21

<p>不应该是酸味，看配方中的二铵加至1.5%，量太大了，应该是刺鼻的氨味吧！<br/>站在料堆边，扒开料堆，看一下，把眼睛让热气蒸一下，有没有刺眼的感觉？<br/>如没有，是因为麸皮加早的原因造成的酸臭，问题不大，勤翻堆即可，<br/>如有刺鼻的味道，且眼睛感觉有刺激的感觉，那么就确定是氨味了，<br/>这样的料，即使接种后，菌种也只萌发，少量吃料后便产生氨抑制而停止生长。</p>

婆婆妈妈食用菌 发表于 2010-10-7 23:55:01

只要你的水分差不多均匀的话，还是可以用的。有时间多交流吧。QQ：524385009
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