从业感悟十八：试讨论培育阶段同步性
<font face="Verdana"> <font size="4"> 试讨论培育阶段同步性<br/><br/></font> <font size="3"> 对于多个体来说，无论做什么步调同步性很重要，菌类生产也是一样。对于企业化生产来说菌丝培育阶段的同步性尤其重要。我曾见过一个企业，接种后，菌种瓶推挤在一起，结果呢？放置于托板中部的瓶子和托板外的瓶子温度相差2.5度，天啦，这就是外行做法。没有搞清楚，不同温度下菌丝酶的活性不一样，也就是说，降解的速率存在着差异，这种差异的积累，量变产生质变，导致菌丝发育不同步，给管理上带来一系列问题，产品品质，产量，商品外观整齐度等都手到影响。此外降低库房利用率，无形中增加了生产成本，所以我说，同步优所劣决定于企业全年生产效益也就这个道理。<br/> 从我最近发的帖子上可以看出在日本培养室房间制冷到某一数值，需要蒸发器冷却面积是有一定值，如果在国内，60平方米库房最多就安排两台蒸发器，国内的思维是单机蒸发面积越大越好，节省铜管，节省膨胀阀，降低成本，作为主导思维，而在日本，至少安排四台以上，不考虑第一次投资成本，长久考虑，这就是两国思维不同，两台和四台蒸发器的效果大不相同，也就是说库房内空气均匀度问题，均匀度也就给菌丝发育同步性创造了最基本条件。<br/> 具体说培养室内菌丝同步性除了最基本环境条件之外，还和很多因素有直接相关联，比如接种量，接种材质，菌种在栽培瓶内的发布均匀性有很大关系，这里不在细聊，这都比较好理解。<br/> 我今天所说的中心意思就是同步性三个字，培育阶段一切都的围绕这三个字思考。</font></font> 两位老师说的极是！！ 实践中发现.在金针菇生产中.所用菌种菌龄的圴一性也是决定菇蕾是否能均匀分佈的极其重要因素 在这里向黄老师及各位老师请教：用袋子填料木屑做种，料心打孔，接种两粒，打算孔口和孔底都有菌丝而提高生长速度，可是菌种都落到孔的中间萌化，孔口孔底都没有种了。本以为会同时向上下生长，结果是只往上长，不向下长啊？而接种到木屑斜面试管的，菌丝萌化后向两头长速基本相同。是不是因为袋子里的氧气供给度不够，向上生长的菌丝优先耗用了并独享了氧气？另外，同一品种在木屑斜面和袋子里的生长速度大不相同，木屑斜面一天约长1cm，而袋子里同一天才长3--6mm，为什么会差别这么大？ 黄老说的极是，大型工厂化培育室要尽量做到各区各点的条件一致，如实在硬件达不到，就隔段时间互换一下上下前后左右的位置，以期走菌一致。 <p>同步性对工厂化企业来讲，是相当重要的，菌包培育时菌丝长势不同步，势必影响下面的其他环节，或者下面某个环节不同步，照样影响其他，都是经济损失呀。</p> 食用菌生产一环套一环，本人认为同步性同样如此，其实从原料开始就要考虑均匀一致的问题了，比如说棉籽壳，麸皮是不是有结块，如果有就会把不一致的问题带到拌料，拌料是否均匀影响到营养分布是否均匀一致，再往下接种量的多少是否一致，是否均匀，菌种的菌龄是否一致，都会影响到培养阶段，培养阶段，培养房不同区域的氧气，温度分布,如果不均匀又会加剧菌包产生差异，这样积累下来，差异就大了，菌丝的同步性就越来越差，出菇阶段也会产生差异，不过我认为，出菇表现出来的差异，不一致，很多时候早在前面的环节就造成了，特别是培养阶段，其实此时的同步性非产重要，可惜有些人没有意识到这点，或者是意识到了，但为了追求在单位空间内多放一些包，牺牲了同步性，可惜可惜。。。。。。
页:
[1]